Xama, mürəbbə, qatılaşdırılmış süd, bal ilə pancake... Onları kim sevməz? Xüsusilə onları mükəmməl tender, tüklü və dadlı bişirməyi bilirsinizsə. Axı sirr deyil ki, tez-tez bu şıltaq dolğun olanlar çox nazik olurlar, bu daha da pisdir - sərt və tamamilə iştahsızdır. Mükəmməl qəlyanaltıların sirləri nələrdir?
1. Pancake hazırlamaq üçün ələnmiş buğda unundan istifadə edin. Fərqli un qarışığından istifadə etməyi üstün tutursanız, buğdanın nisbətinin hər zaman daha yüksək olması lazım olduğunu unutmayın.
2. Pancake xəmiri qalın xama kimi bir tutarlılığa sahib olmalıdır, qaşıqdan damlamamalı və bir yerə düşməməli, qalın lentlə uzanmalı və formanı tavada saxlamalı və yayılmamalıdır.
3. Hazırlanmış xəmiri 15 dəqiqə dincəltmək üçün çörəkçilik soda və ya qabartma tozu tamamilə aktivləşdirilərək xəmirə hava qatacaq və bu da öz növbəsində hazır məhsula tüklülük qatacaq.
4. Hazır xəmiri bir qabda qarışdırmayın, oksigen köpüklərini mümkün qədər saxlayın.
6. Pancake bitki yağı ilə yaxşı qızdırılmış bir qızartma qabına qoyun və sonra odunu azaltın və qapağın altındakı yavaş odda bişirin.
7. Dibi qızıl rəng aldıqda və səthdə deşiklər meydana gəldikdə, pancake çevirin və digər tərəfdən bişirin.
İştahınız və sulu pancake!