Mündəricat
Antioksidanlar nədir?
Antioksidantlar sərbəst radikalların hücumlarını neytrallaşdıran maddələr adlanır - bədənə xaricdən, ilk növbədə çirklənmiş havadan daxil olan qeyri-sabit molekullar. Zərərli sərbəst radikallar bədənin özündə də əmələ gəlir - məsələn, düzgün yemək yeməsəniz və ya günəş vannası qəbul etsəniz.
Cütləşməmiş elektron sərbəst radikalları çox aktivləşdirir. Onlar digər molekullara “yapışırlar”, çatışmayan molekulları birləşdirir və bununla da hüceyrələrdə oksidləşdirici reaksiyalara səbəb olurlar.
Təbii ki, orqanizmin öz antioksidan müdafiə sistemi var. Amma zaman keçdikcə zəifləyir, hüceyrələr zədələnir, onlarda pozğunluqlar toplanır. Sonra qida, vitaminlər, pəhriz əlavələri və kosmetika tərkibində antioksidanlar köməyə gəlir.
İnsanlar niyə antioksidanlara ehtiyac duyurlar?
Antioksidanların həyatımızda rolunu qiymətləndirmək olmaz. Onlar sərbəst radikalların aqressiyasını məhdudlaşdırmağa və onların vurduğu zərəri bərpa etməyə kömək edir. Bəzi məlumatlara görə, onların effektivliyi 99% -dir.
Antioksidanlar bunu edir.
- Onlar dağıdıcı oksidləşmə prosesini dayandıraraq sərbəst radikallara qarşı müqavimət göstərirlər.
- Bədənin öz antioksidan sistemini gücləndirin.
- Onlar məhsulların mikroblar və bakteriyalar tərəfindən parçalanmasının qarşısını alır, buna görə də konservant kimi istifadə edilə bilər.
- Ultrabənövşəyi radiasiyanın zərərli təsirlərini azaldır.
- Maddələr mübadiləsinin bərpasına töhfə verin.
Hansı növ antioksidantlar var?
Antioksidantlar təbii mənşəli ola bilər və qidadan (ilk növbədə tərəvəz və meyvələrdən), həmçinin bitki ekstraktlarından qəbul edilə bilər.
Onlar kimyəvi sintez yolu ilə də əldə edilə bilər. Bu, məsələn:
- ən çox vitamin;
- bəzi fermentlər (superoksid dismutaz).
Kimyəvi mənşəli bir dezavantaj deyil. Əksinə, maddənin ən aktiv formasını yaratmağa, maksimum konsentrasiyaya nail olmağa imkan verir.
Sərbəst radikallarla ən aktiv döyüşçülər bunlardır:
- A, C və E vitaminləri, bəzi tədqiqatçılar B qrupunun vitaminlərini də əhatə edir;
- doymamış yağ turşuları Omeqa-3 və -6;
- superoksid dismutaz;
- resveratrol;
- Coenzyme Q10;
- yaşıl çay, şam qabığı, ginkgo biloba ekstraktları;
- süd serumu.
Hansı məhsullar onları ehtiva edir
Gəncliyi və gözəlliyi uzatmaq üçün sizə lazım olan şey antioksidantlarla zəngin pəhrizdir. Onların hansı məhsulları ehtiva etdiyini görək.
Antioksidantlar | Qida məhsulları |
Vitamin C | sitrus meyvələri, itburnu, qırmızı bolqar bibəri (paprika), ispanaq, təzə çay yarpaqları |
Vitamin A | kərə yağı, balıq yağı, süd, yumurta sarısı, balıq və heyvanların qaraciyəri, kürü |
Provitamin A (beta karoten) | ispanaq, kök, çuğundur, balqabaq, ərik, şaftalı, qırmızı bibər, pomidor |
E vitamini (tokoferol) | taxıl toxumları, bitki yağları (soya, qarğıdalı, pambıq), yumurta sarısı, tərəvəzlər, paxlalılar, yağlı buğda rüşeymləri |
Vitamin B2 (riboflavin) | süd, ət, yumurta sarısı, paxlalılar, maya |
Vitamin B5 (pantotenik turşu) | qaraciyər, fıstıq, göbələk, mərcimək, toyuq yumurtası, noxud, soğan, kələm, yulaf ezmesi |
Vitamin B6 | qızılbalıq, sardina, günəbaxan tumu, şirin bibər, kəpək çörəyi, buğda mikrobu |
Omega-3 | balıq (somon, tuna, sardina, halibut, çəhrayı qızılbalıq), balıq yağı, dəniz məhsulları |
Omega-6 | bitki yağları, qoz-fındıq, küncüt toxumu, balqabaq toxumu |
Coenzyme Q10 | mal əti, siyənək, toyuq, küncüt, fıstıq, brokoli |
Resveratrol | qara üzüm qabığı, qırmızı şərab |