Bir fincan aromatik qəhvə və təzə kruvasan, qırıldıqda, ləzzətli bir xırtıldayan qoxu yayır, köntöy yağı və ya qalın mürəbbə ilə yayılır - bu yalnız səhər yeməyi deyil, həyat tərzi və dünyagörüşüdür. Belə bir səhər yeməyindən sonra gərgin bir gün asan görünəcək və həftə sonu əla keçəcək. Kruvasanlar təzə bişmiş olmalıdır, bu da onları şənbə və bazar günləri səhər yeməyi üçün ideal edir. Əsl kruvasanlar hazır xəmirdən bişirilə bilənlərdən biraz daha uzun çəkəcək, çünki seçim indi böyükdür. Kruvasanların doldurulması və doldurulması olmadan tez və yavaş bişirilməsinin bir neçə variantını nəzərdən keçirin.
Demək olar ki, kruvasan
Tərkibi:
- Maya puff pastry - 1 paket
- Kərə yağı - 50 qr.
- Sarısı - 2 ədəd.
Xəmiri yaxşı əridin, qurumaması üçün yapışqan film və ya torba ilə örtün. Hamuru diqqətlə 2-3 mm qalınlığında düzbucaqlı bir təbəqəyə yuvarlayın, bütün səthi kərə yağı ilə yağlayın. Kəskin bucaqlı üçbucaqlara kəsin, yüngül bir təzyiq istifadə edərək, rulonlarla üçbucaqların altından yuxarıya doğru bükün. İstəyirsinizsə, onlara aypara şəkli verin. Sarısı silkələyin, kruvasanları fırçalayın və çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 15-20 dəqiqə bişirin, isti xidmət edin. Bu resept şəkər və qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, mürəbbə, otlar olan pendir və kəsmikdən tutmuş hər hansı bir doldurulması olan sürətli kruvasanlar üçün idealdır.
Albalı dolması olan kruvasanlar
Tərkibi:
- Mayasız şişirdilmiş xəmir - 1 paket
- Çiyələk albalı - 250 q.
- Şəkər - 4 st. l.
- Sarısı - 1 ədəd.
Xəmiri buzdan çıxarın, 3 mm qalınlığında düzbucaqlıya düzün. Kəskin üçbucaqlara kəsin, hər birinin əsasını 1-2 sm dərinlikdə kəsin, yaranan “qanadları” üçbucağın zirvəsinə doğru bükün. Bazaya bir neçə albalı qoyun (kruvasan ölçüsünə görə), şəkərlə çiləyin və yumşaq bir rulonda yuvarlayın. Kruvasan simit kimi görünməlidir. Çörək kağızı ilə örtülmüş bir bişirmə qabına köçürün, üstünə çırpılmış sarısı ilə yağlayın və beş dəqiqədən sonra 190 dərəcə qızdırılmış sobaya göndərin. 20 dəqiqə bişirin, istəsəniz üstünə darçın şəkəri səpin.
Evdə hazırlanmış xəmir kruvasan
Tərkibi:
- Buğda unu - 3 stəkan
- Süd - 100 qr.
- Kərə yağı - 300 qr.
- Şəkər - 100 qr.
- Sıxılmış maya - 60 qr.
- Su - 100 qr.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Duz bıçağın ucundadır.
Mayanı bir çay qaşığı şəkərlə ilıq suda qarışdırın, unu süzün, şəkər, duz əlavə edin, süd və 3 xörək qaşığı ərinmiş yağ tökün, yaxşı yoğurun, maya əlavə edin. Xəmir əllərinizə yapışmayana qədər yoğurun, qabı xəmirlə örtün və 30-40 dəqiqə isti yerdə saxlayın. Xəmiri 5 mm təbəqə halına gətirin. qalın və qida filmi ilə örtülmüş 2 saat soyuducuya qoyun. Soyuq xəmirləri daha incə yaydırın, təbəqənin yarısını yumşaq yağla yağlayın, ikinci yarısını örtün, bir az yuvarlayın. Təbəqənin yarısını yenidən yağla yağlayın, ikincisini örtün, yuvarlayın - bir saat soyuducuda çıxarılması lazım olan kiçik bir qalın təbəqə əldə olunana qədər təkrarlayın.
Xəmiri bir neçə hissəyə bölün, hər birini (daha rahat olduğu üçün düzbucaqlı və ya dəyirmi bir təbəqə halına salın) kəskin üçbucaqlara kəsin və əsasdan yuxarıya doğru yuvarlayın. İstəyirsinizsə, dolguları kruvasan əsaslarına qoyun və yumşaq bir şəkildə yuvarlayın. Hazır simitləri yağlanmış və ya astarlı çörək qabına qoyun, örtün və 20-25 dəqiqə dayanmağa icazə verin. Yumurtanı çəngəllə bir az çırpın, kruvasan yağlayın və 200-20 dəqiqə 25 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin.
Şokolad kruvasan
Tərkibi:
- Buğda unu - 2 stəkan
- Süd - 1/3 fincan
- Kərə yağı - 200 qr.
- Şəkər - 50 qr.
- Sıxılmış maya - 2 osh qaşığı. l.
- Su - 1/2 fincan
- Sarısı - 1 ədəd.
- Şokolad - 100 qr.
- Duz bıçağın ucundadır.
Mayanı isti suda həll edin, un, şəkər, duz və süddən xəmir yoğurun, mayanı tökün və yaxşı yoğurun. Dəsmal ilə örtülmüş, qalxmağa buraxın. Xəmiri mümkün qədər incə yuvarlayın, ortasını yumşaq kərə yağı ilə yağlayın və kənarlarını zərf kimi qatlayın, bir az yuvarlayın və yağlamanı bir neçə dəfə təkrarlayın. Hamuru bir saat yarım soyuducuya qoyun, sonra yuvarlayın və üçbucaqlara kəsin. Üçbucaqların dibinə şokolad (şokolad pastası) qoyun və simitlə sarın. Kruvasanları yağlanmış bir çörək qabına qoyun, çırpılmış sarısı ilə fırçalayın və 190 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 20-25 dəqiqə bişirin. Badam ləçəkləri ilə bəzəyin və çay və qəhvə ilə xidmət edin.
Donuzlu kruvasanlar
Tərkibi:
- Puff pastry - 1 paket və ya 500 qr. ev istehsalı
- Donuz - 300 qr.
- Soğan - 1 ədəd.
- Günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. l.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Ət üçün ədviyyat - dadına görə
- Susam - 3 osh qaşığı l.
Soğanı incə doğrayın, 2-3 dəqiqə yağda qızardın, incə zolaqlara kəsilmiş donuz əlavə edin, qarışdırın, 4-5 dəqiqə bişirin. Hamuru orta qalınlıqda bir təbəqəyə yuvarlayın, üçbucaqlara kəsin, əsaslarını doldurun və yuvarlayın. Çörək kağızı ilə bir çörək qabına qoyun, döyülmüş yumurta ilə sürtün və küncüt toxumu səpin. 190 dərəcə əvvəlcədən isidilmiş sobaya 20 dəqiqə göndərin. Pivə və ya şərabla isti xidmət edin.
Tariflər bölməsində qeyri-ənənəvi kruvasan dolgularına və evdə kruvasan daha da sürətli hazırlanmasına dair qeyri-adi fikirlərə baxın.