Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 462 kCal | 1684 kCal | 27.4% | 5.9% | 365 g |
| Zülallar | 11.4 g | 76 g | 15% | 3.2% | 667 g |
| Fats | 43.84 g | 56 g | 78.3% | 16.9% | 128 g |
| Karbohidratlar | 4.67 g | 219 g | 2.1% | 0.5% | 4690 g |
| Su | 37.04 g | 2273 g | 1.6% | 0.3% | 6137 g |
| Kül | 3.05 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 1001 μg | 900 μg | 111.2% | 24.1% | 90 g |
| Retinol | 1.001 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.088 mg | 1.5 mg | 5.9% | 1.3% | 1705 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.299 mg | 1.8 mg | 16.6% | 3.6% | 602 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 5.2% | 417 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.6% | 3333 g |
| Vitamin B9, folat | 60 μg | 400 μg | 15% | 3.2% | 667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 9.4 μg | 3 μg | 313.3% | 67.8% | 32 g |
| C vitamini, askorbin | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.5% | 4500 g |
| Vitamin PP, YOX | 2.51 mg | 20 mg | 12.6% | 2.7% | 797 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 138 mg | 2500 mg | 5.5% | 1.2% | 1812 g |
| Kalsium, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 1.5% | 1429 g |
| Maqnezium, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 0.7% | 3077 g |
| Natrium, Na | 697 mg | 1300 mg | 53.6% | 11.6% | 187 g |
| Kükürd, S | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 2.5% | 877 g |
| Fosfor, S | 200 mg | 800 mg | 25% | 5.4% | 400 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 5.5 mg | 18 mg | 30.6% | 6.6% | 327 g |
| Manqan, Mn | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 1.3% | 1667 g |
| Mis, Cu | 400 μg | 1000 μg | 40% | 8.7% | 250 g |
| Selenyum, Se | 44 μg | 55 μg | 80% | 17.3% | 125 g |
| Sink, Zn | 0.92 mg | 12 mg | 7.7% | 1.7% | 1304 g |
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.699 g | ~ | |||
| Valine | 0.719 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.303 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.606 g | ~ | |||
| leucine | 1.029 g | ~ | |||
| lizil | 0.863 g | ~ | |||
| metionin | 0.27 g | ~ | |||
| threonine | 0.507 g | ~ | |||
| triptofan | 0.161 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.567 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 0.662 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 1.083 g | ~ | |||
| glisin | 0.662 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 1.477 g | ~ | |||
| Proline | 0.565 g | ~ | |||
| serine | 0.491 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.401 g | ~ | |||
| sistein | 0.153 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 150 mg | maksimum 300 mq | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 14.45 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 12:0 Laurik | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.29 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 9.45 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 4.58 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 25.61 g | dəq 16.8 г | 152.4% | 33% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.4 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 24.04 g | ~ | |||
| 20: 1 Qadoleik (omeqa-9) | 0.13 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.84 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 7.5% | 1.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.57 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.25 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.01 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 1.1% | 0.2% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.82 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 17.4% | 3.8% |
Enerji dəyəri 462 kcaldır.
- yemək qaşığı = 13 q (60.1 kCal)
- oz = 28.35 g (131 kCal)
Foie gras, konservləşdirilmiş qaz qaraciyəri, hisə verildi vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 111,2%, B2 vitamini - 16,6%, B5 vitamini - 24%, B9 vitamini - 15%, B12 vitamini - 313,3%, PP vitamini - 12,6 %, fosfor - 25%, dəmir - 30,6%, mis - 40%, selenyum - 80%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- vitamin B6 bir koenzim olaraq nuklein turşuları və amin turşularının mübadiləsində iştirak edirlər. Folat çatışmazlığı, nükleik turşuların və zülalların sintezinin pozulmasına gətirib çıxarır ki, bu da hüceyrələrin böyüməsinin və bölünməsinin, xüsusən sürətlə artan toxumaların inhibisyonu ilə nəticələnir: sümük iliyi, bağırsaq epiteliyası və s .. Hamiləlik zamanı folatın yetərincə istehlak edilməsi erkən yaşlanmanın səbəblərindən biridir, qidalanma, uşağın anadangəlmə qüsurları və inkişaf pozğunluqları. Folat və homosistein səviyyələri ilə ürək-damar xəstəlikləri riski arasında güclü bir əlaqə göstərilmişdir.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
Tags: kalori miqdarı 462 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, qazyanın necə faydalı olduğu, qaz qaraciyəri konservləri, hisə verilmiş maddələr, kalori, qida maddələri, qazyanın faydalı xüsusiyyətləri, qaz qaraciyəri konservləri, hisə verilmiş