Xiyarları necə seçmək olar?
Hollandiyalı xiyarın iki əsas növü var, heç də acı deyil, bu ən çox yayılmışdır.
Tikanlı xiyar isə daha kiçikdir, böyük turşuya bənzəyir və bir az daha acıdır. Bilmək yaxşıdır: nə qədər kiçik olsa, bir o qədər dadlıdır və toxumları bir o qədər azdır.
Xiyarı düzgün bişirmək üçün peşəkar məsləhətlər
Onları qıcıqlandırmaq lazım deyil duzda. Əksinə, bu, onlara bütün xırtıldayanlıqlarını saxlamağa imkan verəcək.
Kəsmə : onları nazik dilimlərə kəsmək və ya sürtgəcdən keçirmək olar. Və ya Paris qaşıqından istifadə edərək mərmərlər düzəldin.
Pişirmə : bəli, xiyar tez bişirilə bilər ki, xırtıldayanlığını saxlasın. Mikrodalğalı sobada bir neçə saniyə, tavada bir az kərə yağı və ya zeytun yağı ilə 2-3 dəqiqə. Və ya buxarda, 7 və ya 8 dəqiqə.
Yaxşı saxla. Soyuducuda bir həftə saxlanıla bilər. Kəsilmişsə, yapışqan filmə sarın.
Xiyar ilə sehrli birləşmələr
Xam və ya bişmiş, xiyar hisə verilmiş qızılbalıq və ya ətək kimi balıqlar və qabıqlı balıqlarla yaxşı gedir.
Meyvə salatına xiyar əlavə edin alma, üzüm... doğranmış xiyar əlavə edilərək hazırlanır. Orijinal və təravətləndiricidir.
Pendirlərlə xidmət etməyə cəsarət edin. Güclü pendirlərə təravət gətirəcək.
Dadını qaldırın göyərti (şüyüd, şüyüd, nanə və s.) və ya ədviyyatlarla (zəfəran, muskat və s.) birləşdirərək.
Bilirdinizmi?
Adambaşına ildə 1,8 kq xiyar istehlak edirik.