Tərkibi Rumıniya Vinaigrette
| kartof | 400.0 (qram) |
| yaşıl noxud | 60.0 (qram) |
| Günəbaxan yağı | 120.0 (qram) |
| kök | 100.0 (qram) |
| toyuq yumurtası | 4.0 (parça) |
| lobya | 40.0 (qram) |
| mal əti, 1 kateqoriya | 120.0 (qram) |
| sirkə | 40.0 (qram) |
| masa tuzu | 1.0 (masa qaşığı) |
| xardal tozu | 1.0 (masa qaşığı) |
Hazırlıq metodu
Qaynadılmış kartof, yerkökü, lobya və sərt qaynadılmış yumurta ağlarını kublara kəsin və bir qaba qoyun; yaşıl noxud, bir az incə doğranmış qaynadılmış və ya qızardılmış ət əlavə edin, sousun üzərinə tökün. Vinaigrette qarışdırın və tərəvəzlərin yaxşı doyması üçün 15 dəqiqə qoyun, sonra duz, sirkə əlavə edin və bir qaba qoyun. Sos üçün: qaynadılmış yumurtaların sarısını ovuşdurun, bir xörək qaşığı xardal ilə doğrayın, bitki yağına az-az tökün, limon suyu və ya sirkə əlavə edin.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 208.1 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 6% | 809 g |
| Zülallar | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 3.9% | 1226 g |
| Fats | 16.8 g | 56 g | 30% | 14.4% | 333 g |
| Karbohidratlar | 8.7 g | 219 g | 4% | 1.9% | 2517 g |
| üzvi turşular | 132.8 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 4.4 g | 20 g | 22% | 10.6% | 455 g |
| Su | 61.2 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3714 g |
| Kül | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 48.1% | 100 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 49.3 mg | 500 mg | 9.9% | 4.8% | 1014 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 1.1% | 4651 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| C vitamini, askorbin | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2.5% | 1957 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 20.8% | 231 g |
| H vitamini, biotin | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 4.1% | 1163 g |
| Vitamin PP, YOX | 1.8292 mg | 20 mg | 9.1% | 4.4% | 1093 g |
| niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 302.3 mg | 2500 mg | 12.1% | 5.8% | 827 g |
| Kalsium, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.1% | 2273 g |
| Silikon, Si | 3.2 mg | 30 mg | 10.7% | 5.1% | 938 g |
| Maqnezium, Mg | 29.8 mg | 400 mg | 7.5% | 3.6% | 1342 g |
| Natrium, Na | 45.6 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.7% | 2851 g |
| Kükürd, S | 64.5 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.1% | 1550 g |
| Fosfor, S | 111.8 mg | 800 mg | 14% | 6.7% | 716 g |
| Xlor, Cl | 2102.8 mg | 2300 mg | 91.4% | 43.9% | 109 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 307.7 μg | ~ | |||
| Bor, B | 67.1 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 59.3 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Yod, mən | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| Kobalt, Co | 5 μg | 10 μg | 50% | 24% | 200 g |
| Litium, Li | 23.8 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.1287 mg | 2 mg | 6.4% | 3.1% | 1554 g |
| Mis, Cu | 97.8 μg | 1000 μg | 9.8% | 4.7% | 1022 g |
| Molibden, Mo. | 10.7 μg | 70 μg | 15.3% | 7.4% | 654 g |
| Nikel, Ni | 8.3 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 151.7 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 0.8% | 6111 g |
| Titan, sən | 5.2 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14388 g |
| Xrom, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 4.5% | 1064 g |
| Sink, Zn | 0.6192 mg | 12 mg | 5.2% | 2.5% | 1938 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 6.3 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 2 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 100.2 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 208,1 kcaldır.
Rumın dilində Vinaigrette vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 100%, E vitamini - 43,3%, kalium - 12,1%, fosfor - 14%, xlor - 91,4%, dəmir - 13,3%, kobalt - 50%, molibden - 15,3%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
Kalori miqdarı və reseptin tərkib hissəsi olan kimyəvi tərkibi Vinaigrette, 100 g başına Rumıniya üslubunda
- 77 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 298 kCal
- 218 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 378 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 208,1 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, Rumıniya Vinaigrette necə hazırlanır, resept, kalori, qida