Mündəricat
Qida allergiyası: qida allergiyası haqqında bilmək lazım olan hər şey
Qida səbəb olan reaksiyalar müxtəlif yollarla baş verə bilər qəfilqəbul edildikdən sonra 2 saat ərzində gecikmiş, 48 saat sonra. Bu vərəq yalnız bununla məşğul olur ani reaksiyalar səbəb alerji yeməyə. Qlütenə qarşı dözümsüzlük, qida zəhərlənməsi və ya qida həssaslığı haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün bu mövzulara həsr olunmuş vərəqlərimizə müraciət edin. |
THEqida allergiyası anormal reaksiyasıdır bədənin müdafiəsi qida qəbulundan sonra.
Tez-tez simptomları yumşaqdır: dodaqlarda karıncalanma, qaşınma və ya səpgi. Ancaq bəzi insanlar üçün allergiya çox ciddi və hətta ola bilər ölümcül. Daha sonra sözügedən qidaları və ya qidaları qadağan etməliyik. Fransada hər il qida alerjisi nəticəsində 50-80 adam ölür.
Qida allergiyası ümumiyyətlə görünür 4 yaşından əvvəl. Bu yaşda həzm sistemi və immun sistemi hələ yetkinləşməmişdir, bu da onu allergiyaya daha həssas edir.
Yoxdur müalicəvi müalicə yoxdur. Yeganə həll alerjenik qidaların istifadəsini qadağan etməkdir.
Qeyd: Nadir hallarda olsa da, bəzi insanlar müxtəlif maddələrin qəbuluna güclü reaksiya verirlər qida əlavələri. Əlavə, zülal olmasa da, tərkibində başqa bir qida ilə çirklənmişsə, reaksiya əsl allergiya ola bilər. Məsələn, alerjisi olmayan soya lesitini soya zülalları ilə çirklənə bilər. Ancaq ən çox a Qida dözümsüzlüyü simptomları allergiyaya bənzəyir. Sulfitlər, tartrazin və salisilatlar kimi əlavələr anafilaktik reaksiyaya və ya astma hücumuna səbəb ola bilər. Astma xəstəsi olan hər 100 nəfərdən biri həssasdır sulfitlər2. |
Qida allergiyasının simptomları
The allergiya əlamətləri ümumiyyətlə yemək yedikdən bir neçə dəqiqə sonra (və 2 saat sonra) görünür.
Onların təbiəti və intensivliyi insandan insana dəyişir. Aşağıdakı simptomlardan hər hansı birini tək və ya birlikdə daxil edə bilərlər.
- Dəri simptomları : qaşınma, döküntü, qızartı, dodaqların, üzün və əzaların şişməsi.
- Tənəffüs simptomları : hırıltı, boğazda şişkinlik hissi, nəfəs almaqda çətinlik, boğulma hissi.
- Həzm simptomları : qarın krampları, ishal, kolik, ürəkbulanma və qusma. (Aşkar edilən yeganə simptomlar bunlardırsa, səbəbin qida allergiyası olması nadir haldır.)
- Ürək-damar simptomları : solğunluq, zəif nəbz, başgicəllənmə, şüur itkisi.
Qeyd
- Yəni bir sual anafilaktik reaksiya, simptomlar çox açıq olmalıdır. Adətən birdən çox sistem iştirak edir (dəri, tənəffüs, həzm, ürək -damar).
- Belə ki, bu a anafilaktik şok, qan təzyiqində bir düşmə olmalıdır. Bu, şüursuzluğa, aritmiyaya və hətta ölümə səbəb ola bilər.
Diaqnostik
Həkim ümumiyyətlə xəstənin şəxsi və ailə tarixini öyrənməklə başlayır. Yaranması ilə əlaqədar suallar verir simptomları, yeməklərin və qəlyanaltıların məzmunu və s. Nəhayət, diaqnozu bir və ya digərini həyata keçirərək tamamlayır test vəziyyətdən asılı olaraq.
- Dəri testləri. Hər birində az miqdarda alerjen olan bir sıra damcılar dərinin müxtəlif yerlərinə tətbiq olunur. Sonra iynə istifadə edərək ekstraktın yerləşdiyi dəriyə yüngülcə vurun.
- Qan testləri. UNICAP laboratoriya testi, qan nümunəsindəki müəyyən bir qidaya xas olan antikorların ("IgE" və ya immunoglobulin E) miqdarını ölçür.
- Təxribat testi. Bu test, tədricən bir qidanın qəbulunu tələb edir. Allergoloqla birlikdə yalnız xəstəxanada aparılır.
Əsas allergik qidalar
The ərzaq ən çox allergenlər bir ölkədən digərinə eyni deyil. Xüsusilə yemək növünə görə dəyişirlər. Məsələn, at Yaponiya, düyü allergiyası üstünlük təşkil edir, Skandinaviya ölkələrində isə balıq alerjisidir. At Kanada, şiddətli qida allergiyalarının təxminən 90% -dən aşağıdakı qidalar məsuldur4 :
- fıstıq (fıstıq);
- qabıqlı meyvələr (badam, Braziliya fındıqları, kaju fındıqları və ya filberts, macadamia fındıqları, pecans, çam fıstığı, püstə, qoz);
- inək südü;
- yumurta;
- balıq;
- dəniz məhsulları (xüsusilə yengeç, ıstakoz və karides);
- soya;
- buğda (və dənli bitkilərin əsas növləri: kamut, yazılmış, tritikale);
- küncüt toxumu.
Allergiya inək südü körpələrdə, ən çox qatı qidalar tətbiq edilməzdən əvvəl meydana gələn haldır. Yenidoğulmuşların təxminən 2,5% -i belədir1.
Allergik reaksiya nədir Düzgün işləyərkən, immun sistemi məsələn, bir virus aşkar edir və onunla mübarizə aparmaq üçün antikorlar (immunoglobulinlər və ya Ig) istehsal edir. Yeməyə alerjisi olan bir insan vəziyyətində, immunitet sistemi qeyri -adekvat reaksiya verir: onu yox etmək üçün təcavüzkar olduğuna inanaraq bir yeməyə hücum edir. Bu hücum ziyana səbəb olur və bədənə təsirləri çoxdur: qaşınma, dəridə qızartı, selik əmələ gəlməsi və s. İmmunitet sisteminin bir qidanın bütün komponentlərinə deyil, yalnız bir və ya bir neçə maddəyə reaksiya verdiyini unutmayın. Həmişə bir zülal; şəkərə və ya yağa allergik olmaq mümkün deyil. Allergik reaksiyanın animasiya diaqramına baxın. Teorik olaraq, allergiya simptomları zamanla ortaya çıxır 2e əlaqə qida ilə. Alerjenik qidalarla ilk təmasda bədən, daha doğrusu immunitet sistemi "həssaslaşır". Növbəti təmasda reaksiya verməyə hazır olacaq. Allergiya 2 mərhələdə inkişaf edir. Animasiyada allergik reaksiya görmək üçün vurun |
Çarpaz allergiya
Bu 'alerji kimyəvi cəhətdən oxşar olan maddələrə. Belə ki, inək südünə alerjisi olan birisinin oxşarlığına görə keçi südünə də allergiyası ola bilər. zülal.
Müəyyən bir yeməyə alerjisi olduğunu bilən bəzi insanlar, ciddi reaksiya verəcəyindən qorxaraq eyni ailənin digər qidalarını yeməməyi üstün tuturlar. Ancaq belə bir qərar verməzdən əvvəl həkimə müraciət etmək ən yaxşısıdır, çünki qidalar istisna olmaqla çatışmazlıqlar yarada bilər. Dən dəri testləri çarpaz allergiyanı aşkar etməyə imkan verir.
Burada əsasa ümumi bir baxış var çarpaz allergiya.
Allergiya varsa: | Mümkün reaksiya: | Riskin qiymətləndirilməsi: |
Paxlalılar (fıstıq onlardan biridir) | Başqa bir baklagiller | 5% |
Yer fındığı | Bir qoz | 35% |
Bir qoz | Başqa bir qoz | 37% 50%-ə |
Balıq | Başqa bir balıq | 50% |
Bir taxıl | Başqa bir taxıl | 20% |
Seafood | Başqa bir dəniz məhsulları | 75% |
İnək südü | Mal | 5% 10%-ə |
İnək südü | Keçi südü | 92% |
Lateks (əlcəklər, məsələn) | Kivi, banan, avokado | 35% |
Kivi, banan, avokado | Lateks (əlcəklər, məsələn) | 11% |
Mənbə: Quebec Qida Allergiyaları Dərnəyi
Bəzən polenə alerjisi olan insanlar təzə meyvə və ya tərəvəzlərə və ya qoz -fındıqlara da allergikdirlər. Buna deyilir oral allergiya sindromu. Məsələn, ağcaqayın poleninə alerjisi olan bir adam, alma və ya çiy havuç yeyərkən dodaqlarında, dilində, damağında və boğazında qaşınma yaşaya bilər. Bəzən dodaqların, dilin və uvulanın şişməsi, boğazda sıxılma hissi meydana gələ bilər. The simptomları Bu sindrom ümumiyyətlə yüngül və risklidiranafilaksi zəifdir. Bu reaksiya yalnız xam məhsullarda baş verir, çünki bişirmə zülalın strukturunu dəyişdirərək alerjeni məhv edir. Oral allergiya sindromu çarpaz allergiyanın bir formasıdır.
Təkamül
- Zamanla yaxşılaşmağa və ya yox olmağa meylli olan allergiyalar: inək südü, yumurta və soya allergiyası.
- Həyat boyu davam edən allergiyalar: fıstıq, ağac qozu, balıq, dəniz məhsulları və susam allergiyası.
Anafilaktik reaksiya və şok
Kanada əhalisinin 1-2% -nin risk altında olduğu təxmin edilir reaksiya anafilaktik6, şiddətli və qəfil allergik reaksiya. Təxminən 1 dəfə 3, anafilaktik reaksiyadan qaynaqlanır alerji alimentar3. Vaxtında müalicə edilməzsə, anafilaktik reaksiya anafilaktik şoka, yəni qan təzyiqinin düşməsinə, şüur itkisinə və bəlkə də ölümünə qədər gedə bilər (aşağıdakı simptomlara baxın). aşağıda). Anafilaksi sözü yunan dilindən gəlir Ann = əksinə və phlaksis = qoruma, bədənin bu cavabının istədiyimizə zidd olduğunu ifadə etmək.
Allergiya fıstıqÜçün qoz-fındıqÜçün balıq və dəniz məhsulları ən çox anafilaktik reaksiyalarda iştirak edirlər.
Buxarlar və qoxular: anafilaktik reaksiyaya səbəb ola bilərmi? Ümumi qayda olaraq, olmadığı müddətcə yemək alerjenik qidalara ciddi allergik reaksiya veriləcəyi ehtimalı çox azdır. Digər tərəfdən, balığa alerjisi olan bir adam yumşaq ola bilər tənəffüs simptomları nəfəs aldıqdan sonra yemək buxarları bir balıqdan, məsələn. Balığı qızdıranda zülalları çox uçucu olur. Bu səbəbdən, bir balıq allergiyası halında, çirklənməməsi üçün balıq filesi və digər yeməkləri sobada eyni vaxtda bişirmək məsləhət görülmür. Qida hissəciklərinin tənəffüs edilməsi allergik reaksiyaya səbəb ola bilər, lakin yumşaqdır Ancaq əksər hallarda, mətbəxdə alerjisi olan bir yeməyin qoxusunu hiss etmək, əsl allergik reaksiya verməməklə, sadəcə olaraq hörmətsizlik reaksiyası yaradır. |
Getdikcə daha çox?
Allergiya, doğrudanmı? Evlərin təxminən dörddə biri, müxtəlif araşdırmalara görə, ən az bir ailə üzvünün qida alerjisi olduğuna inanır3. Əslində daha az olardı. Bunun səbəbi, qida dözümsüzlüyü kimi bir qidaya başqa bir reaksiya növündən diaqnoz qoymadan allergiyanı ayırmaq çətindir. |
İndi, Uşaqların 5-6% -i ən azı bir qida allergiyası var3. Bəzi allergiyalar yaxşılaşır və ya yaşla yox olur. Təxminən olduğu təxmin edilir Yetkinlərin 4% -i bu tip allergiya ilə yaşayın3.
ABŞ -ın qarşısının alınmasından məsul olan dövlət qurumu olan Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzlərinin hesabatına görə, 18-18 -ci illər arasında 1997 yaşın altında qida allergiyasının yayılması 2007% artmışdır.20. Ciddi reaksiyaların sayının da artdığı bildirilir. Ancaq 2 -cu ildə nəşr olunan 2010 araşdırmanın müəlliflərinin qeyd etdiyi kimi21,22, qida allergiyası üçün yayılma statistikası bir araşdırmadan fərqli olaraq çox dəyişir. Və artım tendensiyası görünsə də, bunu dəqiq söyləmək olmaz.
Ümumiyyətlə, mənşəli xəstəliklər allergik (bəzi ekzema, allergik rinit, astma və ürtiker hadisələri) bu gün iyirmi il əvvəlkindən daha çox yayılmışdır. Tibbi jarqonda atopiya adlanan allergiyaya meyl Qərbdə getdikcə daha çox yayılacaq. Bu atopik xəstəliklərin inkişafını nə ilə əlaqələndirə bilərik?