Mündəricat
Hind budunu duzlu suda 40 dəqiqə qaynatın.
Bir hind budunu necə qaynatmaq olar
1. Hinduşkanın budunu sərin suda yuyun, “çətənə” deyilən lələk qalıqlarının olub olmadığını yoxlayın: varsa, cımbızla çıxarın.
2. Tencereye 2 litr su tökün, yüksək istilikdə qaynana qədər gözləyin. Budun qaynadılması nəticəsində yalnız pəhriz əti deyil, bulyon almaq istəyirsənsə, bud isti su ilə deyil, soyuqla tökülməlidir, çünki tədricən qızdırıldıqda ən çox ekstraktiv maddə buraxılır. su.
3. Bir buçuk litr suya 10 q (iki düz çay qaşığı) duz nisbətində duzlu su.
4. Hinduşkanın budunu duzlu suya batırın, yenidən qaynatın.
5. Hind budunu ət üçün 40 dəqiqə, salat və ya qəlyanaltı üçün, bulyon üçün 1 saat və qapaq ilə örtülmüş qarışıq ətdə ən az 1,5 saat bişirin. Hinduşka ətini sümükdən kəsirsinizsə, hinduşka bud filesi 30 dəqiqə bişirin.
Bir təzyiq ocağında resept
Təzyiqli bir ocaqda, klapanı bağladıqdan sonra budu 15 dəqiqə bişirin - bu xarakterik bir xışıltı və ya təzyiq ocağı elektron olduqda xüsusi bir səsdir. Şorba üçün budu bir təzyiqli ocakda 10 dəqiqə daha, qaynadılmış ət üçün - 1 saat qaynatın və sonra qapağı bağlı vəziyyətdə bir saat gözləyin.
Yemək bişirmək üçün məsləhətlər
Yeməkdən əvvəl çətənəni çıxarmaq lazımdırsa, amma cımbız yoxdursa, köhnə yemək üsulundan istifadə edə bilərsiniz: budu unla ovuşdurun və çətənəni çaxmaqla yandırın. Un, qalan lələkləri üfüqi bir vəziyyətə qaldıracaq və eyni zamanda istilik müalicəsi zamanı quş dərisini deformasiyadan qoruyacaq.
Türkiyə budu - kalorisi az olsa da, hinduşkanın çox qidalandırıcı hissəsidir. Buddan budur ki, qidalandırıcı hinduşka şorbaları bişirilir, budda ət parçalanmır, ətli hissələr olaraq qalır.
Haşlanmış hinduşka ləzzətli bir görünüş vermək üçün sobada qızılı rəngə qədər bişirə bilərsiniz.
Hind budunu qaymaqda və ya süddə qaynatmaq ləzzətlidir - ət daha yumşaq olur və bulyondan əla souslar çıxacaq. Bulyonu unla qarışdıraraq bir az qalınlaşdırmaq və qaynatmaq kifayətdir. Bu, bayram süfrəsi üçün ən asan və sürətli hinduşka yeməklərindən biridir.
Pişirildikdən sonra əti çıxartmağa tələsməyin, ancaq bulyonda sərinləyin - belə ki, istilik müalicəsindən sonra rahat olan ət lifləri bulyonun bir hissəsini mənimsəyərək məhsulu daha şirəli və ətirli edəcəkdir.