Konradın çətiri (Macrolepiota konradii) şəkli və təsviri

Konrad zonası (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata var. conradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. konradii
• Macrolepiota mastoidea var. Conrad
• Agaricus mastoideus
• İncə agarik
• Lepiota rickenii

• təsvir
• Conradın çətirini necə bişirmək olar
• Konradın çətirini digər göbələklərdən necə ayırd etmək olar

Konradın çətiri Macrolepiota cinsinin bütün nümayəndələri ilə eyni şəkildə böyüyür və inkişaf edir: gənc olduqda, onlar fərqlənmir. Budur tipik bir "çətir embrionu": papaq yumurtavarıdır, şapkadakı dəri hələ çatlamamışdır və buna görə də yetkin bir göbələkdə hansı papaq olacağı tamamilə anlaşılmazdır; hələ belə üzük yoxdur, papaqdan çıxmayıb; Ayaq hələ tam formalaşmayıb.

Bu yaşda, kəsikdə pulpanın xarakterik qızartısına görə, yalnız qızartılı çətiri az və ya çox etibarlı şəkildə müəyyən etmək mümkündür.

baş: diametri 5-10, 12 santimetrə qədər. Gənclikdə ovoiddir, böyüməsi ilə açılır, yarımdairəvi, sonra zəng forması alır; yetkin göbələklərdə qapaq səcdədədir, mərkəzdə açıq bir kiçik tüberkül var. "Rüşeymin" mərhələsində qapağı tamamilə örtən qəhvəyi nazik dəri, qapağın mərkəzinə yaxın daha böyük parçalarda qalaraq, göbələk böyüməsi ilə çatlayır.

Bu vəziyyətdə dərinin qalıqları çox vaxt bir növ "ulduzşəkilli" naxış əmələ gətirir. Bu tünd dəri xaricində qapağın səthi açıq, ağımtıl və ya bozumtul, hamar, ipək kimi, yetkin nümunələrdə lifli elementlərdir. Qapağın kənarı bərabərdir, bir az şırımlıdır.

Mərkəzi hissədə qapaq ətlidir, kənarına doğru ət nazikdir, buna görə də kənar, xüsusən də yetkin göbələklərdə cızıqlı görünür: pulpa demək olar ki, yoxdur.

ayaq: 6-10 santimetr hündürlükdə, 12-yə qədər, yaxşı ildə və yaxşı şəraitdə - 15 sm-ə qədər. Diametri 0,5-1,5 santimetr, yuxarıda daha incə, aşağıda daha qalın, ən əsasda - Amanitovların sahib olduğu Volvo ilə qarışdırılmayan xarakterik çubuq formalı qalınlaşma (toadstools və floats) ). Silindrik, mərkəzi, gənc olduqda bütöv, yaşla içi boş. Lifli, sıx. Gənc göbələklərin sapındakı dəri hamar, açıq qəhvəyi rəngdədir, yaşla bir qədər çatlayır, kiçik qəhvəyi pulcuqlar əmələ gətirir.

lövhələr: Yaşla ağ, kremli. Boş, geniş, tez-tez.

üzük: var. Tələffüz, geniş, mobil. Yuxarıda ağımtıl, aşağıda qəhvəyi qəhvəyi. Üzüyün kənarında, sanki "çəngəlli".

Volvo: itkin.

Lət: ağ, qırılanda və kəsildikdə rəngi dəyişmir.

Iy: çox xoş, göbələk.

Dad: göbələk. Qaynadıqda bir az qozlu olur.

spor tozu: ağımtıl krem.

Mübahisələr: 11,5–15,5 × 7–9 µm, rəngsiz, hamar, ellipsoid, psevdoamiloid, metaxromatik, cücərən məsamələri ilə, bir böyük flüoresan damcı ehtiva edir.

Bazidiya: gürzşəkilli, dörd sporlu, 25-40 × 10-12 µm, sterigmata 4-5 µm uzunluğunda.

Cheilocystids: gürzşəkilli, 30-45?12-15 μm.

Konradın çətiri yazın sonunda - payızın əvvəlində bol meyvə verir, müxtəlif bölgələr üçün bir qədər fərqli diapazon göstərilir. Meyvənin zirvəsi, ehtimal ki, avqust-sentyabr aylarına düşür, lakin bu göbələk iyundan oktyabr ayına qədər isti payızda və noyabrda tapıla bilər.

Göbələk orta zolaqda, müxtəlif növ meşələrdə (iynəyarpaqlı, qarışıq, yarpaqlı) yayılmışdır, kənarlarda və açıq yarpaqlarda, humusla zəngin torpaqlarda və yarpaq tullantılarında böyüyə bilər. Şəhər yerlərində, böyük parklarda da rast gəlinir.

Dadı rəngarəng çətirdən aşağı olan yeməli göbələk. Yalnız qapaqlar yeyilir, ayaqları sərt və çox lifli sayılır.

Göbələk demək olar ki, hər hansı bir formada yemək üçün uygundur. Qızardılmış, qaynadılmış, duzlu (soyuq və isti), marinad edilə bilər. Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, Conradın makrolepiotu mükəmməl qurudulur.

Şapkaları qızartmadan əvvəl qaynatmaq lazım deyil, ancaq gənc göbələk qapaqlarını götürmək tövsiyə olunur.

Ayaqları sanki yeyilmir: onların içindəki pulpa o qədər liflidir ki, onu çeynəmək çətindir. Ancaq onlar (ayaqları) qurudula bilər, quru formada qəhvə dəyirmanında üyüdülə bilər, toz sıx qapaqlı bir bankaya bağlana bilər və qışda şorba hazırlayarkən istifadə edilə bilər (üç yemək qaşığı üçün 1 xörək qaşığı toz). litr qazan), ət və ya tərəvəz yeməkləri, həmçinin souslar hazırlayarkən .

Məqalə müəllifindən bir layk hack: çətirli nəhəng bir çəmənliyə rast gəlsəniz... şoraba ilə qarışmağa çox tənbəl deyilsinizsə... belə güclü gənc çətir ayaqlarını atdığınız üçün peşmansınızsa... və bir dəstə çətir. “Əgər”... Budur, amma sizi xəbərdar edirəm, mənim marinadım qəddardır!

1 kq ayaq üçün: 50 qram duz, 1/2 stəkan sirkə, 1/4 çay qaşığı şəkər, 5 ətirli noxud, 5 acı bibər noxud, 5 mixək, 2 darçın çubuğu, 3-4 dəfnə yarpağı.

Ayaqları yuyun, 1 dəfə 5 dəqiqədən çox olmayan qaynadın, suyu boşaltın, ayaqları soyuq su ilə yuyun, emaye tavaya qoyun, qaynadılmış su tökün ki, göbələkləri bir az örtsün, qaynadək gətirin, hamısını əlavə edin. inqrediyentlər, aşağı istilikdə 10 dəqiqə qaynadılır, bankalarda isti yayılır və bağlanır. Mən avro qapaqlarından istifadə edirəm, onları yığmıram. Fotoda darçın çubuğu göstərilir.

Bu, spontan partiyalar zamanı mənim xilaskarımdır. Onları demək olar ki, hər hansı bir salata incə doğramaq olar, onları xırda doğranmış tost üzərinə spratın yanında qoya bilərsiniz. Qonaqlardan birinə “Zəhmət olmasa, bankın rəfində “Milçəklərin ayaqları” yazısı olan kilerə qaçın, bura dartın!” – deyə soruşmaq xüsusilə gözəldir.

Oxşar yeməli növlər arasında digər makrolepiotlar da var, məsələn, Umbrella motley - o, daha böyükdür, qapağı daha ətlidir və hətta kifayət qədər gənc göbələklərin dərisi artıq gövdədə çatlayır və "ilan" kimi bir naxış əmələ gətirir.

Hər yaşda çətir qızarması kəsikdə qırmızıya çevrilir, qapağın səthi çox fərqlidir və ümumiyyətlə Konradın çətirindən bir qədər böyükdür.

Solğun grebe - zəhərli göbələk! - "yumurtadan yeni çıxmış" mərhələdə, şapkadakı dəri hələ çatlamamış çox gənc bir çətir kimi görünə bilər. Göbələk kökünə diqqətlə baxın. Milçək agarikasındakı volva, göbələyin böyüdüyü bir "kisə" dir, bu kisə yuxarı hissədə açıq şəkildə cırılmışdır. Bu çantadan milçək ağarmış ayağını bükmək olar. Çətirlərin gövdəsinin altındakı qabarıqlıq sadəcə qabarıqlıqdır. Ancaq şübhəniz varsa, yeni doğulmuş çətirləri götürməyin. Qoy böyüsünlər. Onların, uşaqların belə balaca papağı var, orada yeməyə çox şey yoxdur.