Mündəricat
Frangipan pancake: bilmək üçün resept
Ənənəvi pancake olmadan kralların bayramı olmaz... frangipan ilə!
6 nəfərlik maddələr
Puff pastası :
- 500 q un
- 500 q kərə yağı
- 180 q su
- bir çimdik duz
Frangipane:
– 125 q üyüdülmüş badam
– 125 q şəkər tozu
- 125 q kərə yağı
- 2 yumurta
– 1 x.q. qarğıdalı unu
- lobya
Və şərbət üçün : 50 q şəkər
Galette des rois frangipane: 1 / qatıq xəmirini hazırlayın
Kərə yağı və 150 q unu qarışdırın. Bu qarışığı unlu iş səthinə 20 sm x 15 sm ölçülü düzbucaqlı şəklində yayın. Soyuducuda ehtiyat edin.
Qalan un, su və duz ilə homojen bir xəmir yoğurun. Üzərini örtün və 30 dəqiqə dincəlsin.
Sonra onu 20 sm x 30 sm ölçüdə düzbucaqlıya düzün. Kərə yağı-un qarışığını xəmirin yarısına qoyun. Digər yarısını qatlayın və onları birləşdirmək üçün kənarlarına basın. Xəmiri çevirin (onu düzbucaqlı halına salın, sonra uzununa üçə qatlayın). İkinci növbə üçün onu dörddə bir növbəyə çevirin və əməliyyatı təkrarlayın. Soyuducuda 1 saat dincəlməyə qoyuruq. Daha 2 növbə verin, sonra soyuducuda daha 2 saat dayanmasına icazə verin.
2 / Frangipan hazırlayın
Bir qabda yumşaldılmış kərə yağı, üyüdülmüş badam və şəkəri birləşdirin. Yumurtaları əlavə edin, hər birinin arasına qarışığı, sonra qarğıdalı nişastasını əlavə edin. Qarışdırıb 2 saat soyuducuya qoyun.
3 / Bişirmə və bitirmə
Xəmiri yenidən çevirin, sonra yarıya bölün. Hər bir xəmiri bərabər diametrli (və təxminən 2 mm qalınlığında) iki dairəyə yayın.
Xəmiri perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Kenarını 4 sm genişliyə qədər nəmləndirin, sonra frangipanı kənarından 3 sm-ə qədər yayın. Fasulyeni içəri keçirməyi unutmayın.
Xəmirin ikinci diskini üstünə qoyun və kənarlarını bərk basaraq yapışdırın. Soyuducuda 2 saat saxlayin.
Sobanınızı 200 ° C-yə qədər qızdırın (th. 6/7). Blinçikin üstünə çırpılmış yumurta sarısını yayın. Kiçik bir bıçağın ucu ilə bəzəkləri (dairə qövsləri, tor xətləri və s.) çəkin.
20-25 dəqiqə sobaya qoyun, sonra 10 ° C-də 170 dəqiqə (th. 5/6).
Şəkər və suyu bir qaynadək gətirərək şərbət hazırlayın. Fırından çıxan kimi qaletin üzərinə sürtün (qızılı rəngdə olsun). Hələ ilıq olanda həzz alın.