Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
| Zülallar | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 2.5% | 1101 g |
| Fats | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.2% | 16471 g |
| Karbohidratlar | 77.2 g | 219 g | 35.3% | 9.9% | 284 g |
| Alimentary lif | 5.9 g | 20 g | 29.5% | 8.3% | 339 g |
| Su | 6.52 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 34862 g |
| Kül | 3.14 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.228 mg | 1.5 mg | 15.2% | 4.3% | 658 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.051 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.8% | 3529 g |
| Vitamin B4, kolin | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 2.2% | 1266 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.474 mg | 5 mg | 9.5% | 2.7% | 1055 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 10.8% | 260 g |
| Vitamin B9, folat | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.8% | 1600 g |
| C vitamini, askorbin | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.2% | 2368 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamin PP, YOX | 3.507 mg | 20 mg | 17.5% | 4.9% | 570 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 1001 mg | 2500 mg | 40% | 11.2% | 250 g |
| Kalsium, Ca | 65 mg | 1000 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Maqnezium, Mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 4.6% | 615 g |
| Natrium, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 1.2% | 2364 g |
| Kükürd, S | 69 mg | 1000 mg | 6.9% | 1.9% | 1449 g |
| Fosfor, S | 168 mg | 800 mg | 21% | 5.9% | 476 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.2% | 1304 g |
| Manqan, Mn | 0.313 mg | 2 mg | 15.7% | 4.4% | 639 g |
| Mis, Cu | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 5.5% | 508 g |
| Selenyum, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Sink, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 1.3% | 2222 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 3.52 g | maksimum 100 г. | |||
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.374 g | ~ | |||
| Valine | 0.356 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.166 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.299 g | ~ | |||
| leucine | 0.425 g | ~ | |||
| lizil | 0.413 g | ~ | |||
| metionin | 0.107 g | ~ | |||
| threonine | 0.28 g | ~ | |||
| triptofan | 0.115 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.316 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 0.328 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 1.173 g | ~ | |||
| glisin | 0.256 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 0.932 g | ~ | |||
| Proline | 0.265 g | ~ | |||
| serine | 0.234 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.224 g | ~ | |||
| sistein | 0.07 g | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.09 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 10: 0 Kapri | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.056 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.012 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 0.008 g | dəq 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.15 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 1.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.112 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.035 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.035 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 3.9% | 1.1% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.112 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 2.4% | 0.7% |
Enerji dəyəri 357 kcaldır.
- fincan = 160 g (571.2 kCal)
Kartof nişastası vitamin və minerallarla zəngindir: B1 vitamini - 15,2%, B6 vitamini - 38,5%, PP vitamini - 17,5%, kalium - 40%, maqnezium - 16,3%, fosfor - 21%, manqan -% 15,7, mis - 19,7%
- vitamin B1 bədəni enerji və plastik maddələrlə təmin edən karbohidrat və enerji metabolizmasının ən vacib fermentlərinin, həmçinin dallanmış zəncirli amin turşularının metabolizmasının bir hissəsidir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
Tags: kalori miqdarı 357 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, Kartof nişastası necə faydalıdır, kalori, qida, faydalı xüsusiyyətləri Kartof nişastası