Mündəricat
Əvvəla, bir burbotun nə olduğunu başa düşməyə dəyər. Bu, cod kimi ailəyə aid olan şirin su hövzələrinin dib yırtıcı sakinidir. Qurmanlar bu balığı yumşaq və dadlı ət üçün yüksək qiymətləndirirlər. Burbotda xüsusi dəyər qaraciyər deyil. Onun ölçüsü kifayət qədər böyükdür və insanlar üçün çoxlu faydalı qidaları ehtiva edir. Düzdür, uzunmüddətli saxlama ilə bağlı çatışmazlıqlar var. Dondurma dad itkisinə səbəb olur. Bu yazıda burbotun hansı növ balıq olduğunu və nə ilə yeyildiyini nəzərdən keçirəcəyik.
Burbotun ölçüsü, yaşı, görünüşü
Əlverişli şəraitdə yırtıcı bir metrdən (1,2 m) çox böyüyə bilər. Dişilər ən böyük ölçülərə çatır. Kişilər bir qədər kiçikdir. Böyük bir fərdin çəkisi 25 kq-dır. Ömür müddəti 15-18 il ola bilər. Balıq üçün çox yaxşı vaxtdır.
Burbotun nəyə bənzədiyini bilmirsinizsə, onda bu barədə sizə bir az məlumat verəcəyik. Burbot cod ailəsidir və bunu zahirən təsdiqləyir. Bədənin uzunsov forması var, quyruğunda daralır, torpedoya bənzəyir. Ön hissəsi yuvarlaqlaşdırılmış, qalan hissəsi isə yana doğru daralmışdır. Burbot bir qədər pişik balığına bənzəyir.
Dorsal hissədə iki seqmentli üzgəc var. Öndə daha qısa və daha kiçik. İkinci üzgəc demək olar ki, quyruğa çatır. Bədənin aşağı hissəsində dorsal ilə eyni olan başqa bir üzgəc var.
Baş hissəsi düzlənmişdir. Yan tərəflərdə kiçik gözlər var. Burun dəliklərinin yaxınlığında kiçik antenalar görünür. Yanlarda və aşağıda, qəlpələrin bölgəsində döş üzgəcləri var.
Ağız boşluğunda bir sıra iynə kimi dişlər var, yırtıcı heç bir problem olmadan ovunu idarə edir. Burbotun bütün bədəni sıx kiçik pulcuqlarla örtülmüşdür. Onu yırtmaq olduqca çətindir. Bundan əlavə, bədən su sütununda əla sürüşməni təmin edən mucus ilə örtülmüşdür. Burbotun kim olduğunu və nəyə bənzədiyini anladıq.
Yetkinlik yaşına çatmayanların tünd qəhvəyi bədən təsviri, qara ləkələr və yüngül qarın var. Üzgəclər tünd boz rəngdədir. Zamanla tonlar solur və ümumi fon daha sarımtıl olur. Rəngləmə kamuflyaj üçün nəzərdə tutulub və buna görə də balıq yaşayış yerindən asılı olaraq onu dəyişə bilər. İndi burbotun harada tapıldığını öyrənməyə dəyər.
Harada yaşayır və həyat tərzi
Burbot daha soyuq iqlimlərə üstünlük verir. Əsasən yerin şimal hissəsinin çaylarında və su anbarlarında rast gəlinir. Onlara bəzi cənub bölgələrində də rast gəlmək olar, bir qayda olaraq, orada kiçik fərdlər yaşayır.
Avropa sularında da tapıla bilər. Düzdür, bəzi ölkələrdə əhalinin sayı azalır. Bu dövlətlərə Almaniya, Hollandiya, Fransa, Avstriya daxildir.
Ancaq ən sevimli yaşayış yeri Sibir (Rusiya) və Şimal Buzlu Okeanıdır. Burada ən əlverişli yaşayış yeridir. Belə ərazilərdə kifayət qədər böyük fərdlərə rast gəlmək olar. Əsasən rus burbotu çay sakinidir, lakin o, dənizdə də olur.
Burbot davranışının vərdişləri və maraqlı faktları
Balıqların qidası və həyat tərzi olduqca iddiasızdır. İstənilən yerdə özünü rahat hiss edə bilər:
- qayalı;
- Qumlu;
- gil;
- palçıqlı;
- qarışıq.
Ancaq buna baxmayaraq, yırtıcı suyun özünə diqqət yetirir. Axan təmiz sulara üstünlük verir. Su anbarının çirklənməsi halında balıq səthə üzür. Başını sahilə çevirərək uzun müddət hərəkətsiz qala bilir.
Burbot birbaşa günəş işığında və ay işığında asanlıqla özünü göstərmir. Belə dövrlərdə dişləmənin tam olmaması müşahidə olunur.
Günəş işığını sevməməsi, burbotun əsasən gecə sakini olması ilə izah olunur. Gözlər günəşə qarşı həssasdır. Amma bu fenomeni ay işığı ilə izah etmək hələ mümkün olmayıb. Ola bilsin ki, məsələ şüalarda deyil, bu müddət ərzində baş verən təbii proseslərdədir.
Burbot çox reproduktiv növdür. Təbiət qadına bir anda bir neçə milyon yumurta atmaq qabiliyyətini bəxş etdi. Bu vəziyyətdə yumurtalar gübrələmə olmadan uğurla inkişaf edə bilər. Bu fenomen partenogenez adlanır.
Ayrı-ayrılıqda, çox yaxşı inkişaf etmiş eşitmə orqanlarını qeyd etmək lazımdır. Kənar səslər və səslər yırtıcı qorxutmur, əksinə cəlb edir. Amma maraq aclıqdan deyil, sadəcə maraqdan yaranır.
Digər maraqlı cəhət isə artıq qəfəsdə olan balıqlara olan maraqdır. Burbot ona yaxınlaşa və hətta hücum edə bilər. Burada aclığı doyurmaq istəyi artıq yer alır. Bir çox mütəxəssisin qeyd etdiyi kimi, bu insan bütün şirin su yırtıcıları arasında olduqca qarınqulu və acgözdür.
Faydalı xüsusiyyətlər
Bir çox insan “burbot qaraciyərinin faydası və zərəri?” sualını verir. Tərkibində təxminən 60% müalicəvi yağ var. Lakin faydalılıq bununla bitmir. Onun əti ateroskleroz və ürək xəstəlikləri kimi xəstəliklərə qarşı müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Bu balığın müntəzəm istifadəsi ilə görmə qabiliyyətini yaxşılaşdıra və ümumiyyətlə toxunulmazlığı artıra bilərsiniz.
Qurmanlar qeyd edirlər ki, burbotdan əla qulaq alınır. Bir vaxtlar bu yeməyi kral balıq şorbası adlandırırdılar. İstifadədən əvvəl qaraciyər kiçik bir qaynağa məruz qalır və sonra bitki yağı ilə bir qoxu ilə üyüdülür.
Balığın tərkibinə aşağıdakı mikroelementlər daxildir:
- vitamin A;
- IN;
- İLƏ;
- D;
- E.
Bundan əlavə, tərkibində faydalı maddələr var: yod, mis, manqan, sink. Burbot, toyuq döşü ilə müqayisə edilə bilən çox miqdarda proteinin təbii mənbəyidir. Müvafiq olaraq, ondan lazımi miqdarda əvəzolunmaz amin turşularını da almaq mümkündür.
Alimlər sübut ediblər ki, balıqların qidada müntəzəm istifadəsi insanın zehni qabiliyyətlərinə müsbət təsir göstərir.
Nitq qabiliyyəti 6%, zəka isə yarıya qədər yaxşılaşa bilər. Həftədə ən azı iki dəfə pəhrizə balıq daxil etmək tövsiyə olunur. Həmçinin məlum olub ki, yağ turşuları uşaqda sinir hüceyrələrinin böyüməsinə müsbət təsir göstərir. Hətta həkimlər körpə süni qidalarına bir az balıq yağı əlavə etməyi məsləhət görürlər.
Bundan əlavə, burbotun tərkibində B1 vitaminini məhv edə bilən təhlükəli elementlər var. Amma istilik müalicəsi bu maddələri zərərsizləşdirir və sağlamlığa zərər istisna edilir. Buna görə çiy balıq istehlak edilməməlidir.
Balıq tutmağın müxtəlif yolları
Burbot, bir çox digər su bioloji resursları kimi, müxtəlif yollarla əldə edilə bilər. Ancaq əvvəlcə hazırlamaq lazımdır. Bəzi yeni başlayanlar burbotun yırtıcı olub-olmadığını belə bilmirlər. Təcrübəli balıqçılar tərəfindən ən çox istifadə olunan ən əsasları nəzərdən keçirin. Hansının daha yaxşı olması bir çox amillərdən asılıdır.
Kupalar və ləvazimatlar üçün
Balıq ovun uğurlu olması üçün burbotun harada yaşadığını öyrənmək lazımdır. Balıqçılıq işləməyəcək. Balıq tapmaq bir gündən çox çəkə bilər. Bu, balıqçıların dilində stəkan və ləvazimat adlanan xüsusi cihazların nümayişi ilə həyata keçirilir. Cihazlar dibinə çökür. Eyni zamanda, yırtıcı tələni sürükləməməsi və təbii pozuntularla qarışdırmaması üçün 1 - 1,5 m balıqçılıq xəttini tərk etmək lazımdır.
Sinkerlər qarmaqlardan 40-50 sm məsafədə quraşdırılmalıdır. Bu, çəkiləri və karabineri udmamaq üçün edilir. Tək çəngəldən istifadə etmək tövsiyə olunur və yalnız müstəsna hallarda ikiqat və ya üçqat. Çox həcmli qarmaqlar quraşdırmamaq daha yaxşıdır, çünki balıq qorxa bilər.
Sakit havada dairələrin köməyi ilə yırtıcı ovlamaq daha yaxşıdır. Yaxşı mübarizə aparmaq üçün lövbər etməlisiniz. Bunun üçün 30 qr-a qədər sürüşən bir sinker uyğun gəlir. Çiyin uzunluğu ən azı 40 sm olmalıdır.
Dəst istənilən havada istifadə oluna bilən daha çox yönlü yemdir. Əgər cərəyan kifayət qədər güclüdürsə, o zaman balıqçılıq xəttini son yuvaya quraşdırmaq lazımdır. Dişlədikdə sərbəst buraxılır. Çəkinin çəkisi və ölçüsü cərəyanın gücündən asılı olaraq tənzimlənir.
Bir qayıqla bir tələ qurulur. Adətən gecə və ya səhər tezdən yoxlanılır. Balıqçılıq xətti bir marj ilə quraşdırılır, lakin çayın dərinliyindən çox deyil. Adətən yırtıcı hücumdan sonra uzağa getmir.
Dibində burbot üçün balıq ovu
Adi burbot ən çox payızda (oktyabr-noyabr) aktivdir. Adətən belə dövrlərdə hava siklonlarla yağıntı (yağış, qar) və atmosfer təzyiqinin dəyişməsi ilə pisləşir. Məhz belə hallarda eşşəklər özlərini ən effektiv şəkildə göstərirlər.
Aşağı həll heç bir xüsusi maliyyə sərmayəsi olmadan sadə bir dizayndır. O, 1 – 1,2 m ölçülü dirəkdən ibarətdir, onu doğaçlama vasitələrdən hazırlamaq olar. Bir ucunda güclü bir tel sabitlənmişdir.
İstifadə olunan xətt güclü və etibarlıdır. Bir qayda olaraq, yırtıcı çox çəkmir, ancaq dibi tutmaq tıxaclar və digər obyektlər üçün ciddi ölçü ilə təhdid edir. Əks halda, mübarizə kəsilə bilər.
İki ağac olmalıdır. Biri əsas (0,3 – 0,4 mm) və qarmaqlı (0,2 – 0,25 mm) gedir. Uzunluğu 25-30 m. Çəngəlin yaxşı yüklərə tab gətirməli olduğu aydındır. Ön kola da diqqət yetirməyə dəyər. Uzun və nazik olmalıdır. Belə bir çəngəl yırtıcıların ağzından çıxarmaq daha asandır.
Bu dişlinin mühüm elementi sinkerdir. Bununla, mübarizə düzgün yerdə aparılır. Çox yüngül mübarizə cərəyan tərəfindən aparıla bilər. Dişləmə, mağazada satın alına bilən zəngli adi insanlar tərəfindən işarələnəcəkdir.
Burbot əsasən gecə gec saatlarda hədələyir. Buna görə də eşşəklər alacakaranlıqda bir-birindən 10-15 m məsafədə yerləşdirilir. Bir dişləməni qaçırmaq çətindir. Yırtıcı yemə güclü hücum edir. Eynilə güclü və inamla kəsmək lazımdır.
Tutulan balıq çox müqavimət göstərmir və onu sahilə çəkmək çətin deyil. Ancaq istirahət etməyin, burbot hələ də boşalmağa çalışa bilər.
Balıqçı çubuğuna
Siz həmçinin yemlə burbot ovlaya bilərsiniz. Düzdür, avadanlıq baxımından klassikdən fərqlənir. Bu çubuğun şamandırası yoxdur. Dişləmə çubuğun ucu ilə müəyyən edilir. Balıqçılıq texnikasında fərqlər var. Ən təsirli yan baş əyməkdir.
Döyüş, adətən olduğu kimi, yelləncək hərəkəti ilə rezervuara atılmır. Balıqçılıq xətti, çubuqun ucundan şaquli olaraq gölməçəyə batırılır. Qarmaq kimi böyük bir çəngəl və ya mormyshka istifadə olunur.
Balıqçılıq texnikasının mahiyyəti yemi dibi boyunca bükməkdir. Çöküntüləri qaldıra bilsəniz ideal olacaq. Burbot təkcə vizual oyunla deyil, həm də yemin buraxdığı səs-küy (xırıltı) ilə cəlb edilə bilər.
Canlı yem kimi bir qurddan istifadə edə bilərsiniz. Dişləmələrin böyük əksəriyyəti onun üzərinə düşür. Ancaq ən çox kiçik bir burbotla rastlaşır. Daha böyük bir yırtıcı üçün balıq parçalarını (tulka, roach) kəsmək daha yaxşıdır.
Burbot tutmaq üçün nə lazımdır: mübarizə və yem
Ovlamadan əvvəl, burbotun nə yediyini öyrənməlisiniz. Yem bazası kifayət qədər genişdir. Buna görə, aşağıdakı yemlərdə balıq tuta bilərsiniz:
- sinir;
- balıq parçaları;
- qurbağa
- qurdlar;
- toyuq qaraciyəri;
- Xərçəng;
- yataq;
- zəli;
- süd;
- həşərat sürfələri.
Yırtıcının iplik çubuğuna, yəni əyiriciyə mindiyi hallar var, lakin bu, daha çox istisnadır. İplik ilə burbot ovlamamalısınız, ancaq yuxarıda göstərilən lures üçün tamamilə.
Payızda burbot bir dəstə qurd üzərində yaxşı tutulur. Bu, kiçik balıqları qorxudur və yırtıcı onu həvəslə alır. Qışda da yaxşı fəaliyyət göstərir. Soyuq mövsümdə canlı yem əladır.
Yazda yem kimi kiçik bir qurbağadan istifadə etmək tövsiyə olunur. Yırtıcı bu dövrdə onları yeməyi sevir. Düzdür, bəzi su anbarlarında balıqlar başqa yemək seçə bilər, amma qurbağadan da imtina etməyəcəklər.
Yaz aylarında çəngəl üzərində sürünənlər və qurdlar qoya bilərsiniz. Unutmayın ki, isti dövrdə yırtıcı daha az aktivdir. Pis havada az-çox udmağa başlayır.
Bütün fəsillər üçün ən yaxşı yem canlı yemdir, yəni ruff və perch. Burbot onlardan heç vaxt imtina etməyəcək.
Burbot və yemək üsullarını necə təmizləmək olar
Tərəzidən təmizlənməsi çox çətin olan burbot balığı. Bəzi evdar qadınlar bu mərhələdə bu balığı öz üzərinə götürmək belə istəmirlər, yemək bişirməkdən başqa. Əslində bunda xüsusi iş yoxdur. Yalnız tərəzi ilə birlikdə bütün dərini çıxarmaq kifayətdir. Həmçinin, çoxları burbotun sümüklü balıq olub-olmadığını maraqlandırır.
Əvvəlcə balıqları kirdən və selikdən təmizləmək lazımdır. Sonra, bir bıçaqla, bütün uzunluğu boyunca qarın içərisində bir kəsik edin və dərini çıxarın. Sonra içini çıxarın. Gills və üzgəclər də lazım deyil. Burbotdan demək olar ki, hər şeyi bişirmək olar. Tavada qızartma, çörək bişirmə və s. Amma ən məşhur yemək balıq şorbasıdır. Resepti internetdə tapmaq olar.
Kiçik burbotdan dərini çıxarmaq çətindir, ona görə də onu qurutmaq daha yaxşıdır.