Mündəricat
Bal necə seçilir
Əksər bal növləri dad baxımından çox fərqlidir. Ən çox yayılmış "çiçək" və "çəmən" dir, bəzən müxtəlif növ çiçəklərdən toplanan bala "otlar" deyilir. Əgər reseptdə “2 osh qaşığı. l. bal "çeşidini göstərmədən bu növlərdən birini götür. Ancaq "qarabaşaq yarması", "cökə" və ya "akasiya" deyilirsə - bu yeməyin yeməyində müəyyən bir rol oynadığı deməkdir.
Bal necə saxlanılır
Bal ən yaxşı şüşə və ya saxsı qablarda, sərin olmaqdan çox, otaq temperaturunda saxlanılır, lakin işıq və istilik mənbələrindən uzaqdır. Vaxt keçdikcə təbii bal şəkərlənir - bu tamamilə təbii bir prosesdir. Yaz vaxtı gəlirsə və əvvəlki məhsuldan olan bal hələ də şəffafdırsa, satıcı onu istiləşdirmə ehtimalı yüksəkdir. Bu, demək olar ki, dadı təsir etmir, ancaq balın müalicəvi xüsusiyyətləri qızdırıldıqda dərhal buxarlanır.
Bal necə qarışdırılır
Çox hissəli bir sarğı üçün bal lazımdırsa, əvvəlcə maye və pastalarla, sonra isə yağla qarışdırın. Fərqli bir qaydada, vahidliyə nail olmaq asan olmayacaq. Məsələn, əvvəlcə bal suyuna limon suyu tökün və xardal və ya adjika əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın. Və sonra yağı tökün.
Yeməklərə bal necə əlavə olunur
Bir resept balı isti bir sousa əlavə etməyi tələb edirsə, bişirməyin ən sonunda bunu etmək yaxşıdır. Balın aromasını isti bir qabda kifayət qədər yaxşı inkişaf etdirməsi sanki bir neçə saniyə çəkir. Uzun müddət bişirirsinizsə, xüsusən şiddətli bir qaynamaqla aroma tədricən yox olacaq. Bal üzərində bir şərbət qaynatmaq lazımdırsa (bunun üçün bal bal tortu kimi qaynadılırsa), daha parlaq bir ətir üçün hazır qarışığa / xəmirə bir az təzə bal əlavə edin - baza isti olarsa, bal heç bir problem olmadan tez həll olacaq ...
Şəkəri bal ilə necə əvəz etmək olar
Bir reseptdə balı şəkərlə əvəz etmək istəyirsinizsə, bu əvəzetmənin bir-bir “düz irəli” olması lazım olmadığını unutmayın. Bal ən çox şəkərdən daha şirindir (baxmayaraq ki, bu çeşiddən asılıdır), buna görə əksər hallarda əvəzetmə bir-ikiyə əsasən aparılmalıdır - yəni bal şəkərin yarısı qədər qoyulmalıdır.
təşəkkür