Od Xoruzu ili üçün Yeni il masası

Hər il Yeni il üçün əvvəlcədən hazırlaşırıq, hətta 31 dekabr bir iş gününə təsadüf edir və axşam qasırğada dükanların arasından keçib ən tez xarab olan qidaları almanız lazımdır. Masa dekorasiyası xüsusi olmalıdır və adi ənənəvi Yeni il menyusuna bir neçə yeni və qeyri-adi fikir gətirmək faydalıdır.

Yeni il süfrəsi qəlyanaltıları

Tez-tez bir neçə nəsil Yeni il masasında görüşür, gənclər yenilikləri qəbul edir və yüksək kalorili və ağır yeməklərə qəti şəkildə qarşılanır, ağsaqqallar tətili mayonezlə adi salatlar olmadan təsəvvür edə bilmirlər. Güzəştli bir həll yolu tapmağa çalışaq - ənənəvi və qeyri-adi bir qəlyanaltı hazırlayacağıq, hər kəsin pərəstiş etdiyi bir salat təqdim edəcəyik.

Qarpız qəlyanaltı

Tərkibi:

• Qarpız - 300
• Feta pendir - 200 q.
• Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
• Sarımsaq - 1 diş
• Fesleğen - 10 g.
• Cəfəri - 10 q.
• Şüyüd - 10 g.
• Duz (dadına görə) - 1 q.
• Torpaq bibəri (dadına görə) - 1 q.

Əlbətdə ki, hamı payız qarpızlarını qışa qədər qoruya bilmədi, ancaq orijinal bir qəlyanaltı üçün xaricdən gətirilən bir qarpız ala bilərsiniz, xüsusən indi orta ölçülü və sıx ətli, yalnız ehtiyacınız olan şeydir. Feti və qarpızı eyni ölçüdə dilimlərə kəsin (varsa, kanepeleri dilimləmək üçün xüsusi bir bıçaq istifadə edin). Sarımsağı və otları mümkün qədər kiçik doğrayın. Məzə toplayırıq - bir dilim qarpızın üzərinə bir parça feta qoyun, üstünə göyərti və sarımsaq qoyun, ətirli zeytun yağı səpin və istənirsinizsə bir az duz və istiot əlavə edin. Yeməyi yaşıl reyhanla effektiv şəkildə bəzəyin.

Doldurulmuş yumurta

Tərkibi:

• Haşlanmış yumurta - 5 ədəd.
• Böyük spratlar (1 qutu) - 300 q.
• Qırmızı kürü - 50
• Kərə yağı - 50
• Rus pendir - 70 q.
• Yaşıllıqlar (bəzək üçün) - 20 q.

Yumurtaları soyun və yarıya bölün, sarısını əzin, yumşaldılmış kərə yağı və pendirlə qarışdırın, incə bir rende üzərinə sürtün. Dadmaq üçün kütləyə bir az xardal, ketçup və ya horseradish əlavə edə bilərsiniz, amma bu lazım deyil. Yumurtaların yarısını sarısı kütləsi ilə doldurun, üzərinə sprat və bir az qırmızı kürü əlavə edin. Otlar ilə bəzəyin.

Xəz paltarının altında yeni siyənək porsiyası

Xəz palto altında siyənək unikal bir qəlyanaltıdır, hər evdar qadın yemək sirrini dəqiq bilir, buna görə reseptləri paylaşmayacağıq, amma yeni bir xidmət - verrin sınayacağıq. Verrine, ənənəvi şəffaf şüşələrdə verilən hər hansı bir meze və ya salata aiddir. Ən gözəl verrines, parlaq siyənəklərdən gəlir, bu da siyənəklə sahib olduğumuz şeydir. Siyənək və tərəvəzləri yumşaq bir şəkildə qoyun, bir az mayonez ilə yağlayın və - voila! - qeyri -adi bir iştahaaçan hazırdır.

Təsəvvürünüz və boş vaxtınız varsa, demək olar ki, hər hansı bir məhsuldan - meyvə, tərəvəz, pendirdən yeməli bir Milad ağacı qura bilərsiniz. Böyük bir şirkət və bufet masası üçün pendir və albalı pomidorlarından hazırlanan bir Milad ağacı əllərinizlə yemək üçün əlverişlidir; bir ailə şənliyi üçün hər hansı bir salatı Yeni il ağacı şəklində düzəldə və otlarla bəzəyə bilərsiniz.

Yeni il süfrəsində salat

Heç bir bayram salat olmadan tamamlanmaz, daha da çox Yeni il. Olivier, yeni il tətilində bir neçə gün davam edəcək şəkildə bir marj ilə kəsilir; kalamar və xərçəng çubuqları olan mimoza salatı da ənənəvi hesab olunur. Şənlik masasında ədviyyatlı bir çeşid qaynadılmış ət və duzlu soğan ilə salat olacaqdır.

Ət salatı

Tərkibi:

• Haşlanmış mal əti - 400 qr.
• Qırmızı soğan - 1 ədəd.
• Turşu xiyar - 200 q.
• Mayonez - 3 st.l.
• Sirkə - 2 osh qaşığı
• Bibər qarğıdalı (6 ədəd) - 2 g.

Mal əti bişirin və bulyonda sərinləyin. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin, qaynar su tökün, qara bibər qarğıdalı əlavə edin və sirkə tökün. 1 saat qarışdırın, sonra şoraba boşaltın. Əti bulyondan çıxarın, qığırdaq və damarlardan təmizləyin, liflərə ayırın. Turşu xiyarlarını incə zolaqlar şəklində doğrayın, ətə əlavə edin, turşu soğan əlavə edin. Mayonez ilə mövsüm çəkin, hərtərəfli qarışdırın və süfrəyə verin.

Mimoza yeni bir şəkildə

Uşaqlıqdan bəri hər kəsin sevdiyi balıq salatı, tərkibindəki maddələrlə bir az oynasaq və salatı ilin simvolu olan Xoruz kimi bəzəsək dadlı, sağlam və qeyri-adi hala gələcəkdir.

Tərkibi:

• Somon və ya qaynadılmış alabalıq - 500 q.
• Haşlanmış yumurta - 3 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.
• Qaynadılmış yerkökü - 1 ədəd.
• Rus pendir - 70 q.
• Mayonez - 150
• Təzə tərəvəz və otlar (bəzək və xidmət üçün) - 50 q.

Yumurtaları soyun və ağlarını sarısından ayırın, balığı əzin, bütün sümükləri çıxarın, soğanı incə doğrayın və qaynar su ilə yandırın, sonra acığını itirsə də xırtıldayan halda soyuq su altında yuyun. Düz bir qaba qoyun, bir quş heykəlciyi - balıq, soğan, mayonez, qızardılmış zülallar, mayonez, qızardılmış yerkökü, mayonez, qızardılmış pendir, mayonez və qızardılmış sarısı. Doğranmış pomidor, bolqar bibəri, xiyar və göyərtidən Xoruzun tarağını, qanadlarını və quyruğunu, qara bibərdən noxuddan gözü əmələ gətiririk. kahı bir az dayanmalıdır ki, təbəqələr mayonezlə doysun, buna görə əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Salatın əsas sirlərindən biri yumurtadır. İdeal olaraq, ev yapımı və ya köntöy, parlaq bir sarısı olmalıdır, amma əsas odur ki, sarısının rəngi yaşıllaşmasın.

Yeni il masasında isti yeməklər

Xoruz ili gəlir, buna görə bayram süfrəsi üçün ət və ya balıqdan yeməklər seçməlisiniz. Mükəmməl iştaha sahib birinin Yeni il masasında isti yeməklər yeyməsi nadir hallarda olur, buna görə hazırlanması o qədər də çətin olmayan və ertəsi gün əla görünəcək reseptlərə baxmaq soyuq və ya qızdırılıb.

Donuz ətinə bükülmüş ətli ət

Tərkibi:

• Kıyılmış mal əti - 800 qr.
• Bekon - 350
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.
• Çörək qırıntıları - 20 q.
• Barbekü sousu - 50 q.
• Qurudulmuş çili bibəri - 5 q.
• Xardal - 25 q.
• Duz (dadına görə) - 1 q.
• Torpaq qara bibəri (dadına görə) - 1 q.

Soğanı soyun və incə doğrayın, kıyılmış ət, yumurta, xardal və çili, çörək qırıntıları və yarım barbekü sousu ilə qarışdırın. Hər şeyi yaxşı yoğurun. Çörək bişirmə kağızı bir çörək qabına qoyun (folqa ilə əvəz edə bilərsiniz), üzərinə donuz parçalarını bir-birinə sıx bir şəkildə qoyun. Donuzun 1/3 hissəsinə (parçalar arasında) ət kütləsini qoyun, donuzun sərbəst ucları ilə örtülmüş bir rulon yaradın. 190 dəqiqə 30 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya göndərin, sonra qalan barbekü sousu ilə örtün və 7-10 dəqiqə daha bişirin. Həm isti, həm də soyuq xidmət edin.

Fırında qızıl biftek

Tərkibi:

• Qızıl balıq (biftek) - 800 q.
• Zeytun yağı - 10 q.
• Duz (dadına görə) - 1 q.
• Torpaq qara bibəri (dadına görə) - 1 q.
• Yaşıllıqlar (xidmət üçün) - 20 q.
• Limon (xidmət üçün) - 20 q.

Fırını 190 ° C-yə qədər qızdırın, yuyulmuş və qurudulmuş biftekləri kağız dəsmalların üzərinə çörək bişirmə kağızı və ya folqa ilə örtülmüş bişirmə təbəqəsinin üstünə qoyun, üstünə iri duz və istiot səpin, zeytun yağı ilə bir az səpin. 17-20 dəqiqə bişirin, çıxartın, isti xidmət edilsə, sonra limon suyu ilə tökün. Bifteklər çox dadlı və soyuqdur, onlardan salat və ya burger hazırlamaq olar.

Yeni il masasında şirniyyat

Qeyri-adi bir qəlyanaltı porsiyasından başlamışıqsa, niyə yeməyi məntiqi nəticəsinə - qeyri-adi bir şirniyyata gətirməyək? Burada kiçik bir hiylə var - desertlər ümumiyyətlə şəffaf şüşələrdə deyil, gövdədəki bir stəkanda verilir - forma fərqli ola bilər, ya dar bir şampan stəkanı, ya da bir martini üçün konus şəklində və ya şəklində bir qabın, amma hər zaman kökündə.

Yüngül Yeni il şirniyyatı

Tərkibi:

• Süngər tortu və ya savoyardi peçenyesi - 300 q.
• Çırpma kremi% 35 - 500 q.
• Təzə giləmeyvə / giləmeyvə konfeti - 500 q.
• Konyak - 50 q.
• Kokteyl albalı (bəzək üçün) - 20 q.

Biskviti və ya peçenyeni iri parçalara ayırın, stəkanın 1/4 hissəsini hissələrlə doldurun, bir az brendi səpin. Üzərinə giləmeyvə və ya konfet qoyun, köpük və ya rendelenmiş giləmeyvə və şəkərli meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. Kremi güclü bir köpüyə çırpın, kremin yarısını giləmeyvələrin üstünə qoyun, üstünə bir az biskvit qırıntıları səpin. Sonra - giləmeyvə, qaymaq və albalı. İstəyirsinizsə, şirniyyat sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və ya üyüdülmüş darçın ilə əlavə edilə bilər.

Sağlamlıq və canlılıq üçün zəncəfil çayı

Yeni ili qeyd etdikdən sonra çölə çıxıb, soyuqda gəzib evinin isti yerinə qayıdanlar üçün zəncəfil ilə isti çayla şadlanmaq faydalı olacaqdır, bu arada həzmə kömək edir və şişkinliyi azaldır. .

Tərkibi:

• Təzə zəncəfil kökü - 100 qr.
• Limon - 1 ədəd.
• Qərənfil (5-7 ədəd) - 2 g.
• Darçın (2 çubuq) - 20 g.
• Qurudulmuş nanə - 10 q.
• Qara çay - 100 q.
• Konyak - 100 q.
• Şəkər (dadına görə) - 5 q.
• Bal (dadına görə) - 5 q.

Çaydanı qaynatın, zəncəfili soyun, incə doğrayın, çaydanlığa qoyun. Oraya nazik dilimlənmiş limon, mixək, darçın və nanə göndərin, çay əlavə edin və qaynar su tökün. Çaydanı 4-5 dəqiqə isti bir parça ilə örtün, qarışdırın, şəkər və ya bal, brendi əlavə edin və stəkanlara tökün. İsti iç.

Əlbətdə ki, Yeni ili qeyd etmək üçün müxtəlif yeməklər çox vacibdir, amma bu əsas şey deyil. Əsas odur ki, həmişə yaxşı əhval-ruhiyyə, möhtəşəm bir şirkət və möcüzəyə inam olub və qalır! Yeni iliniz mübarək!

Daha çox Yeni il tərifləri üçün veb saytımıza “Təriflər” bölməsində baxın.