Mündəricat
Kremlə, badamla, yer mantarı ilə, içliksiz, şokoladlı, mini versiyada və ya hətta evdə hazırlanmış lüks reseptlə... Hər il İspaniyada təxminən 30 milyon roskon de Reyes istehlak olunur, İstehlakçılar və İstifadəçilər Təşkilatına (OCU) görə. Bu tarixlərdə, 2021-ci il başladıqdan sonra, qastronomiyamızın bu tipik şirniyyatı çoxdan gözlənilən Milad bayramının son bayramını qeyd etmək üçün vacib olur. Krallar Günü.
Ənənəsi Roscón de Reyes Bu, Roma dövründən gəlir və Fransada hər il yanvarın 6-da keçirilən, içərisində paxlalı olan yuvarlaq bir çörək hazırlayan "Paxla Festivalı" ilə davam etdi. S.-də XNUMX əsrdə şirniyyata qızıl sikkə də əlavə edildi, buna görə də paxlalı bitki mənfi məna kəsb etməyə başladı və onu tapan hər kəsi roscon üçün ödəməyə məcbur etdi.
bu 2021 Ən cəsarətlilər üçün yeniliklər, möhtəşəm klassiklər, təəccüblü doldurmalar və digər formatlarla dolu gəlir. Bu gün in Summum Qonaqlarınızı heyrətləndirmək üçün əsas klassiklərdən ən cəsarətli yeniliklərə qədər on roskon seçdik. son Milad sitatları.
Kiçik Dük
Tərəfindən hazırlanmış Oriol Balaguer, ənənəvi desert içliksiz, qaymaqsız, truffle və ya qızardılmış qaymaqsız Briox versiyasında mövcuddur və şəkərli meyvələr-portağal, qovun və albalı-badam və iki şəkərlə bəzədilib. Kiçik Dük.
Oriol Balaguer üçün yaxşı rosconun hazırlanması "uzun mayalanmalara, təxminən 48 saata, yumşaq kütlələrə və portağal çiçəyinin balanslaşdırılmış nöqtəsinə" əsaslanır.
Qiymət: 14-dan
Mia Çörək
Təbii portağal çiçəyi suyu ilə əl ilə yoğrulmuş və üzərinə badam və super tüklü mirvari şəkəri əlavə edilmişdir. Aktiv Mia Çörək Bu tarixlər üçün ləzzətli Milad təklifləri arasında Roscón de Reyes də var.
Ailə mübahisəsi ilə üzləşdi: doldurma ilə və ya doldurmadan, Mia Bakery hər iki alternativi təklif etməyi seçir, əgər qazanan seçim onu doldurmaqdırsa, o da olacaq. 100% təbii krem və heç kəsi biganə qoymayacağı şübhəsizdir.
Qiymət: 18-dan
Mallorca pastası
Demək olar ki, doqquz onillik sonra, roscón de Mallorca pastası O, yüksək güclü milli və italyan unu, yüksək keyfiyyətli Asturiya yağı, təbii əvvəlcədən fermentləşdirilmiş inqrediyentlərlə təzə maya, yumurta, şəkər, portağal və limon qabığı və portağal çiçəyi suyunun qarışığından hazırlanmağa davam edir. Əlbəttə ki, 1940-cı ildən bəri Roscón evinin əlamətdar əlamətinə çevrilən birini qaçıra bilməzsiniz: Markona badam qızardılmış lobya.
Bu roskonların sirri, əlavə olaraq, blok xəmirin qalan hissəsində onun ənənəvi formalaşması həmişə əllə, qalan hissəsinin parçalara ayrılması və xarakterik aromasını və teksturasını inkişaf etdirən uzun müddət idarə olunan fermentasiyalardır.
qiymət: € 20-dan
La Miguina tərəfindən Madreamiga
Madridin Cuatro Caminos məhəlləsindəki yenilənmiş emalatxanasında təbii maddələrlə hazırlanmış yeni la Miguina tərəfindən Roscón de Reyes de Madreamiga bu Milad ləzzətini təkmilləşdirməyi və inkişaf etdirməyi bacardı.
Hər filtr torbası maddələr bu roscón onlar birinci keyfiyyət və təbii mənşəli və yaxın onların əksəriyyətidir. Əsas olanlar arasında: sərbəst gəzən toyuqlardan azad yumurta; Qalisiya sənətkar yağı; bütün şəkər; Luca de Tena'dan portağal çiçəyi suyu; dəniz duzu və sızma zeytun yağı. Öz növbəsində, xəmirdə üzvi un var, bununla yanaşı bu roskonların yeganə bəzəyi əl ilə şəkərlənmiş üzvi portağal, evdə hazırlanmış şərbət, karamelize edilmiş xırtıldayan badam və şəkərlə tozlanmış, tamamilə süni essensiyalardan ibarətdir.
Bir yenilik olaraq, əlavə olaraq, bu Milad roscones La Miguina tərəfindən Madreamiga İspaniyanın istənilən yerinə göndərilə bilər.
Qiymət: 29,90 €
Babette sobası
El Babette Roscón 2021 oval əvəzinə yuvarlaq formaya və roscona yenilikçi estetika bəxş etməklə yanaşı, eyni zamanda efirli və şirəli olan nəfis qırıntının inkişafına kömək edən qəlibin daxil edilməsinə mərc edin.
Evdə hazırlanmış dekorasiya şəkər və soyuq şəkərli portağaldan ibarətdir, bu meyvənin bütün ətirini saxlamasını təmin etmək üçün atelyedə hazırlanmış bir texnikadır.
Qiymət: 20,95 €
Mallorquina
La Mayorkan O, bu şənlikləri ənənəvi Roscón de Reyes ilə qeyd edir, tarixinə görə Madriddə yüz ildən çox əvvəl bu şirinliyi təqdim edən ilk xəmir dükanıdır.
Atelyedə ənənəvi üsulla müxtəlif ölçülərdə hazırlanmış, bu tarixlər üçün klassik variantda və krem, qaymaq və ya truffle ilə doldurulmuş Milad deserti, hamısı badam, şəkərli meyvələr – albalı, qovun və portağal ilə bəzədilmişdir. və şəkər.
Qiymət: 6,5 € -dan.
[H] arina
Yemək platformasına görə Fudeat, [H] arina Madriddə rosconun dadmaq üçün sevimli yerlərindən biridir. Turş xəmir, portağal çiçəyi suyu, limon və portağal qabığı, badam və şəkərli portağaldan hazırlanmışdır ki, bu da ona yüngül, tüklü və həddindən artıq şirin olmayan tekstura verir. Şübhəsiz ki, ən populyarı ənənəvi reseptlə eyni reseptə uyğun gələn, lakin emalatxananın özündə hazırladıqları incə təzə kremlə doldurulmuş roscón de natadır.
Hər filtr torbası [H] arina tərəfindən roscones Onları evdə zövq almaq üçün onlayn mağazanızdan da almaq olar.
Qiymət: 23 € -dan.
Şərq
Ənənəvi xəmir Şərq xüsusilə qida dözümsüzlüyündən əziyyət çəkənlər üçün ən xüsusi donutlardan biri ilə Fudeat siyahısına qoşulur.
Şirəli, zərif və möhtəşəm ləzzətlə onu sınayan hər kəsi təəccübləndirir ki, onun özü də yoxdur.
Qiymət: baba 15€.
Çörəkçi Leon
Çörəkçi Leon, “SIN” və ECO çörək zavodu öz Roscón üçün resept tapmaq və mükəmməl tekstura və dad əldə etmək üçün aylardır işləyir. Bu qlütensiz ləzzət hər hansı bir konservant və ya əlavə edilmədən hər gün ənənəvi şəkildə və təbii maddələrlə hazırlanır.
Onun seçimlərinə portağallı, içliksiz ənənəvi və mini versiyada olan kokolata daxildir.
Qiymət: 2,5 € -dan.
Balbisiana
Balbisiana şəkərli meyvələri çıxarmaq üçün seçin. "Hər kəs onu götürmür?" Onlar təəccüblənirlər. Onların roscón 100% sənətkardır və onlar hər gün hazırlayırlar ki, mümkün qədər tüklü olsun.
Doldurmadan, qaymaqlı və ya şokoladlı içliklə bu roskonları bütün ölkə ərazisində də almaq olar.
Qiymət: 27-dan
Evdən çıxmadan
Yaşadığımız pandemiya dövründə başqa bir əla seçim, evdən çıxmadan klassik roscon hazırlamaqdır. “Bu il biz lobya üçün deyilik” devizi altında dünyanın ən yaxşı xəmir aşpazlarından biri hesab edilən və El Celler de Can Roca restoranında desertə cavabdeh olan Audi və Jordi Roca e-roscón reseptini təqdim edir. Ən yenilikçi Roscón de Reyes bu Milad və evdən çıxmadan nə edə bilərsiniz.
Tərkibi: 5 q duz, 53 q saxaroza (şəkər), 21 q təzə maya, 220 q pasterizə edilmiş yumurta, 440 q möhkəm un, 44 q tam süd, 220 q kərə yağı, 18 q tam şəkərli Yuzu (Yuzu), 18 q zər portağal mürəbbəsi, 18 q limon mürəbbəsi kubları, 7 q naringi qabığı (torba), 50 q rəndələnmiş badam, 50 q mirvari şəkəri, 100 q vanil və portağal çiçəyi çırpılmış krem
Addım-addım: Süd və mayanı bir qabda qarışdırın. Un, duz, saxaroza və süd və maya qarışığını blenderə qoyun və yaxşıca qarışdırın. Yumurta, kərə yağı və nəhayət portağal, limon, şəkərli yuzu və naringi qabığını əlavə edin. Xəmir konsistensiyalı olanda soyuducuda 3 saat dincəlir. Xəmiri soyuducudan çıxarın və hamar bir səthə tökün və 3 saat mayalanmasına icazə vermədən əvvəl roscon şəklinə salın.
Sonra, xam roskonları yumurta sarısı, dənəvər badam və mirvari şəkəri ilə rəngləyin. 130 dərəcədə 40 dəqiqə sobaya qoyun. Və nəhayət, sobadan çıxarın, buraxın sərinləyin və doldurun altında krem ilə. Zövqə görə təzə və ya şəkərli meyvələrlə bəzəyin.