Borscht -u necə duzlamamaq olar - faydalı məsləhətlər
Yemək bişirərkən ən xoşagəlməz şey həddindən artıq duzdur. Sahibənin səylərinin heç bir şeyə getməməsinə əlavə olaraq, əhval pozulacaq, yaxınlarınız ac qalacaq, qeyrətli aşpazın özünə hörməti gözlərimizin önünə düşür. Duzun bütün dadını kəsən yeməyi kim yeyə bilər? "Süfrədə kifayət qədər duz yoxdur, başımda duzlu deyil" sözünün olması təsadüfi deyil və "Beləliklə aşiq oldum" sakitləşdirici işarəsi heç bir şəkildə kömək etməyəcək. Əsas ədviyyatın yalnız orta dozalarda faydalı olduğunu xatırlamağa dəyər. Həddindən artıq duz qəbulu şişkinliyə, böyrək xəstəliyinə səbəb olur. Belə bir fürsət yaranarsa nə etməli? Əvvəlcə panikaya düşməyin! Təcrübəli aşpazların tövsiyələrinə əməl etsəniz, yaxşı olar.
Borscht -u necə duzlamamaq olar - sahibə məsləhət
Hər kəsin ən çox sevdiyi ilk yemək bir çox maddələrdən ibarətdir və faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Tərəvəz dəsti: soğan, yerkökü, bolqar bibəri, pomidor və ya pomidor, kələm, çuğundur, kartof, kök, otlar, sarımsaq, ət bulyonunda qaynadılaraq inanılmaz bir dad və ətir yaradır.
Buna görə də, çox duzlu borscht -a necə qənaət edəcəyinizi daha sonra beyinlərinizə yormamaq üçün diqqətli olmaq və ədviyyatları həddindən artıq istifadə etmək məntiqlidir. Əvvəlcə ət bişirərkən bir az duz əlavə edin. Fakt budur ki, bu ədviyyat dərhal tamamilə ərimir. Pişirmə bitməmişdən 15 dəqiqə əvvəl borschtdan dadın.
Sizə elə gəlir ki, kifayət qədər duz yoxdur - bütün ailə üzvlərinin üstünlüklərini nəzərə alın. Bəlkə kimsə az duzlu yeməkləri sevir, digərləri masaya daha çox duz əlavə edə bilər. Borştunu oddan çıxarmadan əvvəl nəhayət normal dadına əmin ola bilərsiniz. Əlavə ədviyyatlar - ət və ya göbələk bulyonlarından istifadə edirsinizsə, unutmayın: tərkibində kifayət qədər duz var.
Duzlu borscht - vəziyyəti düzəltmək
Bəla artıq baş verib. Dadından sonra kədər və xoşagəlməz bir dad hiss etdik - çoxlu duz. Yaxşı, bu vəziyyətdə bir çıxış yolu var:
· Borscht qalın, zəngin bir yeməkdir, su əlavə etsəniz heç bir problem yoxdur, bulyona 1 xörək qaşığı dənəvər şəkər əlavə edin. Bəzi evdar qadınlar bir kaşığı bulyona bir neçə ədəd təmizlənmiş şəkər batırırlar. Kublar duzu geri çəkir, çökməsini gözləməyin. Çıxın və yeni parçalardan istifadə edin;
· İkinci seçim, artıq duzu uda bilən xam kartofdur. 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra qənaət yumrularını çıxarın və atın;
· 3 -cü seçim - tülbentə bükülmüş bayat çörək. Uzun müddət saxlaya bilməzsiniz - çörək nəmlənəcək və qırıntılar qabda qalacaq, borscht buludlu olacaq;
· Dördüncü yol çiy yumurtadır. Borşdakı maye miqdarından asılı olaraq çiy yumurta götürün, bir çırpma ilə döyün, bulyonla seyreltin və bir qazana tökün. Dadı təbii ki dəyişəcək, amma daha pis deyil. Yumurta ağları və sarısı xüsusi bir şirniyyat əlavə edəcək.
Borşa həddindən artıq duz atsanız nə etməli? Bulyonu duzlu suya çevirməmisinizsə yeməyi saxlaya bilərsiniz. Duz çırpıcının qapağının təsadüfən açıldığı və ya ədviyyat istifadəsinin aparıldığı hallarda, borscht -u canlandırmaq işləməyəcəkdir. Yalnız bir şey qaldı: mayenin bir hissəsini tökün və süzülmüş təmiz su əlavə edin, yeni bir qızartma hazırlayın və s.