Bu qeydlərdə mən öz tapıntılarım və kəşflərim haqqında danışmaq istərdim. Yerləşdiyi yer – Xarkov, yarpaqlı meşə. Birdən şam ağacına gətirilsəm, bunu mütləq ayrıca qeyd edəcəm. Meşəmiz kiçikdir, uşaqlı analardan və it həvəskarlarından tutmuş velosipedçilərə qədər bütün kateqoriyalı tətilçilər tərəfindən kifayət qədər tapdalanır. Kvadrokopter sürmək və at sürmək həvəskarları da var. Ancaq yenə də bu meşə heyrətləndirməkdən və ləzzət verməkdən heç vaxt əl çəkmir. Keçən il xüsusilə çox sakit kəşflər oldu: həyatımızda ilk dəfə olaraq ərim və mən sarı böyürtkən və ilk çətir qarğıdalımızı tapdıq. Bu il də çox ümidverici başladı... Amma ilk növbədə.
Bu ilin martı qəribə idi: ayın əvvəlində isti və günəşli idi, hər şey sürətli yaz vəd etdi, sonra soyuq və yağışlı oldu, gecə temperatur sıfırdan aşağı düşdü. Yalnız ayın sonuna doğru baharın hələ də gələcəyi görünməyə başladı.
2 Aprel. Boz və tutqun bir martdan sonra ilk günəşli gün və biz gəzintiyə çıxdıq, qar dələlərinin sulu çiçəklənməsinə heyran olduq (bunlar qar damlaları deyil, mavi sehrlərdir). Bir neçə yer var ki, o qədər çox yaban mersini var ki, onlar bərk mavi xalça əmələ gətirirlər. Baxırsan və xatırlayırsan “Mən mavi göllərə baxıram...” Əlbəttə, məndə erkən yaz göbələkləri tapmaq üçün gizli bir fikir var idi. Qastronomik məqsədlər üçün deyil, yalnız şəkil çəkmək üçün. İstədiklərimin hətta təxmini siyahısı da var idi: mikrostomiya (məqalə üçün fotoşəkillər üçün); sarcoscif – şəkil çəkdirib sınayın, əvvəllər heç vaxt əlimdə tutmamışam; morels-xəttləri, çünki mən də onları heç vaxt əlimdə tutmamışam; yaxşı, yaz olmayanlardan - ümumi yarıq yarpaq, yalnız məqalə üçün fotoşəkillər üçün.
İlk tapın:
Əvvəlcə uzaqdan mənə elə gəldi ki, ümumiyyətlə qışlayan bir şeydir (martda belə gəzintiyə çıxanda bəzi yerlərdə hələ də meşədə qar var idi, ərimiş qədəh danışan tapdım, təəccüblü görünürdü. yaxşı). Ancaq daha yaxından araşdırdıqda məlum oldu ki, bu göbələklər heç də keçən ilki deyil, tamamilə təzədir, cavanları var, hamısı əla görünür. Və belə çıxır ki, bunun nə olduğu barədə heç bir fikrim yoxdur! Digər şəkillər, daha ətraflı, burada: https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-39809/
Sözün əsl mənasında bu təmizlikdən bir neçə addım aralıda, təmizliyin kənarında, keçilən yoldan təxminən iyirmi santimetr aralıda baxıram - sanki palamut papaqları uzanıb. Baxdım - vay! Bəli, bunlar göbələkdir! Kiçik səliqəli nəlbəkilər:
Və bu nəlbəkilər düyünlü Dumontini oldu.
Üçüncü göbələk əvvəlcə mənə çox bayağı görünürdü:
Bu ilə qədər biz aprel ayında göbələk yığmağa getməmişik. Mən bütün yaz növləri haqqında yalnız nəzəri olaraq bilirəm. Buna görə göbələyi evə apardım (yalnız bir idi, ətrafa baxdım və heç nə tapmadım, kiçikdir, fotoda nəhəng görünsə də, əslində onun hündürlüyü cəmi 7 santimetrdir və papağın eni ən geniş nöqtəsində 6 santimetrdən çox deyil), mən bunu qastronomik mülahizələrdən deyil, düzgün öyrənmək fikri ilə götürdüm. Mən, əlbəttə ki, kəsdim və heyrətləndim: qıvrımlarda bir gənə gizləndi.
Əlbəttə, mən mütəxəssis deyiləm, bəlkə də istiqanlılara laqeyd yanaşan bir növ göbələk yeyən gənədir, amma son bir neçə ildə inanılmaz sayda gənə var. Dərhal təsəvvür etdim: evə göbələklə gəlirsən, duş qəbul edirsən, güzgü qarşısında yarım saat fırlanırsan, kiminsə tutduğunu yoxlayırsan, sonra göbələkləri emal etməyə başlayırsan və bu infeksiyalar sadəcə bunu gözləyir!
6 Aprel. İsti, gündüz +15-ə qədər və hətta +18-ə qədər və gecə +5-dən aşağı deyil, sonuncu gəzintidən bəri yağış olmayıb. Scilla qardelenləri çiçəklənməyə davam edir, lakin mavi xalça artıq mavi deyil, mavi-bənövşəyi rəngdədir: Corydalis kütləvi şəkildə çiçək açır, lungwort çiçəklənir. Bəzi yerlərdə sarı ləkələr görünməyə başlayır: ayçiçəyi anemon çiçək açır.
Son gedişdən bəri “istək siyahıları”nın siyahısı çox da azalmayıb. Tüstü fasiləsi üçün dayandığımız zaman meşənin mənə verdiyi ilk şey, müvəqqəti skamyadan çox uzaqda uzanan gözə çarpmayan bir budaq oldu: budaqda yüngül kiçik göbələklər var idi. Onu götürdüm, çevirdim və... Həə!!! Sən mənim gözəlimsən! Ümumi yarıq yarpaqları:
Keçən dəfə, ehtimal ki, tubariyanın bolca böyüdüyü təmizliyə baş çəkdilər - və bir dənə də tapmadılar. Onların bu qədər tez parçalanması çətin ki, çox güman ki, toplanıb. İş günü münasibəti ilə meşə praktiki olaraq boş idi, nadir it gəzdirənlər və velosiped sürüsü var idi. Uzaqdan iti olan bir xanım gördülər. Xanım açıq-aydın kiçik bir paketdə nəsə yığırdı. Yaxınlaşmaq və içəri baxmaq əlverişsiz idi: əgər it (Şərqi Avropa Çoban Köpəyinin yarımcinsli) məşuqənin şikarına əl atdığımıza qərar versə nə olar. Bunun göbələk olması lazım deyildi, borş salatı üçün gicitkən, dandelion və ya digər otlar ola bilərdi, pensiyaçılar da metronun girişində satmaq üçün həvəslə qar dənələrini yığırlar.
Çoxlu sətirlər var idi. Çoxlu. Gənc, gözəl. O, qalxdı, baxdı - bu moreldir? - yox, heyif. Yarpaqlarla örtülmüş, böyümələrinə icazə verin. Çoxlu qəhvəyi "nəlbəkilər" var idi - dumontini. Bu, həqiqətən, bir mildir! Coca-Cola-dan inanılmaz sayda qapaqlar, plastik şüşələrdən qırmızı qapaqlar var idi. Bir anda hər qırmızı nöqtəyə qaçmaqdan yoruldum. Sonra – cığırdan bir addım uzaqda baxıram, qurumuş yarpaqların altından qızarır. Parlaq qızarmaq, meydan oxumaq. Mən ərimin qolundan yapışıram – yaxşı, de, mənə de ki, bu Coca-Cola deyil!
Parlaq, tamamilə qeyri-təbii, bir növ qeyri-təbii rəngin günəşində, hətta indi, yazda, meşədə hər şey çiçəklənəndə, tamamilə inanılmaz bir şey kimi görünür. Həqiqətən, inanılmaz bir şey, bir elf fincanı, qırmızı sarkossif.
Ən böyüklərindən bir neçə parçanı diqqətlə kəsdim, qalanlarını yarpaqlarla örtdüm. Yaxın günlərdə bu yeri ziyarət etməyi planlaşdırır. Göbələkləri evə gətirdi, bişirildi: 1 dəfə qaynadılmış və soğan ilə qızardılmış, bir az duzlu. dadlı. Mən sıx, xırtıldayan, belə ifadəli teksturaya malik göbələkləri xoşlayıram. Maraqlıdır ki, qaynadıqdan sonra qırmızı rəng bir az soldu, amma yox olmadı. Və qızartma zamanı o, tamamilə sağaldı. Ümumiyyətlə, xülasə: yaxşı, lakin kifayət deyil. Çox balaca!
Və bu gün meşədən son hədiyyə: xətlər. Bir-iki şəkil paylaşmağa dözə bilmədim. O, gəncdir və hələ də aydın şəkildə böyüyür və təcrübəsizliyindən onu birincisi kimi "nəhəng xətt" üçün götürdüm: hündürlüyü 10 santimetr, şlyapanın eni 18 sm-dən az deyil. Və yalnız bir neçə həftədən sonra yerli göbələk toplayanların köməyi ilə sualı tapdıqdan sonra başa düşdüm ki, bu, "Şüa tikişi", aka "Sütlü", Gyromitra fastigiatadır.
Mən çəkmədim, çəkilişdən sonra ənənəvi olaraq yarpaqlarla örtdüm. Qoy böyüsün, yaraşıqlı.
10 Aprel. bazar ertəsi. soyuq. Bir şey tapmaq ümidi olmadan qısa bir gəzintiyə çıxdıq: bazar günü yalnız tənbəl meşəyə, manqallara, musiqiyə, zibil dağlarına və tapdalanan çiçək çəmənliklərinə baş çəkmədi. İllərdir buna baxıram və illərdir heyrətlənirəm: camaat, siz niyə belə donuzlarsınız... Çox kədərlidir.
Mənə məlum olan iki cərgə boş idi və yalnız meşədən çıxışda, sözün əsl mənasında asfaltdan on metr aralıda xətlər göründü. Boş, çox, böyük. Amma biz onların şəklini çəkməmişik. Daha çox götürün. Və əslində başqa heç nə yox idi.
Amma meşə məni incitmədi. Bu ağaca gətirildi:
Bir göbələk mənə olduqca maraqlı bir forma kimi göründü, kəpənək kimi, baxın:
Burada daha da yaxındır. Bunda heyranedici bir şey var!
İndi bir sualım var: yarıq yarpaq ikinci ildə böyüyür? Təsadüfən tapdığım bütün yarıq yarpaqlar az-çox yarımdairəvi formada idi. Və bu, əsas meyvə gövdəsində sanki "tumurcuqlar" böyüdü.
15 - 18 aprel. Ujqorod. Bəli, bəli, Ujqorod, Transcarpathia. Bizi gilas çiçəklərini görmək üçün ora apardı.
Nə deyə bilərəm - bu, əladır! Bunun üçün qatarda 25 saatdan çox silkələməyə dəyərdi. Budur, iqlimimizdə kök salmış Yapon albalı:
Müqayisə üçün onun yanında ənənəvi albalı və sakuramızı təqdim edirik:
Şəhər təkcə sakura ilə yadda qalmadı, maqnoliya bolca çiçəkləndi, orada onu sevirlər və böyüdürlər, hər üç ən məşhur çeşid, burada iki böyük çiçəkli:
Təmiz kiçik şəhər, maraqlı mini heykəllər, maraqlı mətbəx. Gözəl çay, "əbədi sevgi əlaməti olaraq" anbar qıfılları ilə zəncirlənmiş saxta ürəklər, Pasxa yumurtalarının sərgisi, şəhər gölməçəsində qu quşları və göllərdə qağayı. Getdiyimiz üçün peşman olmadıq. Səyahətlə bağlı böyük fotoreportaj hazırlanır, onu öz forumda yerləşdirəcəm, link verə bilərəm.
Ujqorod haqqında ümumi təqdimatı tam hesab etmək olar, indi şəhərdə hansı göbələklərin tapıldığını söyləməyin vaxtı gəldi.
Oyuncaq dəmir yolu. İşlək deyil, amma şəbəkədə oxuduqlarımdan təsəvvür etdiyim kimi qırıq deyil. Yollarda çoxlu mişarlanmış qovaqlar var, kötüklər hələ çox parçalanmayıb. Köklərdən birinin yaxınlığında peyin böcəkləri, iki layiqli ölçülü ailə qəşəngləşdi. Biri o qədər qaralmış vəziyyətdə idi ki, göbələklər haqqında yalnız bir şey demək olardı: onlar peyin böcəyi idi. İkinci şüa artıq kütləvi ölüm mərhələsində olsa da, hələ ümidsiz deyildi. Mən özüm üçün onları "Çırpınan peyin böcəyi" kimi təyin etdim:
Çayın boyu uşaq dəmir yolu çəkilib. Tras ilə çay arasında, bizə göründüyü kimi, çimərlik sahəsi var: tualetə bənzəyən bir növ kabin və açıq-aydın dəyişən kabinlər var. Nadir şirkətlər əsasən itlərlə gəzirlər. Biz peyin böcəklərinin şəklini çəkəndə onlar bizə diqqət yetirdilər, amma mən deməzdim ki, uşaqlarım çox emosionaldır, demək olar ki, yetkin gənc xanımlar, tələbələrdir. Yəqin ki, çox sayda turist sakura və Ujqorod qalası fonunda selfi çəkməklə məhdudlaşmır?
Eyni kötükün o biri tərəfində boz peyin böcəyi möhtəşəm təcriddə böyüdü.
Şəhərin tarixi mərkəzi, Ujqorod qalasından daş səki. Bu mişar dəyirmanıdır:
Əvvəlcə beynimdə fikir keçdi ki, bu, ümumi yığından qoparmağa çalışdığım göbələyin pullu, onsuz da çox sıx, rezin-odunlu ayağıdır. Bununla belə, səhv etdim, bu, daha çox brinddir.
25 Aprel. Qar yağdı (yenidən). Fakt budur ki, Ujqoroddan Pasxa bayramından dərhal sonra, çiçəklərin bolluğundan qışa qayıtdım, sanki vaxt maşınında süpürüldüm: Xarkov qarla örtülmüşdü. Pəncərədən görünüş:
Bütün həftə olduqca soyuq idi. Ancaq sonra, əlbəttə ki, yaz hələ aprelin sonunda havanın necə olacağını anladı, istiləşdi, meşəmizin necə olduğunu yoxlamaq vaxtı gəldi.
Xəttlər dənizi var idi, həqiqətən də soyuqlara çox yaxşı dözürdülər. Bu vəziyyət məni sevindirdi, çünki ərim və mən bir-birimizi hələ də bişirməyə çalışmaq istədiyimizə inandırdıq. Onları sərin yerdə sınamaq daha təhlükəsizdir, çünki elmi dairələrdə bu göbələklərin istidə zəhər topladığına dair bir fikir var. Bu şərhdə Sergeydən tam və ətraflı məsləhət aldıqdan sonra kulinariya kəşflərinə hazır idim. İrəliyə baxaraq deyəcəm: göbələklər göbələk kimidir. Xüsusi bir şey yoxdur, tamamilə yeməli. Heç bir yan təsir görmədik. Ancaq təbii ki, belə qeyri-sabit reputasiyaya malik olan göbələklərlə risk etməyə dəyərmi sualına hər kəs özü qərar verməlidir və bu məsələyə bütün məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Qonşularınıza qulaq asmayın və İnternetdəki “Vedrələrlə xına istifadə edə bilərsiniz! Biz onları demək olar ki, çiy yeyirik! Bu qədər şübhəli bir şey sınamaq qərarına gəlsəniz, sualı diqqətlə öyrənin.
Mən tubaria (Tubaria kəpək) təmizləməsini tapdım. Onlar gənc, balaca idilər, ilk dəfə tanış olduqları kimi deyildilər və bu rəngdə həqiqətən haşiyələnmiş qalerenaya nə qədər bənzədiklərini heyran etdim.
Mən tənha və kədərli boz peyin böcəyinə rast gəldim, demək olar ki, birbaşa təmizlikdə göründü, bütün görünüşü müstəqillik və qoparılmaq istəmədiyini nümayiş etdirdi. Biz ona toxunmadıq.
Və burada belə kiçik bir qəhvəyi nəlbəki var:
Aşağıdan şəkil çəkmək üçün bıçaqla götürmək istədim, amma göbələk çox kiçik və yalnız bir. Təəssüf. Qoy böyüsün, bəlkə bu yerə qayıdaq. Özüm üçün bunu tiroid bezinin pozulması kimi təyin etdim. Göbələk kifayət qədər yeməli hesab edildiyindən və toksin toplamaq kimi pis vərdişi olmadığından, mikroskopsuz tavada görünən miqdar artarsa, məncə onu da sınayacağıq.
Davam etmək üçün aprel ayında daha bir ekskursiya planlaşdırılır. Göbələklər və daha çox şey haqqında daha çox öyrənmək üçün bizi izləyin!