250 ml-lik bir stəkanda neçə qram var

Çox vaxt kulinariya reseptlərində tələb olunan məhsulların miqdarı qramla göstərilir. Çoxları rahat doğaçlama sayğacları olmadan itirilir. Onların köməyinə 250 ml həcmli adi nazik mətbəx şüşəsi gəlir.

Eyni miqdarda müxtəlif məhsullarla onların kütləsi fərqli olacaq. Çəki tərkib hissəsinin sıxlığından və həcmindən asılıdır, buna görə də, məsələn, su ərinmiş yağdan daha ağır olacaq, düyü isə duzdan daha yüngüldür. 85-cı illərdə bu məhsul xüsusiyyəti fərziyyə üçün bəhanə rolunu oynayırdı. Bir kiloqram bahasına satan vicdansız satıcılar bitki yağını litrlik şüşələrdə satırlar ki, bu da alıcıları XNUMX qram qısaldır.

Bu günə qədər çoxlu sayda müxtəlif ölçü və çəki cədvəlləri hazırlanmışdır. Hətta bir stəkan dənəvər şəkər və duz, üyüdülmədən asılı olaraq, fərqli çəkiyə malik ola bilər, buna görə də bütün ölçmə cədvəlləri təxminidir. Ancaq yemək bişirərkən hər milliqramı nəzərə almaq vacib olan dərmanların hazırlanmasında olduğu kimi dəqiqliyə ehtiyac olmadığı üçün aşağıdakı təxmini rəqəmlərə diqqət yetirə bilərsiniz. Aşpazla birlikdə sadə bir stəkana neçə qram müxtəlif məhsulların sığacağını anlayırıq.

Toplu məhsullar

Toplu məhsullar konteynerdən quru, bərabər şəkildə tökülən qarışıqlardır. Toplu məhsulların əksəriyyəti taxıl və qənnadı məmulatlarıdır. Çox vaxt oxşar xüsusiyyətlərə malik olsalar da, toplu məhsulların kütləsi fərqli ola bilər. Məhsulun kütləsinə bir çox göstəricilər təsir göstərir: saxlama şəraiti və müddətləri, rütubət, sıxlıq, yetişmə, emal xüsusiyyətləri.

Toplu məhsulları necə düzgün ölçmək olar? Onları bir stəkanda sıxmaq və silkələmək olmaz, onlar konteynerin üzərinə sərbəst səpilməlidir. Ancaq un kimi bəzi qarışıqları tökərkən içindəkiləri qaşıqla qarışdıraraq hava ciblərinin əmələ gəlib-gəlmədiyini yoxlaya bilərsiniz. Eyni zamanda, toplu maddələr kənarın kənarının səviyyəsinə qədər sürüşmə olmadan bir şüşəyə dökülür. Şüşə quru olmalıdır, çünki yaş şüşədən istifadə müəyyən ölçü xətası yarada bilər. Aşağıda toplu məhsulların şüşənin kənarına qədər çəkisi üçün ölçülmüş cədvəllər verilmişdir.

Şəkər (qum)

Süd tozu

kartof unu

Buğda unu

Qarğıdalı unu

Çovdar unu

Qarabaşaq unu

Duz

düyü

Mərci

Qarabaşaq yarması

İnci arpa

Arpa yarması

Semolina

Kakao tozu

Soda

Limon turşusu

Toz şəkər

Nişasta

xaşxaş

Darı

lobya

Bölün noxud

Yulaf lopa

Yer krakerləri

Vermicelli

kişmiş

Saqo

yumşaq qidalar

Yumşaq inqrediyentlər daha çox maye, pektinlər və bəzən şəkər ehtiva etdiyi üçün boş inqrediyentlərdən daha ağırdır. Yumşaq qidaların kütləsi əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər, buna görə ölçməyə məhəl qoymamalısınız. Məsələn, yemək zamanı daha az bal və ya xama əlavə edilərsə, yeməyi uğursuz ola bilər. Bir stəkanda yumşaq qidaların çəkisini təyin edərkən temperaturu nəzərə almaq vacibdir. İsti və ya isti qarışıqları tökmək daha asandır, buna görə də bəzi qidalar əvvəlcə qızdırılır və sonra çəkilir. Yumşaq qidaları bir qaşıqla stəkana qoymaq daha yaxşıdır ki, hava ilə boşluqlar yaratmadan qabın üzərinə bərabər paylansın. Aşağıda 250 ml stəkanda ən çox yayılmış yumşaq qidalar və onların çəkisi ilə bir cədvəl tərtib etdik.

Krem

Bal

Povidlo

Curd

Qatılaşdırılmış süd

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd

mürəbbə

Giləmeyvə püresi

Kərə yağı

Mayonez

Tomat pastası

Qatıq

maye məhsullar

Ən çox yeməklər maye məhsullarla hazırlanır. Şüşədəki mayenin çəkisini bilmək hətta mürəkkəb reseptin hazırlanmasını asanlaşdıracaq. Spirt, araq, şərab, konyak, viski, stəkandakı şirə kimi maye məhsulların çəkisi su ilə eynidir. Lakin maye daha sıx olarsa, çəkisi dəyişəcək. Ölçmə zamanı maye məhsullar kənarın kənarına qədər tökülür.

Su

Sirkə

Kefir, ryazhenka, qatıq

Ərinmiş heyvan yağı

Ərinmiş marqarin

Süd

Günəbaxan yağı

Meyvə şirəsi

Krem

Giləmeyvə, quru meyvələr və qoz-fındıq

Giləmeyvə, quru meyvələr və qoz-fındıq sərt qidalardır, çünki onları yaxşıca çeynəmək lazımdır. Şüşə inqrediyentlər arasında böyük məsafə olduğuna görə kifayət qədər qeyri-bərabər şəkildə bərk məhsullarla doldurulur. Bu halda onların ölçülməsində səhv 3-5 qrama çata bilər. Həmçinin, məhsulun çəkisi onun yetkinliyindən təsirlənir. Yetişmiş giləmeyvə eyni miqdarda yetişməmiş meyvələrdən daha yüngüldür. Bir şüşədə ölçülən bərk maddələrin təxmini çəkisi aşağıdakı cədvəldə verilmişdir.

Qara qarağat

Moruq

Qurudulmuş yabanı gül

Gilas

Qurudulmuş göbələk

Cranberries

çiyələk

Böyürtkən

Qurudulmuş armud

Qoz

Kedrovыe qoz

Funduk

Yer fındığı

Badem

Günəbaxan tumu

kişmiş

Ekspert Şurası

Marina Kalenskaya, "Slavyanka" sanatoriyasının restoranının baş aşpazı:

– Qədəhinizin həcmini başa düşmək üçün iki stəkan içindəkiləri yarım litrlik şüşəyə tökə bilərsiniz. Əgər yuxarıya qədər doldurulursa, stəkanınızın həcmi 250 ml-dir. Reseptlərə görə müxtəlif yeməklərin hazırlanması prosesində böyük ölçü səhvləri yaratmamaq üçün eyni və ya iki eyni qabı götürmək daha yaxşıdır. Bununla belə, yeməyinizdəki eyni inqrediyentlərin xüsusiyyətləri həmişə fərqli olacaq: yumurtalar müxtəlif ölçülərə malikdir, tərəvəz və meyvələr isə daha sulu və ya quru bir quruluşa malik ola bilər. Buna görə də, səhv riski həmişə istənilən ölçmə ilə olacaqdır. Şorbaların və ya isti yeməklərin hazırlanmasında yanlış nisbətlər xəmirlərin hazırlanmasında olduğu qədər vacib deyil, burada yanlış miqdarda inqrediyentlər yeməyi korlaya bilər. Çox maye əlavə etsəniz, xəmir ağır, yapışqan və bişməmiş olacaq. Və əksinə, kifayət qədər su əlavə etsəniz, çörək o qədər də sulu olmayacaq, çox parçalanacaq və onun hazırlanması və fermentasiya müddəti çox artacaq. Buna görə də, təkcə konteyner deyil, həm də onu doldurduğunuz inqrediyentlərin miqdarı da vacibdir. Buna baxmayaraq, rahatlıq üçün bir ölçü fincanı və ya mətbəx tərəzisi almaq daha yaxşıdır - bu, yemək prosesini asanlaşdıracaq, daha sürətli və daha xoş hala gətirəcəkdir.