Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Zülallar | 1.14 g | 76 g | 1.5% | 7.5% | 6667 g |
| Fats | 0.23 g | 56 g | 0.4% | 2% | 24348 g |
| Karbohidratlar | 0.86 g | 219 g | 0.4% | 2% | 25465 g |
| Alimentary lif | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 87.5% | 571 g |
| Su | 93.2 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2439 g |
| Kül | 1.07 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 381 μg | 900 μg | 42.3% | 211.5% | 236 g |
| beta Karoten | 4.575 mg | 5 mg | 91.5% | 457.5% | 109 g |
| Lutein + Zeaksantin | 8440 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.045 mg | 1.5 mg | 3% | 15% | 3333 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.072 mg | 1.8 mg | 4% | 20% | 2500 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 27.5% | 1825 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 45% | 1111 g |
| Vitamin B9, folat | 118 μg | 400 μg | 29.5% | 147.5% | 339 g |
| C vitamini, askorbin | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 152% | 328 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.88 mg | 15 mg | 12.5% | 62.5% | 798 g |
| Vitamin K, fillokinon | 367.6 μg | 120 μg | 306.3% | 1531.5% | 33 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 203 mg | 2500 mg | 8.1% | 40.5% | 1232 g |
| Kalsium, Ca | 137 mg | 1000 mg | 13.7% | 68.5% | 730 g |
| Maqnezium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 27.5% | 1818 g |
| Natrium, Na | 265 mg | 1300 mg | 20.4% | 102% | 491 g |
| Kükürd, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 5.5% | 8772 g |
| Fosfor, S | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 18% | 2759 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 22% | 2250 g |
| Manqan, Mn | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 84.5% | 593 g |
| Mis, Cu | 253 μg | 1000 μg | 25.3% | 126.5% | 395 g |
| Selenyum, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 g |
| Sink, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 6% | 8571 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 0.53 g | maksimum 100 г. | |||
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.072 g | ~ | |||
| Valine | 0.078 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.028 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.059 g | ~ | |||
| leucine | 0.105 g | ~ | |||
| lizil | 0.074 g | ~ | |||
| metionin | 0.026 g | ~ | |||
| threonine | 0.063 g | ~ | |||
| triptofan | 0.02 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.07 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 0.078 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 0.121 g | ~ | |||
| glisin | 0.069 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 0.156 g | ~ | |||
| Proline | 0.054 g | ~ | |||
| serine | 0.047 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.044 g | ~ | |||
| sistein | 0.013 g | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.053 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 8: 0 Kapril | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapri | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.041 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.007 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 0.015 g | dəq 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.091 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 0.8% | 4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.064 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.064 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 7.1% | 35.5% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.028 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 0.6% | 3% |
Enerji dəyəri 20 kcaldır.
- fincan, doğranmış = 144 g (28.8 kCal)
Şalgam, göyərti, qaynadılmış, duz ilə vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini -% 42,3, beta-karoten - 91,5%, B9 vitamini - 29,5%, C vitamini - 30,4%, E vitamini - 12,5%, vitamin K - 306,3%, kalsium - 13,7%, manqan - 16,9%, mis - 25,3%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- B-karoten A provitaminidir və antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. 6 mkq beta-karoten 1 mkq A vitamininə bərabərdir.
- vitamin B6 bir koenzim olaraq nuklein turşuları və amin turşularının mübadiləsində iştirak edirlər. Folat çatışmazlığı, nükleik turşuların və zülalların sintezinin pozulmasına gətirib çıxarır ki, bu da hüceyrələrin böyüməsinin və bölünməsinin, xüsusən sürətlə artan toxumaların inhibisyonu ilə nəticələnir: sümük iliyi, bağırsaq epiteliyası və s .. Hamiləlik zamanı folatın yetərincə istehlak edilməsi erkən yaşlanmanın səbəblərindən biridir, qidalanma, uşağın anadangəlmə qüsurları və inkişaf pozğunluqları. Folat və homosistein səviyyələri ilə ürək-damar xəstəlikləri riski arasında güclü bir əlaqə göstərilmişdir.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- vitamin K qan laxtalanmasını tənzimləyir. K vitamini çatışmazlığı qan laxtalanma müddətinin artmasına, qanda protrombin tərkibinin azalmasına səbəb olur.
- Kalsium sümüklərimizin əsas komponentidir, sinir sisteminin tənzimləyicisi rolunu oynayır, əzələ büzülməsində iştirak edir. Kalsium çatışmazlığı onurğa, çanaq sümükləri və alt ekstremitələrin demineralizasiyasına səbəb olur, osteoporoz riskini artırır.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
Tags: kalori miqdarı 20 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, nə faydalıdır Şalgam, otlar, qaynadılmış, duzlu, kalorili, faydalı maddələr, faydalı xassələr Şalgam, göyərti, qaynadılmış, duzlu