Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 188 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 6% | 896 g |
| Zülallar | 13.16 g | 76 g | 17.3% | 9.2% | 578 g |
| Karbohidratlar | 28.58 g | 219 g | 13.1% | 7% | 766 g |
| Alimentary lif | 5.3 g | 20 g | 26.5% | 14.1% | 377 g |
| Su | 50.88 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4467 g |
| Kül | 2.08 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| beta Karoten | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Lutein + Zeaksantin | 104 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.233 mg | 1.5 mg | 15.5% | 8.2% | 644 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.079 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 g |
| Vitamin B4, kolin | 14.9 mg | 500 mg | 3% | 1.6% | 3356 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 5.2% | 1036 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.2% | 4412 g |
| Vitamin K, fillokinon | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.5% | 10909 g |
| Vitamin PP, YOX | 2.33 mg | 20 mg | 11.7% | 6.2% | 858 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 198 mg | 2500 mg | 7.9% | 4.2% | 1263 g |
| Maqnezium, Mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 8.8% | 606 g |
| Natrium, Na | 474 mg | 1300 mg | 36.5% | 19.4% | 274 g |
| Kükürd, S | 131.6 mg | 1000 mg | 13.2% | 7% | 760 g |
| Fosfor, S | 176 mg | 800 mg | 22% | 11.7% | 455 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 5.6% | 952 g |
| Mis, Cu | 208 μg | 1000 μg | 20.8% | 11.1% | 481 g |
| Selenyum, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 29% | 183 g |
| Sink, Zn | 1.25 mg | 12 mg | 10.4% | 5.5% | 960 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 2.63 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 188 kcaldır.
- fincan = 240 g (451.2 kCal)
- yemək qaşığı = 15 q (28.2 kCal)
- 0,75 fincan = 180 g (338.4 kCal)
Buğda toxumu çörəyi vitamin və minerallarla zəngindir: B1 vitamini - 15,5%, PP vitamini - 11,7%, maqnezium - 16,5%, fosfor - 22%, mis - 20,8%, selenyum - 54,5%
- vitamin B1 bədəni enerji və plastik maddələrlə təmin edən karbohidrat və enerji metabolizmasının ən vacib fermentlərinin, həmçinin dallanmış zəncirli amin turşularının metabolizmasının bir hissəsidir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
Tags: kalori miqdarı 188 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, faydalı olan buğda toxumundan çörək, kalori, qida, faydalı xüsusiyyətlər Buğda toxumundan çörək