Mündəricat
Bəzi göbələklərdə meyvə gövdəsinin forması tamamilə yuvarlaqdır. Tennis topları otların üzərinə səpələnmiş kimi görünür. Dəyirmi göbələklərin parlaq nümayəndələri qurğuşun-boz tük, yay truffle və bir çox növ yağış paltarlarıdır (tarla, nəhəng, adi yalançı palto). Dəyirmi göbələklərin meyvə gövdəsi ən çox ağ rəngdədir; gənc yaşda bəziləri yeməli olur.
Dəyirmi boz qapaqlı göbələk porxovka
Qurğuşun-boz toz (Bovista plumbea).
Ailə: Puffballs (Lycoperdaceae).
Mövsüm: iyun - sentyabr.
Böyümə: tək və qrup halında.
Description:
Meyvə gövdəsi sferik, ağ, tez-tez çirklidir.
Üst hissəsində cırıq kənarı olan kiçik bir çuxur açılır, bunun vasitəsilə sporlar yayılır.
Əti əvvəlcə ağ, sonra bozumtul, qoxusuz olur.
Yetişdikdə yuvarlaq bir göbələyin qapağı (meyvə gövdəsi) boz, tutqun, sıx bir dəri ilə olur.
Göbələk gənc yaşda yeyilə bilər.
Ekologiya və paylama:
Dəyirmi boz papaqlı bu göbələk zəif qumlu torpaqda, yüngül meşələrdə, yol kənarlarında, çəmənliklərdə və çəmənliklərdə bitir.
Dəyirmi meyvə gövdələri olan yay və payız böyük göbələklər
Çöl qabığı (Vascellum pratense).
Ailə: Puffballs (Lycoperdaceae).
Mövsüm: yay payızı.
Böyümə: kiçik qruplarda, nadir hallarda tək.
Description:
Bu böyük göbələyin meyvə gövdəsi yuvarlaq formadadır, adətən zirvəsi yastı olur. Eninə arakəsmə spora daşıyan sferik hissəni ayaq formalı hissədən ayırır. Gənc meyvə gövdələri ağ rəngdədir, sonra tədricən açıq qəhvəyi olur.
Spora verən hissənin pulpası əvvəlcə sıx, ağ, sonra yumşaq, zeytun olur.
Baza bir qədər daralmışdır.
Göbələk gənc ikən yeyilə bilər, əti ağdır. Qızardılanda ət kimi dad verir.
Ekologiya və paylama:
Tarlalarda, çəmənliklərdə və boşluqlarda torpaqda və humusda bitir.
Adi yağış paltarı (Scleroderma citrinum).
Ailə: Yalançı yağış damcıları (Sclerodermataceae).
Mövsüm: İyul - sentyabrın ortaları.
Böyümə: tək və qrup halında.
Description:
Qabıq sərt, ziyilli, oxlu tonlardadır, təmas yerlərində qızarır.
Meyvə gövdəsi yumru və ya sferik yastıdır
Bəzən bir rizom var.
Əti yüngül, çox sıx, ağımtıl, bəzən ədviyyatlı bir qoxu var, yaşla tez qaralaraq bənövşəyi-qara olur. Aşağı hissənin əti həmişə ağ qalır.
Bu payız göbələyi yenilməzdir və böyük miqdarda mədə-bağırsaq traktının pozulmasına səbəb ola bilər.
Ekologiya və paylama:
Yüngül yarpaqlı meşələrdə, gənc əkinlərdə, nadir otlarda, çılpaq qumlu və gil torpaqlarda, yol kənarlarında, boşluqlarda bitir.
Nəhəng puffball (Calvatia gigantea).
Ailə: Şampinonlar (Agaricaceae).
Mövsüm: May - oktyabr.
Böyümə: tək və qrup halında.
Description:
Meyvə gövdəsi sferikdir, əvvəlcə ağ olur, yetişdikcə sarı, qəhvəyi olur. Yetişmiş göbələyin qabığı çatlayır və düşür.
Yetişdikcə ət sarıya çevrilir və tədricən zeytun qəhvəyi olur.
Gənc göbələyin əti ağ rəngdədir.
Bu yay böyük yuvarlaq porcini göbələyi gənc yaşda, əti elastik, sıx və ağ olduqda yeməli olur. Ən yaxşı bişirmə üsulu dilimləmək, çörək kəsmək və yağda qızartmaqdır.
Ekologiya və paylama:
O, yarpaqlı və qarışıq meşələrin kənarlarında, tarlalarda, çəmənliklərdə, çöllərdə, bağlarda və parklarda, otlaqlarda bitir. Nadir hallarda baş verir.
Yay truffle (Tuber aestivum).
Ailə: Truffles (tuberaceae).
Mövsüm: yay - payızın əvvəli.
Böyümə: meyvə gövdələri yeraltıdır, adətən dayaz dərinliklərdə olur, köhnə göbələklər bəzən səthin üstündə görünür.
Description:
Meyvəli gövdəsi yumru və ya yuvarlaqdır.
Səthi qəhvəyi-qaradan mavi-qaraya qədər, qara piramidal ziyillərlə örtülmüşdür.
Pulpa əvvəlcə çox sıxdır, yaşlı göbələklərdə daha boş olur, yaşla rəng ağımtıldan qəhvəyi-sarıya dəyişir. Pulpanın dadı qozlu, şirindir, güclü xoş qoxu yosun qoxusu ilə müqayisə edilir. Pulpadakı yüngül zolaqlar mərmər nümunəsini meydana gətirir.
Bu yeməli yumrulu və ya yuvarlaq göbələk ləzzət hesab olunur, lakin digər həqiqi yer mantarlarından daha az qiymətləndirilir.
Ekologiya və paylama:
Əhəngli torpaqlarda qarışıq və yarpaqlı meşələrdə, adətən palıd, fıstıq, vələs, ağcaqayın kökləri altında bitir. İynəyarpaqlı meşələrdə çox nadirdir. Sarımtıl milçəklər gün batımında truffle bitən ərazilər üzərində sürür. Mərkəzi Avropada yayılmışdır, Ölkəmizdə Qafqazın Qara dəniz sahillərində yayılmışdır.
Aşkarlama: truffle axtarmaq üçün xüsusi təlim keçmiş itlərdən istifadə olunur.
Views:
Qırmızı truffle (tuber rufum) Avropa və Şimali Amerikada yayılmışdır; Sibirdə tapıldı.
Qış truffle (tuber brumale) Fransa və İsveçrədə yayılmışdır.
Qara truffle (tuber melanosporum) – yerdombalanın ən qiymətlisi. Ən çox Fransada tapılır.
Ağ truffle (tuber magnatum) İtaliyanın şimalında və Fransanın qonşu bölgələrində ən çox yayılmışdır.