Uşaqlar və bütün ailə üçün sağlam, dadlı və balanslaşdırılmış menyuları necə tərtib etmək olar? Oraya çatmaq üçün çoxlu məsləhətlər var.
- Kalsium üçün vacib olan süd məhsulları
Süd məhsulları uşağın böyüməsi, sümüklərinin keyfiyyəti və möhkəmliyi üçün lazım olan kalsiumun əsas mənbəyidir. Bu sümük kapitalı uşaqlıqda qurulur. Süd məhsulları D vitamini ilə də zəngindir ki, bu da kalsiumun sümüklərdə düzgün sorulmasına və fiksasiyasına imkan verir. Üçün az 3 ildən etibarən kalsium ehtiyacları gündə 400 ilə 500 mq arasındadır və sonrakı süd istehlakı ilə təmin ediləcəkdir. Emilie Fumet xəbərdarlıq edir: "Ancaq əlavə süd istehlakı azaldıqda, kalsiumun düzgün qəbulunu təmin etməklə kifayət qədər süd məhsulları təmin etmək lazımdır.
Süd məhsulunun bir porsiyası təxminən 200 mq kalsium təmin edir ki, bu da orta stəkan süd, adi qatıq, 20 q sərt pendir (məsələn, Emmental), 50 q tipik yumşaq pendirə uyğun gəlir. Camembert (1/5)… Kalsium ehtiyacı 700-4 yaşa qədər gündə 6 mq, 900-7 yaşdan isə gündə 9 mq-dır. Beləliklə, bu ehtiyacları ödəmək üçün gündə 3 və ya 4 süd məhsulları tövsiyə olunur. "
- Tərəvəzlər, yaxşı tranzit üçün müttəfiqlər
Körpənin 4-6 ayı arasında tərəvəzlərin tətbiqi yüksək lif tərkibi sayəsində bağırsaq florasının inkişafına kömək edir. Tərəvəzin başqa bir üstünlüyü: onlar tranziti tənzimləyir və qəbizliyin qarşısını alır. Onlar həmçinin vitaminlərin (C, provitamin A, B9…), mineralların (kalsium, maqnezium…) və antioksidantların mühüm mənbəyidir. Bu qidalar əzələlərin düzgün işləməsi, sinir və neyron impulsların ötürülməsi, sümük və dişlərin möhkəmlənməsi, immun sisteminin düzgün işləməsi üçün lazımdır.
Demək olar ki, bütün tərəvəzlər diversifikasiyanın başlanğıcından təklif oluna bilər, lakin güclü dadı olan və ya həzm edilməsi çətin olanlardan (bibər, salsify, yarpaqlı kələm və s.) çəkinin. Əvvəlcə bu, 1 qaşıq ilə qarışdırılmış bir neçə qaşıq püresi tərəvəzdir. c. kərə yağı və ya yağ. Emilie Fumet izah edir: "Burada maraq qida deyil, maraq və zövqü inkişaf etdirməkdir". Onun qidalanma töhfələri əsasən bu yaşda ana südü və ya ilk yaş südü ilə təmin edilir. Uşaq iki real yemək yedikdə, təxminən 1 yaşında, tərəvəzlər nahar və şam yeməyində olmalıdır. "
Videoda: Uşağım tərəvəzlərdən imtina edir, diyetisyen Emilie Fumet, onları qəbul etməsinə kömək etmək üçün bizə həll yollarını verir
- Nişastalı qidalar, enerji mənbəyidir
Nişastalı qidalar arasında dənli bitkilərə (düyü, irmik, buğda), kartof və paxlalılara (noxud, mərci və s.) rast gəlirik. “Onlar kompleks karbohidratlar (yavaş şəkərlər) təmin edir ki, bu da gün ərzində davamlı olaraq enerji çatdırır. Nəticələr: biz bar-up və istəklərdən və buna görə də qəlyanaltılardan qaçırıq "dedi Emilie Fumet. Onlar həmçinin bitki mənşəli protein, lif, minerallar və B qrupu vitaminlərinin yaxşı mənbəyidir.
Nişastalı qidalar 4 ilə 6 ay arasında kartof və ya uşaq taxılları şəklində təqdim olunur. 7 aydan sonra kiçik makaron (əlifbalar...), zərif buğda yarması, tapyoka... (gündə 15-20 q, 3 və ya 4 yemək qaşığı) təklif edə bilərik. Paxlalı yeməklər 12-18 ay ərzində tövsiyə olunur, çünki həzm etmək daha çətindir. Onlar şorba, sonra püresi (çox yumşaq dadı olan mərcan mərciməsi çox yaxşı qarışır) təklif olunur. Uşaq böyüdükcə hər yeməkdə uşağın aclığına uyğun olaraq nişastalı qidalar olmalıdır və tərəvəzlərlə müşayiət olunmalıdır.
- Vitaminlərlə doldurmaq üçün meyvələr
Meyvələr (tərəvəz kimi) lif və su ilə zəngin olduğu üçün floranın inkişafında və tranzitdə iştirak edir. Çiy yeyilə bildikləri üçün, vitaminləri, xüsusilə C və B qrupunun vitaminlərini təmin etməyi asanlaşdırır. Onlar həmçinin minerallarla (kalsium, maqnezium, kalium) çox zəngindirlər. Onlar sadə karbohidratların mənbəyidir, bütün intellektual və fiziki məşqlər üçün enerji mənbəyidir.
Əvvəlcə bişirilir və qarışdırılır, sonra çox tez çox yetişmiş meyvə parçaları verə bilərik. Gündə bir və ya iki porsiya meyvə tövsiyə edirik. Uşağımız böyüyəndə onlardan bir az çəkinirsə... ona mövsümi meyvə salatları, bir neçə meyvə ilə kəsmik və günorta çayı üçün üzərinə xırdalanmış kraker, şokoladlı bulağında meyvə şişləri, armud parçaları ilə qatıqlı tort, şiş pastası və ya alma pastası ...
Uşaqlar üçün hansı orqanik qidalar var?
Xüsusilə meyvələr, pestisidlərlə çirklənmə ehtimalı yüksəkdir. Yəni alma, armud və şaftalı, ən çox tərəvəz, süd məhsulları və yumurta. Bu, pestisidlərə məruz qalma riskini təxminən 80% məhdudlaşdırır, həmçinin nanohissəciklərə, GMO-lara, antibiotik qalıqlarına və s. məruz qalma riskini məhdudlaşdırır. Biz dənli bitkilər (çörək, düyü və s.), AB ət və s. istehlak etməklə daha da irəli gedə bilərik. balıq.
- Yaxşı bir dəmir qəbulu üçün faydalı olan ətlər
Ət keyfiyyətli protein təmin edir. Bu çox maraqlıdır, çünki uşaqlar böyüyür və onların böyük ehtiyacları var. Məlumat üçün bildirək ki, “Protein arıq kütlə, qan həcmi, sümük toxuması və orqanların inkişafı üçün tikinti materialıdır. Bundan əlavə, heyvan zülalları bədən tərəfindən daha yaxşı mənimsənilir "deyə Emilie Fumet izah edir. Ət həm də immunitet sistemini gücləndirən dəmirlə təmin edir. Və qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalı və sinir sisteminin düzgün işləməsi üçün vacib olan B12 vitamininin əsas mənbəyidir.
Biz diversifikasiyaya toyuq, hinduşka, mal əti, dana və vetçina ilə başlayırıq. Bakteriyaların və ya parazitlərin ötürülməsinin qarşısını almaq üçün yaxşı bişirilirlər, xüsusən də qiymə ət. Miqdarlar? Başlanğıcda, hər gün, təxminən 1 tsp. 2 osh qaşığı çatmaq üçün qarışıq ət. qəhvə (10 q) təxminən 7 ay, 20 q (4 çay qaşığı) təxminən 12 ay, 30 q (6 çay qaşığı) 2 yaş, 50 q 5-6 yaş və təxminən 100 q 12 yaş.
- Beyin inkişafı üçün omeqa 3 ilə zəngin balıq
Balıq yüksək keyfiyyətli protein ehtiva edir. Bundan əlavə, onlar sinir sisteminin inkişafı və düzgün işləməsi üçün vacib olan məşhur omeqa 3-ü də təmin edirlər. Onlar həmçinin mineralların (fosfor və s.), mikroelementlərin (yod, sink, mis, selen və s.) və A, D, E vitaminlərinin mənbəyidir.
Balıq ət kimi və eyni nisbətdə təqdim olunur. Həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün həftədə iki və ya üç dəfə balıq, o cümlədən yağlı balıq (somon, skumbriya, sardina və s.) istehlak etmək tövsiyə olunur. Əgər uşaqlar bir az istəksizdirlərsə, Emilie Fumet məsləhət görür ki, “biz qızılbalıq-ispanaqlı lazanya, evdə hazırlanmış çörəkli balıq, brokkoli-mos balığı, balıqla hazırlanmış çoban tortu hazırlaya bilərik”.
- Yumurta, uşaqlar üçün faydalı bir mədən
Ət və balıq kimi, yumurta keyfiyyətli proteinlə zəngindir və eyni zamanda D, B9 və B12 vitaminlərinin mənbəyidir. “Bu gün biz omeqa 3 ilə zənginləşdirilmiş, yəni toyuqların pəhrizinə kətan toxumu əlavə etməklə istehsal olunan yumurtaları tapırıq. Həm də sərbəst gəzən toyuqlardan üzvi yumurta seçmək daha yaxşıdır "dedi.
Yumurta, 1 ayda 4/1-ə və 3 yaşında yumurtanın 9/1-yə qədər artmaq üçün püre içində əzilmiş 2/2 bərk qaynadılmış yumurta nisbətində ət və ya balıqla alternativ olaraq təqdim edilir. Həftədə yumurta sayında heç bir məhdudiyyət yoxdur, təbii ki, pəhriz mümkün qədər müxtəlif olmalıdır. Reseptlər? Yastı, qaynadılmış, sərt, pancake, piroq, tort üçün bağlayıcı kimi istifadə olunur, istifadələri çoxdur!