Balqabaq yeməkləri: fərqli reseptlər. Video

Yerkökü ilə balqabaq şorbası

Şorbalar və taxıllar slavyan mətbəxində məşhur balqabaq yeməkləridir. Sadə və dadlı reseptlərdən biri balqabaq və yerkökü şorbasıdır. Təbii ki, müasir mətbəx ora müəyyən dəyişikliklər gətirib.

Sizə lazım olacaq:

- soyulmuş balqabaq - 300 q; - yerkökü - 2 əd. orta ölçü; krem 20% - 100 ml; - kərə yağı - 30 q; - ağ duz və istiot - dadmaq; - soyulmuş qoz - 3-4 əd.; – bir ovuc kişmiş.

Soyulmuş yerkökü və balqabağı kiçik kublara kəsin və yağda (15 q) bir qazanda qızardın. Sonra bir stəkan qaynar su əlavə edin və tərəvəzləri 10 dəqiqə bişirin. Qazanın içindəkiləri qarışdırıcıya tökün və şorbanı püre halına salın. Şorbanı yenidən qazana göndərin, dadmaq üçün krem ​​və ədviyyatlar əlavə edin. Püresi hər zaman qarışdıraraq 3-4 dəqiqə zəif odda saxlayın.

Qozları qaba doğrayın, kişmişi yuyun və üzərinə qaynar su tökün. Qalan yağda qoz-fındıq və kişmiş qızardın və hazırlanmış şorbaya əlavə edin.

Fırın Balqabaq Tarifləri - Ispanaqlı Balqabaq Gratin

Bunu etmək üçün üç dəfə lazımdır:

- ispanaq - 400 q; - soyulmuş balqabaq - 500 q; - soğan - 1 əd. orta ölçü; krem 20% - 300 ml; - zeytun yağı - 2 yemək qaşığı; - dadmaq üçün ətirli bibər və duz.

İspanağı yuyun. Tavada yağı qızdırın və içərisində xırda doğranmış soğanı qızılı rəng alana qədər qızardın. Soğana doğranmış ispanaq əlavə edin və qapağı bağlı halda 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bu vaxt balqabağı soyun və çox incə dilimlərə kəsin. Kremi ayrı bir qabda qızdırın, ətirli ədviyyat və duz əlavə edin.

Yağlanmış bir çörək qabına balqabaq dilimlərinin ½ hissəsini qoyun, sonra ispanaqla örtün və balqabaq qatını təkrarlayın. Qratini isti kremlə tökün, 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və 40 dəqiqə bişirin.