Ən şirəli ət həmişə sümüyün yanında olur, buna görə də donuz qabırğaları sizi dadlı şirəsi və ətri ilə sevindirəcək. Donuz qabırğalarından hər hansı bir yemək hazırlamaq üçün bu qabırğaların seçiminə ciddi yanaşmaq lazımdır. Ən yaxşı seçim, donuz əti deyil, ətdən hazırlanan ətdir. Tendonların və membranların kiçik parçaları ilə örtülmüş bəzi yerlərdə faciəli sümükləri ehtiyatsız satıcılara buraxacağıq, hurdaya atsınlar. Parlaq çəhrayı rəngli təzə qabırğalar, ət qoxusu və nə olduğunu başa düşməmək üçün çox vaxt və pul itirmədən hər cür tərifə layiq bir yemək hazırlaya bilərsiniz.
Donuz qabırğası şorbası
Tərkibi:
- Donuz qabırğaları - 0,5 kq.
- Kartof - 0,5 kq.
- Dereotu, cəfəri - dadmaq üçün
- Şorba üçün ədviyyat - dadmaq
- Duz, üyüdülmüş qara bibər - dadına görə.
Donuz qabırğalarını yaxalayın, bir-bir sümüyü doğrayın, artıq piyləri kəsin. Qabırğaları su ilə tökün, qaynadın, köpüyü götürün və bir saat bişirin. Kartofu yuyun, qabığını soyun və böyük parçalara ayırın, yaxalayın və tavaya göndərin. Duz, istiot və ədviyyat əlavə edin, 20 dəqiqə bişirin. Xidmət edərkən incə doğranmış göyərti ilə çiləyin.
Qızardılmış donuz qabırğası
Tərkibi:
- Donuz qabırğaları - 1,5 kq.
- Kartof - 1 kq.
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 1 mixək
- Günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.
- Fesleğen, şüyüd, cəfəri - hər biri 1/2 dəstə
- Donuz ədviyyatı - dadına görə
- Duz, üyüdülmüş qara bibər - dadına görə.
Donuz qabırğalarını yuyun, kağız dəsmal ilə bir az qurudun, əgər çox böyükdürsə, bir anda bir sümüyə kəsin, orta ölçüdədirsə, hər parça üçün bir neçə sümük. Qabırğaları hər tərəfdən 3 dəqiqə qızardın, dibi qalın bir tencereye qoyun. Qalan yağda soğanı qızardın, ətə göndərin, 2-3 osh qaşığı əlavə edin. yemək qaşığı su, qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və 20 dəqiqə qaynamaq. Kartofu yuyun, soyun, böyük parçalara kəsin, qızardın və qabırğa qoyun. 30 dəqiqə bişirin, ədviyyat, duz və istiot, incə doğranmış reyhan və doğranmış sarımsaq əlavə edin. 10 dəqiqə qaynadın, 5-10 dəqiqə dayanın və otlar ilə xidmət edin.
Barbekü sousu ilə şirli donuz qabırğası
Tərkibi:
- Donuz qabırğaları - 1,5 kq.
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Ketçup - 150 qr.
- Akçaağaç şərbəti - 300 qr.
- Xardal tozu - 1 osh qaşığı. l.
- Şərab sirkəsi - 2 osh qaşığı. l.
- Duz, üyüdülmüş qara bibər - dadına görə.
Qabırğaları yuyun, qurudun və parçalayın, hər birində 2-3 sümük, bir çörək qabına qoyun, folqa ilə örtün və 190 dəqiqə 25 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya göndərin. Bir tencerede, ağcaqayın siropu, ketçup və sirkəni birləşdirin, xardal tozu, bibər və duz əlavə edin, doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin. Qatılaşana qədər 20-25 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın. Qabırğaları alınan sousla yağlayın, folqa olmadan 20-30 dəqiqə sobaya göndərin, istəsəniz son bir neçə dəqiqədə "Qril" rejimini yandırın. Təzə tərəvəz və kahı ilə xidmət edin.
Pivə üçün ədviyyatlı donuz qabırğaları
Tərkibi:
- Donuz qabırğaları - 2,5 kq.
- Sarımsaq - 5-6 diş
- Xardal - 2 osh qaşığı. l.
- Günəbaxan yağı - 1 çay qaşığı
- Duz, üyüdülmüş qara bibər - dadına görə.
Donuz qabırğasını yuyun, qurudun və duzla ovuşdurun, sonra bibər və doğranmış sarımsaq. Yağsız bir qaba qoyun, uyğun deyilsə kəsin, xardal ilə örtün. 180 dərəcə qızdırılmış sobada 50-60 dəqiqə bişirin. İpucu - hazırlanmış qabırğalar soyuducuda bir neçə saat qala bilər, bişirmə prosesi sürətlənəcəkdir.
Təriflər bölməsində donuz qabırğasının nəyin və necə hazırlanacağına dair daha çox fikir tapa bilərsiniz.