Xam qida (təbii qida, veganizm) ən təmiz şəkildə heç bir dünya mədəniyyətində yoxdur. Dr. Boris Akimov belə bir pəhrizin üstünlükləri və mənfi cəhətləri barədə danışır.
İnsan atəşi ram etdiyindən demək olar ki, hər şeyi, xüsusilə də Rusiya kimi iqlim şəraiti olan bir ölkədə qovurur, bişirir və bişirir. Yanğından gələn yeməklər isti olur, bununla da termogenezi saxlayır və məhv olur, bu da onun həzmini daha rahat edir (buğda və ya düyü taxıllarını dişləməyə cəhd edin!), məhsullar bizim üçün fərqli, daha tanış bir dad əldə edir (çiy kartof ümumiyyətlə yeyilməz görünür) .
Bununla birlikdə, hər şey çiy yeyilə bilər və bəzi insanlar Paleolitik çiy qida pəhrizini tətbiq edirlər. hər şey - almadan ətə qədər - yalnız xamdır. Klassik formada xam yemək vegetarianlığa və daha sərt veqanizmə aiddir. Veganlar vegetarianlar tərəfindən istehlak edilən süd məhsulları istisna olmaqla, yalnız bitki mənşəli qidalar istehlak edirlər.
Çiy qida istehlakının lehinə deyir:
- onun daha yüksək bioloji fəaliyyəti;
- bütün faydalı və zəruri qidaların (qidaların) qorunması;
- dişləri gücləndirən və həzm üçün zəruri olan lifin olması;
- istilik müalicəsi zamanı yeməkdə əmələ gələn zərərli maddələrin olmaması.
Yalnız qaynadılmış və ya qızardılmış yemək yeyirsinizsə və Ruslar daha çox bu şəkildə yeyirlərsə, bədən lazım olan bütün qidaları almayacaqdır. Məşhur fizioloq A.M.Uqolevin təcrübələri göstərdi ki, avtoliz (öz-özünə həzm) 50% istehlak edilən qidada olan və tüpürcək və mədə şirəsində olan fermentlər tərəfindən aktivləşdirilən fermentlər tərəfindən təmin edilir. İstilik müalicəsi zamanı əksər vitaminlər kimi autolitik fermentlərin bir hissəsi məhv edilir. Buna görə də, dənizçilərin bəlası idi, onlar səyahətə limon və duzlu kələm götürməyə qərar verənə qədər.
Bundan əlavə, çiy qida iştahı həyəcanlandırmır, çünki tərkibində az miqdarda efir yağları var ki, bu da artıq çəki üçün çox vacibdir-müasir insanın bəlası. Baxmayaraq ki, əlinizə bir stəkan günəbaxan toxumu götürsəniz, hamısını çox vurana qədər dayanmayacaqsınız!
Çiy yemək menyusu aşağıdakılardan ibarətdir: qoz-fındıq və üyüdülmüş günəbaxan toxumu, küncüt toxumu, xaşxaş toxumu və balqabaq toxumu əlavə edilmiş göyərti və tərəvəz salatı. Taxıllar isladılmış, üyüdülmüş və ya cücərmiş. Meyvələr təzə və qurudur (ayrıca qəbul edilir). Yaşıl çay və ya şəkər əvəzinə bal ilə otlar və giləmeyvə hazırlanır.
Çiy qida tərəfdarı dünya ağır atletikasının əfsanəsi Yu. P. Vlasov və naturopat G. Şatalova. Çiy qida bəzi mədə və bağırsaq xəstəlikləri, metabolik xəstəliklər, ürək-damar xəstəlikləri, toxunulmazlığın azaldılması üçün ən yaxşı vasitədir ... Çi qida mütəxəssisləri təbii qidalanmanın əksər xəstəlikləri müalicə edə biləcəyinə inanırlar.
Ancaq heyvan mənşəli məhsulların (süd məhsulları) tamamilə rədd edilməsi mənə artıq görünür. Və qaynadılmış sıyıq çiydən daha yaxşı dadır. Zəif bir ferment funksiyası olan bir mədə üçün qaynadılmış qablar daha yaxşıdır. İnsan isə əvvəlcə hər şeydən çox istifadə edir - pəhrizi nə qədər müxtəlifdirsə, bir o qədər faydalıdır. Britaniya Qidalanma İnstitutu isə vegeterian çiy qida pəhrizini uşaqlar üçün qəbuledilməz hesab edir.
Buna görə də, çiy qida, məsələn, həftədə bir və ya iki gün, xüsusən də "qida tətillərindən" sonra tətbiq edilməklə, sağlamlıq və təmizləyici pəhriz kimi daha yaxşı hesab olunur. Xam şəklində meyvə və tərəvəz yeməyə mütləq dəyər — insan üçün lazım olan vitamin və mineralların tərkibinə görə, onlar bütün məhsullar arasında birinci yerdədirlər!