Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Zülallar | 7.7 g | 76 g | 10.1% | 3.9% | 987 g |
| Fats | 3 g | 56 g | 5.4% | 2.1% | 1867 g |
| Karbohidratlar | 50.1 g | 219 g | 22.9% | 8.8% | 437 g |
| üzvi turşular | 0.3 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 3.2 g | 20 g | 16% | 6.2% | 625 g |
| Su | 34.1 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6666 g |
| Kül | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| beta Karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.1% | 938 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Vitamin B4, kolin | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Vitamin B9, folat | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| H vitamini, biotin | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 g |
| Vitamin PP, YOX | 3 mg | 20 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 2% | 1908 g |
| Kalsium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Silikon, Si | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Maqnezium, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 3.2% | 1212 g |
| Natrium, Na | 429 mg | 1300 mg | 33% | 12.7% | 303 g |
| Kükürd, S | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.2% | 1724 g |
| Fosfor, S | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 4.1% | 941 g |
| Xlor, Cl | 713 mg | 2300 mg | 31% | 12% | 323 g |
| İz elementləri | |||||
| Bor, B | 48 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 66 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Yod, mən | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 0.8% | 4688 g |
| Kobalt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.7% | 500 g |
| Manqan, Mn | 0.84 mg | 2 mg | 42% | 16.2% | 238 g |
| Mis, Cu | 140 μg | 1000 μg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Molibden, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.5% | 515 g |
| Selenyum, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 4.2% | 917 g |
| Ftor, F | 14.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27586 g |
| Xrom, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Sink, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 2.4% | 1622 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 46.8 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 3.3 g | maksimum 100 г. | |||
| qalaktoza | 0.09 g | ~ | |||
| Qlükoza (dekstroz) | 0.57 g | ~ | |||
| Maltoz | 1.06 g | ~ | |||
| sukroz | 0.04 g | ~ | |||
| fruktoza | 1.01 g | ~ | |||
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.36 g | ~ | |||
| Valine | 0.372 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.16 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.39 g | ~ | |||
| leucine | 0.59 g | ~ | |||
| lizil | 0.2 g | ~ | |||
| metionin | 0.12 g | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 0.29 g | ~ | |||
| threonine | 0.23 g | ~ | |||
| triptofan | 0.09 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.42 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 0.64 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 0.26 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 0.3 g | ~ | |||
| glisin | 0.28 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 2.33 g | ~ | |||
| Proline | 0.76 g | ~ | |||
| serine | 0.33 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.22 g | ~ | |||
| sistein | 0.17 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Fitosterollar | 20 mg | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.5 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 12:0 Laurik | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.33 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 0 Araxinic | 0.01 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 1.18 g | dəq 16.8 г | 7% | 2.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 1.17 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.9 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 8% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.88 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.02 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 2.2% | 0.8% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.88 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 18.7% | 7.2% |
Enerji dəyəri 259 kcaldır.
Dilim dilim un 1 dərəcəli (çörək) vitamin və minerallarla zəngindir: E vitamini - 11,3%, PP vitamini - 15%, xlor - 31%, dəmir - 11,1%, kobalt - 20%, manqan - 42%, mis - 14%, molibden - 19,4%
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
Tags: kalori miqdarı 259 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, necə faydalıdır 1-ci dərəcəli undan (çörək) dilimlənmiş çörək, kalori, qida maddələri, faydalı xassələr 1-ci dərəcəli undan (çörək)
Enerji dəyəri və ya kalori miqdarı Həzm zamanı insan bədənində qidadan ayrılan enerji miqdarıdır. Bir məhsulun enerji dəyəri 100 qrama görə kilo-kalori (kkal) və ya kilo-joul (kJ) ilə ölçülür. məhsul. Yeməyin enerji dəyərini ölçmək üçün istifadə olunan kilokaloriyə “qida kalorisi” də deyilir, buna görə də (kilo) kalori göstərilərkən kilo prefiksi tez-tez buraxılır. Rus məhsulları üçün ətraflı enerji masalarına baxa bilərsiniz.
Qida dəyəri - məhsuldakı karbohidratların, yağların və zülalların tərkibi.
Bir qida məhsulunun qida dəyəri - bir insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji ehtiyaclarının ödənildiyi bir qida məhsulunun bir sıra xüsusiyyətləri.
Vitaminlər, həm insanların, həm də onurğalıların çoxunun qida rasionunda az miqdarda tələb olunan üzvi maddələr. Vitaminlər ümumiyyətlə heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən sintez olunur. İnsanların gündəlik vitamin ehtiyacları yalnız bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi maddələrdən fərqli olaraq vitaminlər güclü istiləşmə nəticəsində məhv olur. Bir çox vitamin bişirmə və ya qida emalı zamanı qeyri-sabitdir və “itirilir”.