Ləzzətli bir pəhriz məhsulu ikinci kursların və evdə hazırlanan preparatların hazırlanması üçün istifadə olunur. Kulinariya məqsədinə əlavə olaraq, tərəvəz bir çox xəstəliklərin müalicəsi olaraq istifadə edilə bilər.
Bu gün gül kələminin faydaları və zərərləri tədqiqatçılar tərəfindən fəal şəkildə öyrənilir. Aparılan onlarla təcrübə, elmi dünyanın şişlərin inkişafına təsirindən danışmağa məcbur etdi. Karnabaharın faydaları metastazların yayılmasını yavaşlatmaq qabiliyyətinə bağlıdır. Faydalı təsiri bədənin təbii detoksifikasiyasını və iltihabı yavaşlatmaq qabiliyyətini artırmaqdır.
Bundan əlavə, gül kələminin faydaları, elm adamlarına görə, həzm sisteminə müsbət təsir göstərir. Mədə astarını zədələnmədən qoruyan və patogen bakteriyaların inkişafına mane olan qlükorafanin ehtiva edir.
İltihab əleyhinə xüsusiyyətlərinə görə gül kələminin qabiliyyətlərindən faydaları var: Crohn xəstəliyini müalicə edir, iltihablı bağırsaq proseslərini təsirsiz hala gətirir, insulin istehsalını tənzimləyir, piylənmə və romatoid artritlə mübarizə aparır. Bundan əlavə, tərəvəz diabet və ülseratif kolitin qarşısını almaq üçün istifadə edilə bilər.
Bütün müsbət keyfiyyətlərə baxmayaraq, gut xəstələri üçün gül kələminin zərərləri var. Bədəndə həddindən artıq yığılması sidik turşusu konsentrasiyasının artmasına səbəb olan purinləri ehtiva edir, bu maddə xəstəliyin təkrarlanmasına səbəb ola bilər. Gut xəstələri məhsulun istifadəsini məhdudlaşdırmalıdır.
Həkimlər gül kələminin tiroid bezinə təsiri səbəbindən zərərli olduğunu sənədləşdirmişlər. Həkimlər brokkoli ailəsinin tərəvəzlərinin guatrın inkişafına səbəb ola biləcəyini söyləyirlər.
Bəzi insanlar gül kələminin sağlamlığa faydalarını qeyd edirlər. Aşağı kalorili və yağlı tərkibə görə aclığınızı təmin etmək üçün çoxlu tərəvəz yemək lazımdır. Ancaq eyni zamanda məhsulun bu keyfiyyəti onu diyetlər üçün arzu edilən bir müalicə halına gətirir.
Karnabaharın faydaları və zərərləri, tərkibində iz elementlərinin bütöv bir kompleksinin olması ilə müəyyən edilir. Tərəvəzdə çoxlu C, K, B5 vitaminləri, folik turşusu, kalium, lif, molibden və manqan var. Bundan əlavə, protein, fosfor, dəmir, B1 və B3 vitaminləri ilə zəngindir. Belə zəngin bir kompozisiya, immunitet sistemini gücləndirmək və bədənin geniş bir xəstəliklə mübarizə aparmasına köməkçi bir vasitə olaraq istifadə etməyi mümkün edir.