Mütəxəssislər məşhur şirniyyatların yeddi nümunəsini araşdırdılar. Hamıya almaq məsləhət görülmür.
Bir qutu şokolad 8 Mart üçün ən çox verilən hədiyyələrdən biridir. Ziyarətə gedəndə özləri ilə şokolad götürürlər, müəllimə hədiyyə edirlər, hətta uşaqlara da verirlər. Ancaq şirniyyat yalnız dişlərə və rəqəmə deyil, zərər verə bilər. Roskontrol mütəxəssisləri zərərin daha da qlobal ola biləcəyini öyrənmişlər.
Belochka, Krasny Oktyabr, Korkunov, Fine Life, Inspiration, Babaevsky və Ferrero Rocher: Yeddi məşhur markanın şirniyyat qutuları müayinəyə göndərildi. Və məlum oldu ki, qorxmadan onlardan yalnız dördünü ala bilərsiniz.
"Qırmızı Oktyabr" şirniyyatları ekspert mərkəzinin qara siyahısına daxil edildi. Qanun pozuntusu olduqca ciddidir: konfetdəki trans izomerlərin miqdarı ümumi yağın 22,2 faizini təşkil edir. İcazə verilən faiz 2 faizdən çox deyil. Bunun səbəbi, bu birləşmələrin sağlamlıq üçün çox təhlükəli olmasıdır.
"Yağ turşularının trans izomerləri" normal "yağ turşuları əvəzinə hüceyrə membranlarının lipid hissəsinə daxil olur və bununla da hüceyrələrin normal fəaliyyətini pozur. Bu, ürək -damar sistemi xəstəlikləri, ateroskleroz, şəkərli diabet də daxil olmaqla müxtəlif xəstəliklərin inkişafına gətirib çıxarır "deyə Roskontrol İstehlakçılar Birliyinin ekspert mərkəzinin baş mütəxəssisi İrina Arkatova izah edir.
Yağ turşularının trans izomerləri adi maye bitki yağlarının dəyişdirilməsi yolu ilə əldə edilir - onlar sonda bərk olur və şirniyyatların, peçenyelərin, tortların və digər qənnadı məmulatlarının istehsalında istifadə edilə bilər. Pul qənaət etmək üçün onları kərə yağı və ya kakao yağı ilə əvəz edirlər.
Əzilmiş və zədələnmiş qutuları hətta xüsusi bir təklif üçün rəfdən götürməmək daha yaxşıdır
Daha iki istehsalçı – “Korkunov” və “Belochka” etiketdə məhsullar haqqında qeyri-dəqiq məlumatlar göstərib. Birinci brend yüksək miqdarda laurik turşusu olan bitki yağı ehtiva edir, əgər olmasaydı, müştərilər bunu heç vaxt bilməyəcəkdi … "Belochka" da qürurla şokolad adlandırılan buzlanma fərqli olduğu ortaya çıxdı: çox az miqdarda kakao yağı ehtiva edir, lazım olandan XNUMX dəfə azdır. Bundan əlavə, bu markanın konfetləri ağ örtüklə örtülmüşdü.
Nəticədə dörd marka şirniyyat cavabsız qaldı: "Gözəl Həyat", "İlham", "Babaevski" və "Ferrero Rocher". Onları qorxmadan almaq və yemək olar.
Yeri gəlmişkən
Mütəxəssislərin izah etdiyi kimi , "şirin sual" ilə də məşğul olan, şokoladdakı ağ çiçəklənmə, məhsulun düzgün olmayan saxlama ehtimalını göstərir. Ancaq mütləq ondan qorxmağa ehtiyac yoxdur - o tamamilə zərərsizdir! Üstəlik, kakao yağı əvəzediciləri olan şokolad ağ örtüklə örtülmür. Buna görə də, "boz saçlar", təbii olaraq təbii olduğuna əmin bir işarədir. Bununla birlikdə, saxlama şəraiti ilə bağlı təcrübələrdən əldə etdiyi dadı əziyyət çəkə bilər.
Mütəxəssis Şərhi
Pasta Aşbazı və Pasta Məktəbi Müəllimi Olqa Patrakova:
“İdeal şokolad üç məhsuldan ibarət olmalıdır: kakao yağı, kakao likörü və şəkər. Həmçinin, tərkibə lesitin, vanilin və süd tozu daxil ola bilər. Ancaq qayda birdir: maddələr nə qədər az olsa, bir o qədər yaxşıdır. "