Ümumi qaraciyər otu (Fistulina hepatica) fotoşəkili və təsviri

Qaraciyər fistulina

İngilis dilli ölkələrdə buna “steyk” və ya “öküz dili” deyirlər. Danışma ənənəsində “qaynana dili” adına tez-tez rast gəlinir. Bu göbələk ağacın kötüyünə və ya kökünə yapışmış qırmızı ət parçasına bənzəyir. Və həqiqətən mal əti qaraciyərinə bənzəyir, xüsusən zədələnmiş yerlərdə qan-qırmızı suyu ifraz etməyə başlayanda.

baş: 7–20, bəzi mənbələrə görə eni 30 sm-ə qədərdir. Ancaq bu həddi deyil, bu qeydin müəllifi nümunələrə və ən geniş hissəsində 35 sm-dən çox rast gəldi. Çox ətli, dibindəki qapağın qalınlığı 5-7 sm-dir. Qeyri-müntəzəm formada, lakin tez-tez yarımdairəvi, yelpikşəkilli və ya dil şəklində, loblu və dalğalı kənarı ilə. Gənc göbələklərdə səth yaş və yapışqandır, yaşla quruyur, bir az qırışmış, hamar, villisizdir. Qaraciyərin rəngi qırmızı, narıncı və ya qəhvəyi qırmızıdır.

spor təbəqəsi: boru. Ağdan solğun çəhrayıya qədər, sonra sarımtıl və nəhayət yaşlılarda qırmızımtıl qəhvəyi olur. Ən kiçik zədələnmədə, yüngül təzyiqlə, tez qırmızı, qırmızı-qəhvəyi, qəhvəyi-ətli rəng əldə edir. Borular aydın şəkildə ayrılır, uzunluğu 1,5 sm-ə qədər, kəsikdə yuvarlaqdır.

ayaq: yan, zəif ifadə, tez-tez yoxdur və ya körpəlikdə. Üstdən qapağın rənglərinə boyanmış, aşağıda isə ağımtıl rəngə boyanmış və ayağına enən himenoforla örtülmüşdür (spor daşıyan təbəqə). Güclü, sıx, qalın.

Lət: ağımtıl, qırmızı zolaqlı, kəsik çox gözəl görünür, üzərində mərmərə bənzəyən mürəkkəb naxış görə bilərsiniz. Qalın, yumşaq, sulu. Kəsik yerində və sıxıldıqda qırmızımtıl bir şirə ifraz edir.

Iy: bir qədər göbələk və ya demək olar ki, qoxusuz.

Dad: azca turş, lakin bu lazımlı xüsusiyyət deyil.

spor tozu: Açıq çəhrayı, çəhrayı qəhvəyi, paslı çəhrayı, solğun qəhvəyi.

Mikroskopik xüsusiyyətlər: sporlar 3–4 x 2–3 µm. Geniş şəkildə badam şəklində və ya subellipsoid və ya sublakrimoiddir. Hamar, hamar.

KOH-da hialin sarımtıl rəngə qədər.

O, saprofitdir və bəzən palıd və digər sərt ağaclarda (məsələn, şabalıd) “zəif parazit” kimi siyahıya alınır və qəhvəyi çürüməyə səbəb olur.

Meyvə gövdələri illikdir. Qaraciyər tək və ya kiçik qruplar halında yazın əvvəlindən payızın ortalarına qədər ağacların dibində və kötüklərində bitir. Bəzən yerdən böyüyən bir qaraciyərə rast gələ bilərsiniz, ancaq gövdənin əsasını qazsanız, mütləq qalın bir kök olacaqdır. Palıd meşələrinin olduğu bütün qitələrdə geniş yayılmışdır.

Fistulina hepatica var kimi bir neçə növ var. antarctica və ya Fstulina hepatica var. monstruosa, öz daha dar diapazonlarına və fərqli xüsusiyyətlərinə malikdir, lakin ayrıca növlər kimi seçilmir.

Qaraciyər göbələyi öz görünüşünə görə o qədər unikaldır ki, onu başqa göbələklərlə qarışdırmaq sadəcə mümkün deyil.

Qaraciyər otu yeməli olur. Çox yetkin, böyümüş göbələklər bir az daha turş bir dada sahib ola bilər.

Qaraciyərin dadı ilə bağlı mübahisə etmək olar, çoxları pulpa və ya turş toxumasını sevmir.

Lakin bu turş dad pulpada C vitamininin artması ilə əlaqədardır. 100 qram təzə qaraciyər bu vitaminin gündəlik normasını ehtiva edir.

Göbələk birbaşa meşədə, piknik zamanı, qrildə bişirilə bilər. Tavada, ayrıca qabda və ya kartofla qızardmaq olar. Marinat edə bilərsiniz.

Adi qaraciyər göbələyi haqqında video:

Məqalə üçün illüstrasiya kimi “Tanınma” bölməsindəki suallardan fotoşəkillərdən istifadə edilmişdir.