Mündəricat
Böyük parça 1-1,5 kiloqram ağırlığında at əti soyuq su tencereye qoyun və 2 saat bişirin. Köhnə və ya aşağı dərəcəli at əti bir saat daha çox bişiriləcək. Gənc at ətini 9-10 ay (tay) yarım saat daha az qaynadın.
At əti kubları 1 saat bişirin.
At əti bişirmək nə qədər asandır
1. At ətini yuyun, böyük yağ və damar parçalarını çıxarın.
2. At ətini bir qazana qoyun, soyuq su ilə örtün, orta istidə qoyun.
3. Qaynadıldıqdan sonra yaranan köpüyü çıxarın - bişirilmənin ilk 10 dəqiqəsində köpüyü izləyin.
4. Tencereyi bir qapaq ilə örtün, 1,5 saat at əti bişirin, sonra duz əlavə edin və başqa yarım saat bişirməyə davam edin.
5. At ətinin yumşaqlığını bıçaq və ya çəngəl ilə yoxlayın. Yumşaqdırsa, at əti bişirilir.
At ətini necə söndürmək olar
Məhsullar
At - yarım kilo
Soğan - 1 baş
Yerkökü - 1 ədəd
Kartof - 5 ədəd
Xardal, duz, ədviyyat - dadmaq üçün
At əti güveç bişirilir
1. At ətini xırda parçalara, duz və istiota kəsin, ədviyyat əlavə edin, qarışdırın və soyuducuda 1 saat saxlayın.
2. Əti qoyun, şoraba qoyun.
3. Əti 15 dəqiqə yüksək odda (yağda) qızardın.
4. Kartofu soğan və yerkökü ilə bişirin, ətə əlavə edin, şoraba əlavə edin və 1 saat daha qaynadın.
At ətini mineral suda necə bişirmək olar
Məhsullar
Qazlı mineral su - 0,5 litr
At - yarım kilo
Soğan - 1 böyük baş
Yerkökü - 1 böyük
Duz və dadmaq bibər
At əti necə bişirilir
1. Mineral suyu bir qazana tökün.
2. At ətini yuyun, damarlarını kəsin, duz və istiot ilə ovuşdurun, mineral su ilə bir qazana qoyun, örtün və 2-3 saat marinata qoyun.
3. At ətini mineral sudan qoyun, təzə axan su tökün.
4. At ətini qaynadıldıqdan sonra 1 saat qaynadın, köpüyü təmizləyin.
5. Soyulmuş soğan və yerkökü, duz əlavə edin.
6. At ətini 30 dəqiqə daha qaynadın, tavanı qapaqla möhkəm örtün və odunu azaltın: at əti zəif bir qaynama ilə bişirilməlidir.
7. At əti bişirilir-hazır yemək kimi təqdim edilə bilər və ya reseptlərdə istifadə edilə bilər.
At əti bulyonu qurudulub şorba və ya sous hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Məsələn, at əti bulyonu əsasında şurpa bişirilir.
Ləzzətli faktlar
At ətinin qaynadıqdan sonra yumşalması üçün onu emal etmək məsləhət görülür: damarları və damarları çıxarın. At əti də qaynadılmadan əvvəl marinad edilə bilər: 1 xörək qaşığı sirkəni 1 litr suda seyreltin, ədviyyatlı bir həll, bir neçə doğranmış sarımsaq mixəyi və bir az duz qarışdırın. At ətini 2-3 saat şoraba qoyun, qapaqla örtün. Duz əlavə edərkən də diqqətli olmalısınız: bişirmə bitməmişdən yarım saat əvvəl at ətini duzlamaq daha yaxşıdır.
Qaynadılmış at ətinin bişirmə müddəti və yumşaqlığı yetkin bir heyvanın ət növündən təsirlənir: ikinci və üçüncü dərəcəli at ətini yarım saat və ya bir saat daha bişirin.
Arxa, sinə, bel, qasıq, buddan ətləri 2-3 saat bişirin.
Boyun və çiyin bıçaqlarının ətini 2,5 saat bişirin.
4 saat və ya daha çox bacaklardan və qollardan ət bişirin.
Köhnə at ətini 4 saatdan bişirin.
Qaynadılmış at ətinin kalori miqdarı 200 kkal / 100 qramdır.