Mündəricat
Ən sadə üsula görə çuğundur bir qabda ölçüsünə görə 40-50 dəqiqə bişmədən qabığı soyulmadan qaynadılır.
Çuğundur parçaları 30 dəqiqə ərzində bişəcək.
Tencerede çuğunduru necə qaynatmaq olar
Lazım olacaq - bir kilo çuğundur, su
- Çuğunduru seçin - təxminən eyni ölçüdə, toxunuşa görə sərt və bir az nəm.
- Çuğunduru qaynadarkən qabıqlarını soymağa və quyruğunu kəsməyə ehtiyac yoxdur. Diqqətlə, bir süngərin kobud tərəfini istifadə edərək, çuğundurun üzərindəki torpağı qırxın.
- Tencereye su tökün və oduna qoyun.
- Tava qapaqla örtün və ölçüsünə görə 40-50 dəqiqə bişirin. Çox böyük və köhnə çuğundurları 1,5 saata qədər bişirin. Yalnız bir saat böyük, lakin gənc çuğunduru qaynatın. Çuğunduru sürtgəcdən keçirsəniz, 15 dəqiqə ərzində bişəcəklər.
Qaynadıldıqdan sonra çuğunduru çəngəllə deşməklə hazırlığını yoxlamaq lazımdır: başa düşəcəksiniz ki, bitmiş tərəvəz səy göstərmədən yumşaq olarsa çuğundur bişirilir. Çəngəl pulpa yaxşı sığmırsa, 10 dəqiqə daha bişirin və hazırlığını yenidən yoxlayın.
- Hazır çuğunduru soyuq su ilə tökün və soyma və dilimləmə zamanı özünü yandırmamaq üçün 10 dəqiqə saxlayın. Çuğunduru soyun, qaynadılır!
Gənc çuğunduru qaynatmaq üçün sürətli bir yol
1. Çuğunduru çuğundur səviyyəsindən 2 santimetr yuxarıda su ilə doldurun.
2. Tencereyi odun üstünə qoyun, üzərinə 3 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin (bişirmə temperaturu 100 dərəcədən yuxarı olsun) və orta istidə qaynadıldıqdan sonra yarım saat bişirin.
3. Suyu boşaltın və tərəvəzi buzlu su ilə doldurun (ilk su boşaldılmalı və buzlu suda qalması üçün yenidən doldurulmalıdır). İstilik fərqinə görə çuğundur 10 dəqiqədə tam hazır vəziyyətə gəlir.
Mikrodalğalı sobada - 7-8 dəqiqə
1. Çuğunduru yuyun və yarısını kəsin, mikrodalğalı sobaya qoyun, bir stəkan soyuq suyun üçdə birini tökün.
2. Gücünü 800 W-a qədər tənzimləyin, kiçik parçalar 5 dəqiqə, böyük parçalar 7-8 dəqiqə bişirin.
3. Çəngəllə hazır olub olmadığını yoxlayın, lazım gələrsə bir az yumşaq edin, mikrodalğalı sobaya 1 dəqiqə daha qaytarın.
Fotoşəkilləri ilə daha çox
Bir təzyiqli ocakda - 10 dəqiqə
Çuğunduru təzyiqli ocağa qoyun, su əlavə edin və “Pişirmə” rejiminə keçin. Təzyiqli ocaqda çuğundur 10 dəqiqədə, çox böyük çuğundur isə 15-də bişirilir. Yemək bitdikdən sonra təzyiqin düşməsi üçün 10 dəqiqə çəkəcək və təzyiq ocağını səy göstərmədən və etibarlı şəkildə açmaq olar.
İkiqat qazanxanada - 50 dəqiqə
Çuğundur ikiqat qazan içərisində 50 dəqiqə bütöv qaynadılır və çuğundur 30 dəqiqə zolaqlara kəsilir.
Kublar - 20 dəqiqə
Çuğunduru soyun, 2 sm kublara kəsin, qaynar suya batırın və 20 dəqiqə bişirin.
Qaynayan çuğundur haqqında vacib məlumatlar
- Çuğundur düzgün şəkildə duzsuz suya salınmalıdır - çünki çuğundur şirindir. Bundan əlavə, duz tərəvəzləri qaynadıqda “qaraldır”. Daha yaxşı hazırlanmış yeməyi duzlayın - sonra duzlu dad üzvi olacaq.
- Pişirərkən suyun çuğunduru tamamilə örtməsini, lazım olduqda qaynar su ilə doldurmasını və bişdikdən sonra sərinləmək üçün buzlu suya qoyulmasını təmin etmək lazımdır.
- Pancar qaynatmaq üçün bir torba istifadə edilmirsə, rəngi qorumaq üçün suya bir kaşığı 9% sirkə, bir kaşığı limon suyu və ya bir çay qaşığı şəkər əlavə etmək məsləhət görülür.
- Güclü çuğundur qoxusundan qurtulmaq üçün çuğundurun qaynadılmış qabına qara çörək qabığı qoyun.
- Gənc çuğundur yarpaqları (zirvələri) yeməlidir: suyu qaynadıqdan sonra üstlərini 5 dəqiqə bişirmək lazımdır. Üstlərini şorba və tərəvəz garnitürlərində istifadə etməlisiniz.
- Bunun kimi çuğundurları seçməlisiniz: Çuğundur orta ölçülü, tərəvəzin rəngi tünd qırmızı olmalıdır. Mağazada dərinin qalınlığını müəyyən edə bilsəniz, bilin ki, incə olmalıdır.
- Qaynadılmış çuğundur mümkündür saxlamaq soyuducuda 2 günə qədər çuğundur dadını itirməyə başlayandan sonra qurumağa başlayacaq. Qaynadılmış çuğunduru 3 gündən artıq saxlamayın.