Mündəricat
Tərkibi Khinkal şorbası (ət və qabıqlı şorba - Dağıstan milli yeməyi)
| mal əti, 1 kateqoriya | 161.0 (qram) |
| buğda unu, mükafat | 62.0 (qram) |
| toyuq yumurtası | 0.05 (parça) |
| su | 30.0 (qram) |
| masa tuzu | 1.0 (qram) |
| xama və sarımsaq ədviyyatı | 50.0 (qram) |
| Ət suyu şəffafdır | 250.0 (qram) |
| Sümük çörəyi | 250.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Mal əti və ya quzu böyük bir hissədə bişirilir, sonra bulyondan çıxarılır və liflər boyunca kəsilir, hər porsiyaya 1-2 ədəd. Elenmiş un, yumurta, duz, su, mayasız xəmir yoğurun və 30 dəqiqə saxlayın. Xinkal üçün hazır xəmir parçalara bölünür, 1,5-2 mm qalınlığında təbəqəyə yuvarlanır və 40X50 mm ölçülü romblara kəsilir, iki ucu birləşdirilir və məhsula qabıq forması verilir. Xinkal qaynayan bulyona qoyulur və 5-7 dəqiqə zəif qaynadılır. Məhsullar üzəndə xama-sarımsaq və ya pomidor-sarımsaq ədviyyatı ilə ədviyyat edin. Xama-sarımsaq ədviyyatı üçün xama ilə əzilmiş sarımsaq ilə duzu qarışdırın və qaynadılmış soyudulmuş su ilə seyreltin. Pomidor-sarımsaq ədviyyatı üçün soyudulmuş pomidor püresini sote edin və əridin və qaynadılmış soyudulmuş su ilə seyreltin. Xinkal bulyon və ət ilə birlikdə buraxılır.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 125.1 kCal | 1684 kCal | 7.4% | 5.9% | 1346 g |
| Zülallar | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 10.7% | 745 g |
| Fats | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 8.7% | 918 g |
| Karbohidratlar | 7.8 g | 219 g | 3.6% | 2.9% | 2808 g |
| üzvi turşular | 6.2 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Su | 110.3 g | 2273 g | 4.9% | 3.9% | 2061 g |
| Kül | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.9% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 31.1 mg | 500 mg | 6.2% | 5% | 1608 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.2% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 5.5 μg | 400 μg | 1.4% | 1.1% | 7273 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 18.6% | 429 g |
| C vitamini, askorbin | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| H vitamini, biotin | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 2.1% | 3846 g |
| Vitamin PP, YOX | 3.4932 mg | 20 mg | 17.5% | 14% | 573 g |
| niacin | 1.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 135.4 mg | 2500 mg | 5.4% | 4.3% | 1846 g |
| Kalsium, Ca | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.1% | 7407 g |
| Silikon, Si | 0.4 mg | 30 mg | 1.3% | 1% | 7500 g |
| Maqnezium, Mg | 11.7 mg | 400 mg | 2.9% | 2.3% | 3419 g |
| Natrium, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 5.5% | 1444 g |
| Kükürd, S | 69.3 mg | 1000 mg | 6.9% | 5.5% | 1443 g |
| Fosfor, S | 97.4 mg | 800 mg | 12.2% | 9.8% | 821 g |
| Xlor, Cl | 214.4 mg | 2300 mg | 9.3% | 7.4% | 1073 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 109.4 μg | ~ | |||
| Bor, B | 5.6 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 9.6 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
| Yod, mən | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 3947 g |
| Kobalt, Co | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 17.6% | 455 g |
| Litium, Li | 0.03 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.0764 mg | 2 mg | 3.8% | 3% | 2618 g |
| Mis, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 5% | 1613 g |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 5.8% | 1373 g |
| Nikel, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 20.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 2 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 0.9% | 9167 g |
| Titan, sən | 1.1 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 g |
| Xrom, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.8% | 2083 g |
| Sink, Zn | 0.954 mg | 12 mg | 8% | 6.4% | 1258 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 6.9 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 0.3 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 4.3 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 125,1 kcaldır.
Xinkal şorbası (ət və qabıqlı şorba - Dağıstan milli yeməyi) vitamin və minerallarla zəngindir: B2 vitamini -% 11,1, B12 vitamini - 23,3%, PP vitamini - 17,5%, fosfor - 12,2%, kobalt - 22%
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
RESEPTİN KALORİYASI VƏ KİMYASAL TƏRKİBİ “Xinkal” şorbası (ət və qabıqlı şorba - Dağıstan milli yeməyi) 100 qrama
- 218 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 125,1 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Xinkal şorbası (ət və qabıqlı şorba - Dağıstan milli yeməyi), resept, kalori, qida maddələri