Çiy qidaçılığın tərəfdarları istilik müalicəsinin bütün qida maddələrini məhv etdiyini iddia edirlər. Ancaq xam şəklində istehlak edildikdə, sağlamlıq və insan həyatı ilə dolu olan məhsullar kateqoriyası var.
Fasulye
Çiy böyrək lobya, yüksək temperaturlara məruz qalarkən tamamilə parçalanan lektin zülallarını ehtiva edir. Bəzi lektinlər təhlükəsizdir. Ancaq çox sayda lobya içərisində olanlar çox zərərlidir. Onların əksəriyyəti qırmızı lobya içərisindədir. Yalnız kiçik bir ovuc çiy lobya yeyirsinizsə, qusma ola bilər. Lektinləri məhv etmək üçün lobya ən az 5 saat suda isladılmalı, sonra suyu dəyişdirib ən azı bir saat qaynadılmalıdır.
Acı badam
Şirin badam şəklində qəlyanaltı olaraq istifadə etdiyimiz badam fındıqları. Tərkibində olduqca təhlükəli bir maddə olan hidrogen siyanid olan acı növlər var. Acı badam restoranlarda bəzi yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Kobud şəkildə istifadəsi xüsusilə gənc uşaqlar üçün ölümə səbəb ola bilər. Acı badamı yeməli olduğu üçün ağartmaq və sote etmək lazımdır. Yalnız bundan sonra siyanid tamamilə yox olur.
Kartof
Çiy kartofun tərkibində solanin adlı zəhərli birləşmə var. Fərqli növlərdə miqdarı fərqlidir, çoxu örtülməmiş yerlərdə və işığın yaşıllaşdığı yerlərdə və cücərən kartofda. Çiy kartofdan zəhərləndiyiniz zaman baş ağrısı, mədə spazmı və iflic inkişaf edə bilər. Həm də çiy kartofda bir çox davamlı nişasta və həddindən artıq yeyirsinizsə, həzm problemlərinə səbəb olacaq. Kartofun yarpaqları və gövdəsi yüksək temperaturda bişirsəniz də çox zəhərlidir. Çiçəkləndikdən sonra kartofun meyvələri də yemir.
Meşə göbələkləri
Vəhşi göbələklər təzə orqanizm tərəfindən zəif əmilir - tərkibində zəhərlənmə və həzmə səbəb ola biləcək təhlükəli maddələr var. İstilik müalicəsindən sonra da yeməli olmur - yalnız bəzi növlər yeyilə bilər. Fərqli yabanı göbələklərin təhlükəsiz olması üçün fərqli yollarla hazırlanmalıdır. Diqqətlə qaynatmaq və qızartmaq lazımdır, digərləri - şoraba və şirəyə.
Donuz əti
Bu ət tartar hazırlamaq üçün uyğun deyil. Çiy donuz əti trichinosis və ya donuz əti qurdu mənbəyi ola bilər. Trichinosis - donuz ətinə təsir edə biləcək qurdun bədəninə daxil olmaq. Trixinozun ilk simptomları ürəkbulanma və qusmadır. Zaman keçdikcə sürfələr qana girir və əzələ ağrısına səbəb olur. Bunun qarşısını almaq üçün donuz əti yaxşıca bişirilməlidir, parçanın içi çəhrayı və ya qırmızı ləkələr qalmayacaq.