Palıd döşü (Lactarius zonarius)
- Bölmə: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Bölmə: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sinif: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sinif: Incertae sedis (qeyri-müəyyən mövqe)
- Sifariş: Russulales (Russulovye)
- Ailə: Russulaceae (Russula)
- Cins: Lactarius (Südlü)
- Növü: Lactarius zonarius (palıd döş)
- Zəncəfil palıd
Palıd döş, zahirən bütün digər süd göbələklərinə çox bənzəyir və onlardan yalnız meyvə gövdəsinin bir qədər qırmızı və ya sarımtıl-narıncı və ya narıncı-kərpic rəngində fərqlənir. Və onun ümumi xüsusiyyətinə görə enliyarpaqlı meşələrin palıd meşələrində kollarda, yığınlarda və ya qalaqlarda (“göbələklər”) böyümək və bu ad da yaranmışdır. Palıd göbələyi, eləcə də ağcaqayın və qovaq göbələkləri - qara göbələklərin əsas rəqibi və həm də ona yalnız bir şeydə uduzur - palıd göbələklərinin yetişməsi səbəbindən palıdının səthində daim çirk olması, aspen və qovaq göbələkləri kimi, baş verir , bir qayda olaraq, yerin altında və səthində, artıq yetkin formada göstərilir. Qida və istehlak göstəricilərinə görə palıd göbələkləri (aspen və qovaq göbələkləri kimi) ikinci kateqoriya şərti yeməli göbələklərə aiddir. Pulpasında acı-acı südlü şirənin olması səbəbindən şərti olaraq yeməli sayılır, bu da bu növ göbələklərin üstünlüklərinə aid edilə bilər, çünki onun mövcudluğuna görə, digər göbələklər kimi palıd göbələkləri də nadir hallarda göbələkləri yoluxdurur. . qurdlar.
Palıd südlü göbələklərə olduqca tez-tez rast gəlinir, lakin palıd, fıstıq və vələs kimi enliyarpaqlı ağac növləri ilə zəngin meşələrdə olur. Yetişmə və meyvə vermənin əsas dövrü, təxminən, yazın ortalarında və payıza yaxın, səthə çıxırlar, orada böyüməyə və meyvə verməyə ən azı sentyabrın sonu - oktyabrın əvvəlinə qədər davam edirlər. .
Palıd göbələyi agarik göbələklərə aiddir, yəni çoxaldığı spor tozu onun lövhələrində olur. Palıd göbələk plitələrinin özləri çox geniş və tez-tez, ağımtıl-çəhrayı və ya qırmızı-narıncı rəngdədir. Qapağı qıfvari, enli, içəriyə doğru bükülmüş, bir az hiss olunan kənarı, qırmızı və ya sarımtıl-narıncı-kərpic rənglidir. Ayaq sıx, bərabər, aşağıya doğru daralmış və içi boş, ağ və ya çəhrayı rəngdədir. Onun əti sıx, ağımtıl və ya krem rəngdədir. Südlü şirəsi çox kəskin dadlıdır, ağ rəngdədir və kəsikdə hava ilə təmasda olduqda onu dəyişmir. Palıd südü göbələkləri yalnız duzlu formada, ilkin və hərtərəfli soyuq suda islatıldıqdan sonra onlardan acı dadı çıxarmaq üçün yeyilir. Unudulmamalıdır ki, bütün digər göbələklər kimi palıd göbələkləri də heç vaxt qurudulmur.