Mündəricat
Yüngül duzlu xiyar: yemək üçün resept. Video
Təzə xiyar bolluğu mövsümündə darıxdırıcı olmağa meyllidirlər və sonra reseptlər konservasız olaraq duzlu tərəvəzlər əldə etməyə imkan verən xilasetməyə gəlir. Yüngül duzlu xiyar bişirməyin bir neçə yolu var.
Yüngül duzlu xiyar: resept
Yüngül duzlu xiyar üçün sürətli resept
Yüngül duzlu xiyar üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq xiyar; - 1 litr isti duzlu su; – 1 xörək qaşığı sirkə; - 5 ədəd qara bibər; – 5 yarpaq qara qarağat və albalı; – həm quru, həm də təzə şüyüd inflorescences 2 corolla; - 2-3 diş sarımsaq;
- 1 vərəq horseradish.
Duzlu suyu hazırlamaq üçün sizə lazımdır: – 2 xörək qaşığı duz; – 1 xörək qaşığı şəkər.
Xiyarları yaxşıca yuyun, uclarını kəsin, sonra bir neçə saat soyuq suya batırın. Bu xırtıldayan xiyar çıxarır. Şüşə qabın və ya alüminiumdan başqa hər hansı bir qazanın dibinə ədviyyat, sarımsaq, yarpaq qoyun. Eyni zamanda bir litr su qaynadın və içərisində duz və şəkəri həll edin.
Alüminium qabda xiyarı sirkə ilə duzlamaq mümkün deyil, çünki metal turşu ilə reaksiya verir və sağlamlığa faydalı olmayan maddələr buraxır.
Xiyarları bir qaba qoyun və duzlu su ilə örtün. Üzərinə sirkə əlavə edin, duzlu suyun soyumasını gözləyin və xiyarı soyuducuya qoyun. Qaynadıqda, sirkə buxarlanmağa meylli olduğu üçün salamura əlavə edilmir. Ertəsi gün xiyar yeməyə hazır olacaq. Ölçüləri nə qədər kiçik olsa, bir o qədər yüngülcə duzlanır.
Duzlu xiyarın necə hazırlanacağını bilmək istəyirsinizsə, bu reseptə düzəlişlər edin və bir qaşıq sirkə deyil, iki əlavə edin. Sirkə nə qədər çox olarsa, xiyar bir o qədər turş olur.
Yüngül duzlu xiyar bişirmək üçün quru üsul
Yüngül duzlu xiyar bişirmək üçün kifayət qədər sürətli bir yol, duzlu su olmadan duzlamaqdır. Bunu etmək üçün, 500 q xiyar üçün iki yemək qaşığı duz almaq və hər şeyi bir plastik torbada qarışdırmaq kifayətdir. Ən azı 8 saat soyuducuya qoyulmalı və vaxtaşırı çalxalanmalıdır. Duzlu suyun rolunu tərəvəzlər duzla təmasda olduqda sərbəst buraxılan xiyar suyu oynayacaq. Belə xiyarların dadı duzlu su ilə bişirilənlərdən daha pis deyil.
Soyuducu istifadə etmədən Xiyar səfiri
Xiyarları duzladıqdan sonra soyuducuya qoymaq üçün bir fürsət yoxdursa, onda onların hazırlanması daha çox vaxt aparacaq və dadı çəlləyə daha yaxın olacaq. Oranlar ilk reseptdə göstərildiyi kimi alınır, ancaq otaq temperaturunda duzlama ən azı iki və ya hətta üç gün çəkəcəkdir. Xiyar nə qədər kiçik olsa, daha sürətli duzlanacaq. Eyni ölçülü tərəvəzləri götürmək məsləhətdir, çünki bu halda bərabər və eyni zamanda duzlanacaqlar.