Hazırlanmanın sadəliyinə və reseptin mürəkkəb olmamasına baxmayaraq, kəsmik güveç həmişə işə yaramır - ya dağılır, ya da bişməz, ya da əksinə, dadı sərt və kauçukdur. Mükəmməl güveç hazırlamaq üçün nə edə bilərsiniz?
- Doğru kəsmik alın - təzə, keyfiyyətli, tercihen quru. Əsas olan sübutdur. Nişasta və ya trans yağ qatqıları yoxdur.
- Güveçin quruluşu vahid olması üçün həmişə kəsmiki bir ələkdən sürtün. Tənbəl deyilsinizsə, iki dəfə də edə bilərsiniz.
- Ağları sarısından ayırın, əvvəlcə sarısını kəsmikə əlavə edin və sonunda çırpılmış ağları ayrıca əlavə edin. Beləliklə, güveç havadar və sufle bənzəyir.
- Güveçə şəkər əlavə etməyin - daha sonra cem, meyvə püresi və ya şərbət ilə yeyilə bilər. Şəkər olmasa, kəsmik daha sıx qalacaq.
- Güveçləri aşağı temperaturda - təxminən 160 dərəcə bişirin. Güveç nə qədər qalındırsa, temperatur o qədər uzun və aşağı olmalıdır.
- Güveçinizin kalori miqdarını azaltmaq üçün az yağlı kəsmik istifadə edin və yumurta sarısını istisna edin.