Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| Zülallar | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 6.2% | 1583 g |
| Fats | 0.47 g | 56 g | 0.8% | 0.8% | 11915 g |
| Karbohidratlar | 19 g | 219 g | 8.7% | 8.5% | 1153 g |
| üzvi turşular | 2.4 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 5.4% | 1818 g |
| Su | 70 g | 2273 g | 3.1% | 3% | 3247 g |
| Kül | 2.7 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 32.6% | 300 g |
| beta Karoten | 1.8 mg | 5 mg | 36% | 35.3% | 278 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 9.8% | 1000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 9.2% | 1059 g |
| Vitamin B4, kolin | 38.5 mg | 500 mg | 7.7% | 7.5% | 1299 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.85 mg | 5 mg | 17% | 16.7% | 588 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.63 mg | 2 mg | 31.5% | 30.9% | 317 g |
| Vitamin B9, folat | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 6.2% | 1600 g |
| C vitamini, askorbin | 45 mg | 90 mg | 50% | 49% | 200 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.6% | 1500 g |
| H vitamini, biotin | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 8.8% | 1111 g |
| Vitamin K, fillokinon | 11.4 μg | 120 μg | 9.5% | 9.3% | 1053 g |
| Vitamin PP, YOX | 2.6 mg | 20 mg | 13% | 12.7% | 769 g |
| niacin | 1.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 875 mg | 2500 mg | 35% | 34.3% | 286 g |
| Kalsium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Maqnezium, Mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 12.3% | 800 g |
| Natrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.2% | 8667 g |
| Kükürd, S | 51 mg | 1000 mg | 5.1% | 5% | 1961 g |
| Fosfor, S | 68 mg | 800 mg | 8.5% | 8.3% | 1176 g |
| Xlor, Cl | 232 mg | 2300 mg | 10.1% | 9.9% | 991 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 12.5% | 783 g |
| Yod, mən | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Kobalt, Co | 25 μg | 10 μg | 250% | 245.1% | 40 g |
| Manqan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.8% | 1000 g |
| Mis, Cu | 460 μg | 1000 μg | 46% | 45.1% | 217 g |
| Molibden, Mo. | 30 μg | 70 μg | 42.9% | 42.1% | 233 g |
| Selenyum, Se | 5.3 μg | 55 μg | 9.6% | 9.4% | 1038 g |
| Sink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 9% | 1091 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 1 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 18 g | maksimum 100 г. | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.1 g | maksimum 18.7 г. | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | |||||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.007 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 0.8% | 0.8% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.152 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 3.2% | 3.1% |
Enerji dəyəri 102 kcaldır.
- Yemək qaşığı (maye qidalar xaricində “yuxarıda”) = 30 g (30.6 kcal)
- Çay qaşığı (maye qidalar xaricində “üst”) = 10 g (10.2 kcal)
Tomat pastası. Konservləşdirilmiş qida vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini -% 33,3, beta-karoten - 36%, B5 vitamini - 17%, B6 vitamini - 31,5%, C vitamini - 50%, PP vitamini - 13%, kalium -% 35, maqnezium - 12,5%, dəmir - 12,8%, kobalt - 250%, mis - 46%, molibden - 42,9%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- B-karoten A provitaminidir və antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. 6 mkq beta-karoten 1 mkq A vitamininə bərabərdir.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
MƏHSUL İLƏ TARİFLƏR Tomat pastası. Konservləşdirilmiş qida
Tags: kalori miqdarı 102 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, tomat pastasının istifadəsi nədir. Konservləşdirilmiş qidalar, kalori, qida maddələri, faydalı xüsusiyyətləri Tomat pastası. Konservləşdirilmiş qida
Enerji dəyəri və ya kalori miqdarı Həzm zamanı insan bədənində qidadan ayrılan enerji miqdarıdır. Bir məhsulun enerji dəyəri 100 qrama görə kilo-kalori (kkal) və ya kilo-joul (kJ) ilə ölçülür. məhsul. Yeməyin enerji dəyərini ölçmək üçün istifadə olunan kilokaloriyə “qida kalorisi” də deyilir, buna görə də (kilo) kalori göstərilərkən kilo prefiksi tez-tez buraxılır. Rus məhsulları üçün ətraflı enerji masalarına baxa bilərsiniz.
Qida dəyəri - məhsuldakı karbohidratların, yağların və zülalların tərkibi.
Bir qida məhsulunun qida dəyəri - bir insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji ehtiyaclarının ödənildiyi bir qida məhsulunun bir sıra xüsusiyyətləri.
Vitaminlər, həm insanların, həm də onurğalıların çoxunun qida rasionunda az miqdarda tələb olunan üzvi maddələr. Vitaminlər ümumiyyətlə heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən sintez olunur. İnsanların gündəlik vitamin ehtiyacları yalnız bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi maddələrdən fərqli olaraq vitaminlər güclü istiləşmə nəticəsində məhv olur. Bir çox vitamin bişirmə və ya qida emalı zamanı qeyri-sabitdir və “itirilir”.