Mündəricat
Diyetə hörmət edin qlüteni atlayın mütləq bir şey itirməsi demək deyil. Tam əksinə. Summumda bayramı qeyd edirik Beynəlxalq Çölyak Günü Peçenyedən tutmuş makarondan pivəyə, sıyıqdan və dənli bitkilərə qədər hər şeyi özündə əks etdirəcək dözümsüzlükdən qorunan gurme menyusu təşkil etmək üçün açarların verilməsi. "Qlütensiz".
Taxıl
Arasında özü olmayan dənli bitkilər və qarğıdalı və düyü xaricində bir çox maraqlı və ekzotik variantlar tapırıq. Bu belədir teff, kiçik, çox rəngli toxumları olan bir Efiopiya dənəsi. Kiçik toxumları 5.000 ildir Mərkəzi Amerikada becərilən amaranth da qəribədir.
El nə yaxşı Bu dəfə Asiya və Afrikadan gələn çox köhnə bir dənədir, yüksək protein tərkibi ilə fərqlənir, 16% -dən 22% -ə qədər. Həm də maqnezium, dəmir, manqan və B vitamini ilə zəngindir.
Və nəhayət Quinoa, keyfiyyətli protein, pəhriz lifi, çoxlu doymamış yağlar və dəmir, maqnezium və sink kimi minerallar ehtiva edən ən isti maddələrdən biri (ən azından dünyanın bu tərəfində!).
Cookies
Cömert markanın adı və iş fəlsəfəsidir. Sizin missiyanız? Belçika çörəkçilik ənənəsinə uyğun olaraq, üzvi maddələrlə və təcrübə üçün müəyyən bir iştaha ilə dünyanın ən yaxşı qlütensiz çərəzlərini hazırlamağa çalışırıq.
Nəticə bir xəttdir cookies həm dizaynı, həm də təklif edici ləzzətləri ilə seçilir. Fındıq, hindistan cevizi, spekulyo çərəzləri, stracciatella (Belçika şokolad fişləri ilə) və ya şokolad və viski onlardan yalnız bir neçəsidir. 125 qr paketlər ixtisaslaşdırılmış mağazalarda satılır 4,50 avro.
Pivə
İspan pivə dünyasında La Virgen biralarının yaranmasından əvvəl və sonra var. Zərif və incə, yalnız bir il əvvəl Madrid markasının biraları yeni bir arayış aldı: the Madrid öz qlütenini saxlayır. Dörd növ qlütensiz malt (Pilsen, Pale, Melano və Carared) və üç növ şerbetçiotu (Perle, Nugget, Cascade) ilə hazırlanan aşağı fermentasiya pivəsidir.
Fermentasiya prosesində qlüteni parçalayan bir ferment əlavə olunur ki, bu da bazarda ilk 25cl glutensiz pivəyə səbəb olur. Qiyməti ətrafındadır 2 avro.
Mətbəxdə "qara buğdanı" necə istifadə etmək olar
Karabuğday və ya qara buğda (buğda ailəsinə aid olmayan və ya aid olmayan) dəmir, maqnezium, fosfor və B vitaminləri ilə zəngindir. Ürək -damar sağlamlığına, sinir və immun sisteminə müsbət təsir edən yüksək lif və kompleks karbohidratlara malikdir.
Özü glüken içermez, lakin tərkibinə daxil olan xəmirə bir qədər özlülük qatan kompleks bir karbohidrat olan az miqdarda mucilage var.
Vegetarian bir blogger və yazıçı Clémence Catz, özünəməxsus üçbucaq toxumları ilə bu yalançı məhsula diqqət yetirən bir yemək kitabının müəllifidir. Çiy, xırdalanmış, un halına salınmış və digər maddələrlə qarışdırılaraq blinis, pizza, çörək, sıyıq, risotto, tort və peçenye hazırlanır. Qlütensiz dənli bitkilərə bu çox yönlü alternativdən maksimum yararlanmaq üçün bir neçə şirin fikir.
Şirniyyat
Primrose's Kitchen sağlam və məsuliyyətli qidalanmağa yönəlmiş İngilis brendidir. Onların məhsulları arasında Şotlandiya kəndlərindən olan sertifikatlaşdırılmış özü olmayan üzvi yulaflara əsaslanan iki məhsul var.
Bunlar bir qaymaqlı sıyıq və chia ilə yer yulafları, yalnız özü olmayan super toxumBunun əvəzinə protein, dəmir, fosfor, maqnezium və C və B9 vitaminləri ilə zəngindir. 500 qr bu şirniyyatlara çata bilər 7 avro.
Pasta
Rummo da bunlardan biridir İtalyan makaronları daha çox tarixə malik və şübhəsiz ki, bazarın ən yaxşılarından biridir. Bunun sirri, yavaş istehsal, ənənəvi makaron istehsal üsullarına bağlılıqdır.
2015-ci ildə Neapol yaxınlığındakı Benevento şəhərində anadan olan marka, bazarda glutensiz bir xətt açdı. Tərkibi -düyü, sarı qarğıdalı və ağ qarğıdalı- yumşaq, lakin möhkəm bir xəmir əldə olunana qədər buxar köməyi ilə birləşirlər. Spagetti, linguine, mezzi rigatoni, seçim etmək üçün glutensiz çeşiddə olan makaron növlərindən biridir.
Kiki Marketdə alış -veriş
Təzə məhsullar və kilometr 0, zerdeçal kökləri, acai dondurması və pulpa, bulqur və əlbəttə ki, özü olmayan məhsullar.
Kiki Market mağazaları - Madriddə artıq üçü var, onlardan biri ilə "Yemək evi" anexa - sağlam yemək istəsəniz də, istəsəniz də gedəcəyiniz rahat və vacib yerlərdən biridir.
Heyət çox mehribandır, amma getmək istəmirsinizsə və nə istədiyinizi dəqiq bilirsinizsə, satın alma telefonla və ya onlayn olaraq da edilə bilər və birbaşa evinizə gətirəcəklər.
MadeGood: eko və "olmadan" granola
MadeGood Kanadanın üzvi və allergensiz məhsullar brendidir. Cəmi beş illik mövcudluğu ilə bu şirkət paylayır qırx ölkənin taxılları - "mini" formatlı barlarda və çantalarda - gözəl qablaşdırılması və əlbəttə ki, ləzzəti ilə seçilir.
Bu ölkədəki bəzi ixtisaslaşdırılmış mağazalarda çiyələk granola və şokolad çipi granola tapa bilərsiniz. Süd və ya qatıq ilə qarışdırmaq və ya sadəcə nibble etmək. Bütün taxıl və eko ilə hazırlanır.
Qlütensiz və digər allergenlər, Kosher və veganlardır. 100 qramlıq çanta 5 avro civarındadır.
şokolad
Flor D'KKO, öz emalatxanası olan bir şokolad dükanıdır Padilla küçəsində yerləşir, Salamancanın müstəsna məhəlləsində. Bu layihənin arxasında həm Venesuelalı Karem Molina, həm də İsveçrəli Ardiel Galvan dayanır ehtiras və DNT və hər iki çölyak üçün şokoladçılar.
Bu müəssisədə hazırlanan bütün şokoladlar, sümüklər və trüflər qlütensizdir. Bu iyun ayından başlayaraq arzulayanlar bir sıra şokolad haqqında daha çox məlumat əldə edə biləcəklər nümayişlər.
Şampan, vermut, Cin və tonik kimi canlı şokolad, dequstasiyalar və cazibədar cütlərin hazırlanması, kakao ətrafında tam bir orbit tamamlayan bir təcrübənin bəzi detallarıdır. Yerlər veb saytı vasitəsi ilə bron edilə bilər.
Çörək
Glutensiz çörək, çörək və kafeterya, Sana Locura çölyak ictimaiyyətinə qlütensiz müxtəlif spesifikasiyalar təqdim etmək məqsədi ilə doğulmuşdur: çörəklərdən empanadalara və pizzalara qədər ənənəvi xəmirlərə qədər. Və təkcə bu deyil. Məqsəd odur ki, atelyedən çıxan şeylər həm qida rasionunda özü olmayanlar, həm də etməyənlər tərəfindən bəyənilir. Bu layihənin qurucu ortaqlarından biri olan Fermin Sanzın fikrincə, bu problem tam olaraq yerinə yetirilmişdir. Digər maddələr arasında qarğıdalı unu və qəhvə ilə qatıq çörəyini tövsiyə edirik. Yeri gəlmişkən, Sana Locuranın bəzi təkliflərini dadına biləcəyiniz şokolad glutensiz atelyedən gəlir Flor D'KKAO.