Niyə protein lazımdır?
Protein (zülal) bədənimizin mühüm tərkib hissəsidir: insan bədən toxumalarının formalaşmasının əsas mənbəyidir. Lazımi elementin bir hissəsi bədənimizdə müdaxilə olmadan istehsal olunur, lakin bütün sistemlərin sabit işləməsi üçün onun tədarükü mütəmadi olaraq qida ilə doldurulmalıdır.
tikinti
Hər kəs bilir ki, hüceyrə sistemi mütəmadi olaraq yenilənir - köhnə hüceyrələr yeniləri ilə əvəz olunur, buna görə insan bədəninin quruluşu dəyişir. Bu hüceyrələrin hər biri zülaldan ibarətdir, buna görə də bu elementin orqanizmdə çatışmazlığı mənfi nəticələrə gətirib çıxarır. Bunu sadə şəkildə izah etmək olar: əgər yeni hüceyrə əmələ gəldiyi anda bədəndə kifayət qədər protein yoxdursa, o zaman inkişaf prosesi dayanacaq. Lakin onun sələfləri öz dövrələrini artıq başa vurublar! Məlum olub ki, ölü hissəciklər zamanla yeniləri ilə əvəz olunmayan orqan əziyyət çəkəcək.
hormonal
Bir insanın rifahına, performansına və reproduktiv funksiyasına təsir edən hormonların əksəriyyəti proteindən ibarətdir. Bu elementin lazımi miqdarının olmaması hormonal uğursuzluğa və digər problemlərə səbəb olacağı məntiqlidir.
nəqliyyat və tənəffüs
Hemoqlobin zülalı tənəffüs funksiyasına cavabdehdir: bədənə daxil olan oksigenin toxumaların oksidləşməsinə başlamasına kömək edir və sonra onu karbon qazı şəklində xaricə qaytarır. Bu proseslər həyati enerjini doldurur, buna görə də vaxtında "açılmadıqda" bədəndə anemiya inkişaf edir. Bu, həmçinin qida ilə qəbul edilən zülalın düzgün mənimsənilməsində iştirak edən B12 vitamini çatışmazlığına gətirib çıxarır.
kas-iskelet sistemi
Əzələ-skelet sisteminin bütün komponentləri də zülaldan ibarətdir.
reseptor
Element insanın bütün hisslərinin işinə kömək edir, o cümlədən düşüncə, görmə, rəng və qoxuların qavranılması və başqaları.
immunoprotektiv
Zülal sayəsində orqanizmdə antikorlar əmələ gəlir, toksinlər xaric olur, infeksiya və virus ocaqları məhv edilir.
B12 vitamininin faydası nədir?
B12 (kobalamin) kumulyativ xüsusiyyətə malikdir: mikrofloranın köməyi ilə orqanizmdə sintez olunur, sonra isə insanın böyrəklərində və qaraciyərində qalır. Eyni zamanda, vitamin bağırsaqlarda sorulmur, yəni onun miqdarı xaricdən doldurulmalıdır. Element gənc yaşda son dərəcə vacibdir, çünki bütün sistemlərin düzgün formalaşmasında iştirak edir, sinir vəziyyətini sabitləşdirir, anemiyanın qarşısını alır və enerji istehsalını təşviq edir. Bütün böyüklərin vitaminləri qida ilə birlikdə qəbul etmələri də lazımdır, çünki ən vacib daxili proseslərin heç biri onsuz edə bilməz, məsələn:
hematopoez
· çoxalma
sinir sisteminin işi
İmmunitetin formalaşması və dəstəklənməsi
normallaşdırılmış təzyiq
və daha çox.
1. Atrofik qastrit
2. Parazit istilası
3. Bağırsaq disbiozu
4. Nazik bağırsağın xəstəlikləri
5. Antikonvulsanların, oral kontraseptivlərin, ranitidin qəbulu.
6. Qidadan vitaminin kifayət qədər qəbul edilməməsi
7. Alkoqolizm
8. Xərçəng prosesi
9. İrsi xəstəliklər
Həkimlər qidadan alınan kobalamin normasını təyin edirlər - gündə 2 ilə 5 mikroqram arasında. Həm ət yeyənlər, həm də vegetarianlar qanda B12 səviyyələrini izləməlidirlər: norma 125 ilə 8000 pg / ml arasında hesab olunur. Miflərin əksinə olaraq, çoxlu miqdarda kobalamin təkcə heyvanlarda deyil, həm də bitki mənşəli məhsullarda - soya, kələm, yaşıl soğan və s.
Hansı yeməyi yeməlisiniz?
Anna Zimenskaya, qastroenteroloq, fitoterapist:
Bir çox bitki qidaları proteinlə zəngindir. Zülalın tərkibində və əvəzolunmaz amin turşularının balansında lider soya paxlasıdır ki, onu həm cücərmiş, həm də mayalanmış (miso, tempeh, natto şəklində) istehlak etmək və istiliklə bişirmək olar. Onlarda çoxlu protein var - 30 q məhsula təxminən 34-100 qram. Digər paxlalı bitkilər də bədəni bu elementlə doyurmağa kömək edir, məsələn, mərcimək (24 q), maş (23 q), noxud (19 q). Kətan zülalı öz tərkibinə görə ideal zülala yaxındır və 19 q toxumda 20-100 q protein ehtiva edir. Yüksək keyfiyyətli proteinlə yanaşı, kətanda qan damarlarını qoruyan və xərçəngin inkişafının qarşısını alan yüksək konsentrasiyalı omeqa-3 – doymamış yağ turşuları da var. Balqabaq toxumunda (24 q), çia toxumunda (20 q), qarabaşaq yarmasının (9 q) kifayət qədər miqdarda protein var. Müqayisə üçün deyək ki, mal ətində protein cəmi 20-34 q, kolbasalarda 9-12 q, kəsmikdə 18 q-dan çox deyil.
Vegetarianlar üçün müntəzəm olaraq həftədə iki-beş dəfə kətan sıyığı və ya jele, paxlalılar - həm xam cücərmiş, həm də tərəvəz ilə bişmiş yemək çox faydalıdır. Lobya monodishləri mədə-bağırsaq traktında problemləri olan insanlar üçün uyğun deyil. Ancaq onları az miqdarda tərəvəz və ya qarabaşaq yarması əlavə etsəniz, faydalı olacaqlar.
B12 vitamini insanlar üçün daha az əhəmiyyət kəsb etmir. Onun çatışmazlığı ümumi rifahdakı dəyişikliklərlə şübhələnə bilər: zəiflik hiss olunur, yaddaş pisləşir, düşüncə yavaşlayır, əllərin titrəməsi görünür və həssaslıq pozulur, iştah kəskin şəkildə azalır, glossit narahat ola bilər. Vəziyyəti aydınlaşdırmaq üçün qanda vitamin, homosisteinin səviyyəsi yoxlanılır.
Təbiətdə B12 yalnız təbii formalar şəklində mikroorqanizmlər tərəfindən sintez olunur: adenosilkobalamin, metilkobalamin. İnsan orqanizmində bağırsaq mikroflorasında kifayət qədər miqdarda əmələ gəlir. Müasir elm nöqteyi-nəzərindən vitamin aşağı mədə-bağırsaq traktında bağırsaq baryeri vasitəsilə daşına bilməz, ancaq nazik bağırsaqda sorulmalıdır. Amma ola bilsin ki, hələ də bədənin gizli ehtiyatları haqqında çox şey bilmirik. Təcrübədə bir neçə ildən bir neçə onilliklərə qədər təcrübəsi olan vegetarianlar var ki, B12 vitamini çatışmazlığı əlamətlərini yaşamırlar. Bəzi insanlarda, əksinə, ətdən imtina etdikdən 3-6 ay sonra artıq inkişaf edir. Yeri gəlmişkən, tez-tez B12 çatışmazlığı ət yeyənlərdə də müşahidə olunur!
Vitaminin heyvan mənbələrinə - dəniz balığı və digər dəniz məhsulları, yumurtalara alternativ dərmanlar və B12 vitamini olan pəhriz əlavələri ola bilər. Ancaq B vitaminlərinin bütün spektrini ehtiva edən kompleks məhsullardan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Mən müntəzəm testlərin tərəfdarı deyiləm, çünki sağlamlığın əsas qarşısının alınmasının birbaşa sağlam həyat tərzi, bədən tərbiyəsi, sərtləşmə, ağlınızla işləmək olduğuna inanıram. Buna görə də, əgər rifahın pozulması yoxdursa, o zaman inkişafınıza daha çox diqqət yetirmək daha yaxşıdır. Sağlamlıq problemlərinin olması, xəstəliklərin əlamətlərinin görünməsi halında, əlbəttə ki, həkim tərəfindən müayinədən keçmək lazımdır. Digər hallarda, hər 6-12 ayda bir adi ümumi qan testi çox məlumatlandırıcı olacaqdır.
Pəhrizdə kəskin dəyişiklik edən və ət yeməyi dayandıran əksər vegetarianlar heç bir problem yaşamırlar. Əksinə, onların baş ağrıları yox olur, dözümlülüyü artır, ümumi rifahı yaxşılaşır. Eyni zamanda, qidalanmada kəskin dəyişiklik olan insanların 10-20% -ində hələ də anemiya, kövrək saç və dırnaq şəklində çatışmazlıq əlamətləri ola bilər. Belə bir vəziyyətdə, oruc tutmaq, antiparazitar proqramlar və bədənin ümumi təmizlənməsi üçün tədbirlər keçirməklə, ehtirasını azaltmaq və tədricən dəyişikliklərə başlamaq məsləhətdir.