Peru hər il qeyd edir Milli Kartof Günü (Milli Kartof Günü).
Bu gün kartof ən çox yayılmış və ümumi yeməklərdən biridir və dünyanın demək olar ki, bütün mətbəxlərində tapılır. Görünüş tarixi, becərilməsi və istifadəsi tarixi hər bir xalq üçün fərqli olsa da, bu mədəniyyətə münasibət hər yerdə eynidir - kartoflar aşiq olub bütün dünyada kütləvi məhsula çevrilib.
Ancaq Peruda bu tərəvəz yalnız sevilmir, burada ona xüsusi münasibət göstərirlər. Kartof bu ölkədə mədəni irs və Peruların milli qüruru sayılır. Buraya yalnız “baba” deyə çağırılır. Kartofun vətəninin Cənubi Amerikada olduğu heç kimə sirr deyil və Perular, təxminən 8 min il əvvəl ortaya çıxdıqlarının ölkələrində olduğunu iddia edirlər. Yeri gəlmişkən, Peruda bu yumru növünün 3 mindən çox növü var və yalnız burada ən çox yabanı növ böyüyür.
Ölkənin Kənd Təsərrüfatı və Suvarma Nazirliyinə (MINAGRI) görə kartof qorunması və inkişaf etdirilməsi lazım olan çox qiymətli bir genetik qaynaqdır. Ölkənin 19 bölgəsində 700 mindən çox tərəvəz təsərrüfatı var və onların kartof istehsalının həcmi ildə təxminən 5 milyon tondur. Bu təəccüblü deyil, çünki Peruda kartof istehlakının səviyyəsi adambaşına ildə 90 kiloqrama yaxındır (bu, Rusiya göstəricilərindən yalnız bir qədər aşağıdır - ildə bir nəfər üçün təxminən 110-120 kq).
Ancaq burada bu tərəvəzin daha çox çeşidi var - demək olar ki, hər hansı bir yerli supermarketdə ölçüsü, rəngi, forması və təyinatı ilə fərqlənən 10-a qədər kartof ala bilərsiniz və Perular çox bişirməyi bilirlər.
Bundan əlavə, Peruda, demək olar ki, hər bir muzeyin kartof otaqları var və paytaxt Lima şəhərində, geniş genetik materialın olduğu və saxlanıldığı Beynəlxalq Kartof Mərkəzi fəaliyyət göstərir - bu tərəvəzin müxtəlif növlərindən təxminən 4 min nümunə And dağlarında becərilən və 1,5-dən çox vəhşi kartof qohumunun 100 min növü.
Bayramın özü, milli bir gün olaraq, ölkədə bu növ tərəvəz istehlakının artımını təşviq etmək məqsədi ilə 2005 -ci ildə təsis edildi və eyni zamanda milli səviyyədə qeyd olunur. Ənənəvi olaraq, Kartof Gününün şənlik proqramına ölkənin hər yerində baş verən kartofa həsr olunmuş bir çox konsertlər, yarışmalar, kütləvi şənliklər və dequstasiyalar daxildir.