Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| Zülallar | 22.45 g | 76 g | 29.5% | 12.6% | 339 g |
| Fats | 15.1 g | 56 g | 27% | 11.5% | 371 g |
| Karbohidratlar | 0.6 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 36500 g |
| Su | 61.25 g | 2273 g | 2.7% | 1.2% | 3711 g |
| Kül | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.3% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.6% | 1636 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.068 mg | 5 mg | 1.4% | 0.6% | 7353 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1% | 4286 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.78 mg | 20 mg | 3.9% | 1.7% | 2564 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 55 mg | 2500 mg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| Kalsium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.9% | 4762 g |
| Maqnezium, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
| Natrium, Na | 191 mg | 1300 mg | 14.7% | 6.3% | 681 g |
| Kükürd, S | 224.5 mg | 1000 mg | 22.5% | 9.6% | 445 g |
| Fosfor, S | 41 mg | 800 mg | 5.1% | 2.2% | 1951 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 5.7% | 750 g |
| Manqan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Mis, Cu | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Selenyum, Se | 4.3 μg | 55 μg | 7.8% | 3.3% | 1279 g |
| Sink, Zn | 0.19 mg | 12 mg | 1.6% | 0.7% | 6316 g |
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 1.861 g | ~ | |||
| Valine | 0.83 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.269 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.492 g | ~ | |||
| leucine | 1.167 g | ~ | |||
| lizil | 1.052 g | ~ | |||
| metionin | 0.133 g | ~ | |||
| threonine | 0.629 g | ~ | |||
| triptofan | 0.043 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.718 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 2.22 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 1.66 g | ~ | |||
| glisin | 4.4 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 2.805 g | ~ | |||
| Proline | 2.848 g | ~ | |||
| serine | 0.941 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.402 g | ~ | |||
| sistein | 0.2 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 82 mg | maksimum 300 mq | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 5.39 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 12:0 Laurik | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.2 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.38 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.8 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 6.86 g | dəq 16.8 г | 40.8% | 17.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.43 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 6.43 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 1.61 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 14.4% | 6.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.41 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.13 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.07 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.13 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 14.4% | 6.2% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 1.48 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 31.5% | 13.5% |
Enerji dəyəri 234 kcaldır.
- oz = 28.35 g (66.3 kCal)
- qulaq = 113 g (264.4 kcal)
Donuz qulaqları vitamin və minerallarla zəngindir: dəmir - 13,3%
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
Tags: kalori miqdarı 234 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, nə faydalıdır Donuz əti, kalori, qida, faydalı xüsusiyyətlər Donuz qulaqları