Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 26 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| Zülallar | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 4.2% | 9500 g |
| Fats | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.5% | 28000 g |
| Karbohidratlar | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 8.8% | 4294 g |
| üzvi turşular | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 36.5% | 1053 g |
| Su | 91 g | 2273 g | 4% | 15.4% | 2498 g |
| Kül | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 7.3% | 5294 g |
| beta Karoten | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 7.7% | 5000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.8% | 3600 g |
| Vitamin B4, kolin | 17.1 mg | 500 mg | 3.4% | 13.1% | 2924 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 24.6% | 1563 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 44.2% | 870 g |
| Vitamin B9, folat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 16.5% | 2353 g |
| C vitamini, askorbin | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 256.5% | 150 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 2.7% | 15000 g |
| H vitamini, biotin | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 22.3% | 1724 g |
| Vitamin K, fillokinon | 38.2 μg | 120 μg | 31.8% | 122.3% | 314 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 9.6% | 4000 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 46.5% | 828 g |
| Kalsium, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 20.4% | 1887 g |
| Silikon, Si | 28 mg | 30 mg | 93.3% | 358.8% | 107 g |
| Maqnezium, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Natrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.2% | 32500 g |
| Kükürd, S | 14.3 mg | 1000 mg | 1.4% | 5.4% | 6993 g |
| Fosfor, S | 32 mg | 800 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Yod, mən | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.4% | 150000 g |
| Manqan, Mn | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 46.9% | 823 g |
| Mis, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 6.5% | 5882 g |
| Nikel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | 9167 g |
| Xrom, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.8% | 50000 g |
| Sink, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 6.9% | 5455 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 0.5 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 4.6 g | maksimum 100 г. | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.021 g | maksimum 18.7 г. | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | |||||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.045 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 5% | 19.2% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.035 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 0.7% | 2.7% |
Enerji dəyəri 26 kcaldır.
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- vitamin K qan laxtalanmasını tənzimləyir. K vitamini çatışmazlığı qan laxtalanma müddətinin artmasına, qanda protrombin tərkibinin azalmasına səbəb olur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Silikon qlikozaminoglikanların tərkib hissəsi olaraq daxil edilir və kollagen sintezini stimullaşdırır.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
Enerji dəyəri və ya kalori miqdarı Həzm zamanı insan bədənində qidadan ayrılan enerji miqdarıdır. Bir məhsulun enerji dəyəri 100 qrama görə kilo-kalori (kkal) və ya kilo-joul (kJ) ilə ölçülür. məhsul. Yeməyin enerji dəyərini ölçmək üçün istifadə olunan kilokaloriyə “qida kalorisi” də deyilir, buna görə də (kilo) kalori göstərilərkən kilo prefiksi tez-tez buraxılır. Rus məhsulları üçün ətraflı enerji masalarına baxa bilərsiniz.
Qida dəyəri - məhsuldakı karbohidratların, yağların və zülalların tərkibi.
Bir qida məhsulunun qida dəyəri - bir insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji ehtiyaclarının ödənildiyi bir qida məhsulunun bir sıra xüsusiyyətləri.
Vitaminlər, həm insanların, həm də onurğalıların çoxunun qida rasionunda az miqdarda tələb olunan üzvi maddələr. Vitaminlər ümumiyyətlə heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən sintez olunur. İnsanların gündəlik vitamin ehtiyacları yalnız bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi maddələrdən fərqli olaraq vitaminlər güclü istiləşmə nəticəsində məhv olur. Bir çox vitamin bişirmə və ya qida emalı zamanı qeyri-sabitdir və “itirilir”.