Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 407 kCal | 1684 kCal | 24.2% | 5.9% | 414 g |
| Zülallar | 12.96 g | 76 g | 17.1% | 4.2% | 586 g |
| Fats | 38.93 g | 56 g | 69.5% | 17.1% | 144 g |
| Karbohidratlar | 0.16 g | 219 g | 0.1% | 136875 g | |
| Su | 48.38 g | 2273 g | 2.1% | 0.5% | 4698 g |
| Kül | 0.52 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 85 μg | 900 μg | 9.4% | 2.3% | 1059 g |
| Retinol | 0.085 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.021 mg | 1.5 mg | 1.4% | 0.3% | 7143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.5% | 1636 g |
| Vitamin B4, kolin | 36.7 mg | 500 mg | 7.3% | 1.8% | 1362 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.495 mg | 5 mg | 9.9% | 2.4% | 1010 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 2% | 1205 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.88 μg | 3 μg | 29.3% | 7.2% | 341 g |
| D vitamini, kalsiferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 2.7% | 909 g |
| Vitamin D3, xolekalsiferol | 1.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| beta Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| qamma Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, YOX | 3.905 mg | 20 mg | 19.5% | 4.8% | 512 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 124 mg | 2500 mg | 5% | 1.2% | 2016 g |
| Kalsium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.3% | 7692 g |
| Maqnezium, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.7% | 3636 g |
| Natrium, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 1.2% | 2097 g |
| Kükürd, S | 129.6 mg | 1000 mg | 13% | 3.2% | 772 g |
| Fosfor, S | 120 mg | 800 mg | 15% | 3.7% | 667 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 1.2% | 2118 g |
| Manqan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Mis, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 1.3% | 1887 g |
| Selenyum, Se | 10.1 μg | 55 μg | 18.4% | 4.5% | 545 g |
| Sink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 2.3% | 1091 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 0.06 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 0.1 g | maksimum 100 г. | |||
| sukroz | 0.1 g | ~ | |||
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.814 g | ~ | |||
| Valine | 0.358 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.217 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.25 g | ~ | |||
| leucine | 0.608 g | ~ | |||
| lizil | 0.673 g | ~ | |||
| metionin | 0.217 g | ~ | |||
| threonine | 0.293 g | ~ | |||
| triptofan | 0.065 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.326 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 0.88 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 0.782 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.89 g | ~ | |||
| glisin | 1.683 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 1.303 g | ~ | |||
| Proline | 1.205 g | ~ | |||
| serine | 0.423 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.228 g | ~ | |||
| sistein | 0.098 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 122 mg | maksimum 300 mq | |||
| Yağ turşusu | |||||
| Transseksual | 0.557 g | maksimum 1.9 г. | |||
| tək doymamış trans yağlar | 0.432 g | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 10.43 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 8: 0 Kapril | 0.004 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapri | 0.018 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.139 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.405 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanik | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 7.214 g | ~ | |||
| 17-0 marqarin | 0.102 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.429 g | ~ | |||
| 20: 0 Araxinic | 0.037 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenik | 0.016 g | ~ | |||
| 24:0 Liqnokerik | 0.005 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 13.908 g | dəq 16.8 г | 82.8% | 20.3% | |
| 14: 1 Miristoleik | 0.061 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 1.365 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 1.34 g | ~ | |||
| 16:1 trans | 0.026 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 12.227 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 11.82 g | ~ | |||
| 18:1 trans | 0.407 g | ~ | |||
| 20: 1 Qadoleik (omeqa-9) | 0.185 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omeqa-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.005 g | ~ | |||
| 24: 1 əsəbi, cis (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 10.922 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 97.5% | 24% | |
| 18: 2 Linoleik | 9.976 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, təyin olunmamışdır | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 2 Omeqa-6, cis, cis | 9.771 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjuge Linoleik Turşu | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.632 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.611 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenik | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorid Omeqa-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.059 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 3 Omeqa-6 | 0.035 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.139 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.654 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 72.7% | 17.9% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.028 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.018 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-6 yağ turşuları | 10.053 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 100% | 24.6% |
Enerji dəyəri 407 kcaldır.
- vahid (bişirməyə hazır 1 lb məhsul) = 51 g (207.6 kCal)
- 0,5 hinduşka, yalnız dəri = 392 q (1595.4 kcal)
Türkiyə, yalnız dəri vitamin və minerallarla zəngindir: B12 vitamini - 29,3%, D vitamini - 11%, PP vitamini - 19,5%, fosfor - 15%, selenyum - 18,4%
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin D kalsium və fosforun homeostazını saxlayır, sümük mineralizasiyası proseslərini həyata keçirir. D vitamini çatışmazlığı sümüklərdə kalsium və fosfor mübadiləsinin pozulmasına, sümük toxumasının demineralizasiyasının artmasına və osteoporoz riskinin artmasına səbəb olur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
Tags: kalori miqdarı 407 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, faydalı olan Türkiyə, yalnız dəri, kalori, qidalar, faydalı xüsusiyyətlər Türkiyə, yalnız dəri