Süngər tort - daha dadlı nə ola bilər? Zərif, aromatik, şərbətə batırılmış və sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir. Ancaq əsl kulinariya əsəri təzə meyvəli süngər tortdur. Bu desert üçün bir çox resept var, amma hər evdar qadın öz fərdi toxunuşunu gətirir - və yeni bir şirin möcüzə əldə edilir.
Meyvəli süngər tort: video resepti
Meyvələrlə bir süngər tortu necə hazırlanır
Biskvit üçün maddələr:
- yumurta - 6 ədəd; - dənəvər şəkər - 200 qram; - buğda unu - 150 qram; - düyü unu - 60 qram; - qarğıdalı unu - 60 qram; - əhəng suyu - 30 mililitr; - quru ağ şərab - 60 mililitr; - bal - 1 xörək qaşığı; - əhəng qabığı - 1 xörək qaşığı; - xəmir üçün qabartma tozu - 1 xörək qaşığı;
Emprenye Tərkibi:
- dənəvər şəkər - 100 qram; - quru ağ şərab - 100 mililitr; - əhəng suyu - 30 mililitr; - əhəng qabığı - 1 çay qaşığı; - bal - 1 xörək qaşığı;
Krem üçün maddələr:
- Mascarpone pendiri - 250 qram; - krem - 150 mililitr; - şəkər tozu - 80 qram; - qarğıdalı nişastası - 1 çay qaşığı; - Əhəng suyu - 1 çay qaşığı;
Dekorasiya üçün:
-2 ədəd banan; -3 kivi; -1 torba jelatin;
Bu reseptdən istifadə edərək süngər pasta hazırlamaq asandır, ancaq bir az səbr tələb edir. Bir peçenye ilə başlayın. Bütün unu qarışdırın, qabartma tozu əlavə edin və ələkdən keçirin. Əhəng yuyun, qabığını iti bıçaqla çıxarın və suyunu sıxın. Bir şüşə tencerede bal, şərab, meyvə suyu və əhəng qabığını birləşdirin. Kartof püresi içərisində hər şeyi yaxşıca doğrayın. Bir qarışdırıcıda, yüksək sürətlə yumurtaları tükənənə qədər çalın, sonra incə bir axınla şərab və bal qarışığını yumşaq bir şəkildə tökün və başqa bir dəqiqə çalın. Oraya un əlavə edin və bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Biskvit qabını yağlayın, dibini perqamentlə örtün və biskvit xəmirini düzün. Üstünü düzəldin və 180 ° C-də 30-40 dəqiqə bişirin.
Hazır biskviti qəlibdən çıxarın və yaxşı soyudun
Tort qatları üçün bir emprenye hazırlayın. Limonun dadını kəsin və suyunu sıxın, şərab, bal, şəkərlə qarışdırın. Bir qaynağa gətirin və 3-5 dəqiqə bişirin. Solüsyonu sərinləyin və süzün.
Krem üçün, mascarpone pendiri və pudra şəkərinin yarısını mikserlə yumşaq qədər çalın. Soyudulmuş kremi, tozun ikinci yarısını və nişastanı qalınlaşana qədər çalın. Hər iki çırpılmış kütləni birləşdirin və yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Kütlə intensiv şəkildə qarışdırılmamalıdır, çünki əzəmətini itirə bilər (yerləşə bilər)
Bitmiş soyudulmuş biskviti iki torta kəsin, şirin bir emprenye məhlulu ilə yaxşıca isladın. Biskvit tortunu bəzəmək üçün 30 mililitr həll buraxın. Meyvələri (kivi, banan) soyun və dilimlərə kəsin. Böyük bir desert yeməyi götürün, üzərinə alt qabığını qoyun və kremin 1/3 hissəsini tətbiq edin, üzərinə kivi və banan dilimlərini qarışdırın, üzərinə bir az daha krem sürün. Hər şeyi ikinci qabıqla yumşaq bir şəkildə örtün və yüngülcə basın, qalan kremlə tərəfləri və üstü fırçalayın və tortu soyuducuya qoyun.
Soyuduqda jelatini isladın və göstərişlərə uyğun olaraq həll edin. Qalan isladıcı şərbəti içinə tökün və tez qarışdırın. Tortu bəzəməyə başlayın. Tortun üstünə bükülmüş banan və kivi dilimləri qoyun, yavaş -yavaş meyvənin üzərinə jele tökün, bir fırça ilə hamarlayın, bir neçə dəqiqə gözləyin və ikinci bir təbəqə çəkin. Tortun kənarlarına hindistan cevizi səpin.