Mündəricat
İqlim Diyeti: Tullantıları Azaltmaq üçün Alış -veriş və Yemək
Sağlam qidalanma
Ət istehlakını azaltmaq və birdəfəlik plastikdən uzaq durmaq planetimizə mənfi təsirimizi azaltmağın iki açarıdır.
"Klimatar" pəhrizində sabit qidalar yoxdur: ilin hər vaxtına və planetin bölgəsinə uyğunlaşır. Bu, bir pəhrizdən daha çox bu pəhriz haqqında danışsaq, həyatımızı planlaşdırma üsuluna istinad etdiyimiz üçün olur. "Bu pəhriz çalışacaq plakamızda olan vasitələrlə ətraf mühitə təsirimizi minimuma endirək, yediklərimizdən. Başqa sözlə desək, yalnız mümkün olan ən kiçik izi yaradan qidaları seçərək iqlim dəyişikliyinin qarşısını almaq olar "," Dünyanı dəyişdir "kitabının müəllifi, davamlılığın təşviqçisi və COCOME COCO -nun qurucusu Mariya Negro izah edir.
Bu səbəbdən, bir vegetarian və ya vegan pəhrizi ilə eyni şəkildə "klimatari" bir pəhriz izlədiyimizi söyləyə bilmərik. Aktivdir
Bu halda, onlar tamamlayıcı ola bilər, çünki "iqlim" pəhrizində bitki mənşəli məhsullara üstünlük verilir. “Bu pəhrizdə tərəvəz, meyvə, baklagiller və qoz -fındıq üstünlük təşkil edir. Bu unikal bir pəhriz növü deyil, ancaq yaşadığımız bölgəyə, mədəniyyətimizə və mövcud yeməklərə uyğunlaşdırılmışdır "deyə ProVeg İspaniyanın direktoru Cristina Rodrigo təkrarlayır.
Mümkün olan ən az təsir göstərin
Davamlı bir şəkildə yemək məcburiyyətində olmamağımıza baxmayaraq, bir vegetarian və ya vegan pəhrizinə riayət etməliyik, hər iki pəhrizin də bir əlaqəsi var. Mariya Negro, Greenpeace araşdırmalarına görə, Avropa Birliyində əkinçilik torpaqlarının 71% -dən çoxunun heyvandarlıq üçün istifadə edildiyini izah edir. Buna görə də, "ət və heyvan zülalı istehlakımızı kəskin şəkildə azaldaraq daha davamlı və səmərəli olacağımızı" qeyd edir. «Su, vaxt, pul, əkin sahəsi və CO2 tullantıları kimi mənbələrə qənaət edəcəyik; təbii qoruqların qırılmasından, torpağın, havanın və suyun çirklənməsinin, milyonlarla heyvanın qurban verilməsinin qarşısını alacağıq ", - deyə o əmin edir.
Cristina Rodrigo əlavə edir ki, ProVeg-in “Beyond meat” adlı hesabatı göstərir ki, İspaniyada 100% tərəvəz pəhrizi qəbul edilsəydi, “36% suya qənaət ediləcək, torpağın 62%-i atmosferə atılacaq. 71% az kiloqram CO2 ». "Heyvan məhsullarının istehlakını yarıbayarı azaltmaqla belə, ətraf mühitə böyük töhfə verə bilərik: 17% suya, 30% torpağa qənaət edərdik və 36% daha az kiloqram CO2 emissiya edərdik" dedi.
Plastikdən çəkinin və toplu haqqında fikir bildirin
Ət istehlakını azaltmağın yanında, diyetimizi mümkün olduğu qədər davamlı etmək üçün nəzərə alınmalı olan digər amillər də var. Cristina Rodrigo bunun vacib olduğunu bildirir birdəfəlik plastik istifadə etməkdən çəkinineləcə də toplu şəkildə almağa çalışır. "Emal edilmiş məhsullardan daha təzə seçmək də vacibdir, çünki istehsal zamanı onların təsiri daha az olur və adətən qablaşdırma daha az olur və onları toplu olaraq tapmaq daha asandır" dedi. Digər tərəfdən, yerli yeməklərə üstünlük vermək vacibdir. “Sən də etməlisən alış -veriş vərdişlərimizə digər kiçik jestləri də daxil edinöz çantalarımızı götürmək kimi; Bu, ətraf mühitdəki izimizi azaltmağa və tullantılarımızı azaltmağa kömək edir "dedi.
Digər tərəfdən, Mariya Negro, "klimakterik" pəhrizin əsas faktoru olan yeməyi israf etməmək üçün alış -verişimizi və yeməklərimizi yaxşı təşkil etməyin vacibliyindən danışır. "Yalnız ehtiyacımız olanı almaq üçün alış -veriş siyahıları tərtib etməyimizə, həftəlik menyular vasitəsilə yeməklərimizi təşkil etməyimizə və ya toplu bişirmə təcrübəsinə sahib olmağımıza kömək edəcək" deyir və əlavə edir: "Eyni zamanda yemək hazırlayaraq daha səmərəli olacağıq və enerjiyə qənaət edəcəyik. bütün həftə.
Sağlam yemək davamlı yeməkdir
Sağlam qidalanma ilə "davamlı yemək" arasındakı əlaqə özünəməxsusdur. Mariya Negro bunu təmin edir daha davamlı qidalara, yəni yaxınlıqdakılara bahis edin, daha təzə, daha az qablaşdırma ilə, ümumiyyətlə daha sağlamdır. Bu səbəbdən sağlamlığımıza ən çox zərər verən qidalar planetimizə ən çox təsir edənlərdir: ultra işlənmiş qidalar, qırmızı ətlər, şəkərli qidalar, sənaye xəmirləri və s. “Qida ən güclü mühərrikdir. sağlamlığımızı yaxşılaşdırmaq və planetimizi qorumaq üçün ”deyə Cristina Rodrigo əlavə edir.
Bitirmək üçün, ProVeg ilə əməkdaşlıq edən qidalanma mütəxəssisi Patricia Ortega, qida ilə davamlılıq arasında tapdığımız yaxın əlaqəni bir daha təkrarlayır. "Bizim qida modelimiz həm CO2 emissiyalarına, həm su istehlakına, həm də torpaq istifadəsinə mane olur. Bir təklif daha davamlı qida və ya sağlam və qidalanma və enerji tələblərimizə cavab verən "klimatar" meyvə, tərəvəz, keyfiyyətli yağlar (qoz -fındıq, zeytun yağı, toxum və s.) və paxlalı bitkilər kimi bitki mənşəli qidalara əsaslanmalıdır ", yekunlaşdırmaq.