Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 65 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 6% | 2591 g |
| Zülallar | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 6.5% | 2375 g |
| Fats | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 9.8% | 1556 g |
| Karbohidratlar | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 3.4% | 4563 g |
| Su | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 5.8% | 2604 g |
| Kül | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| beta Karoten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.6% | 25000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.2% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 12.8% | 1200 g |
| Vitamin B4, kolin | 23.6 mg | 500 mg | 4.7% | 7.2% | 2119 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 11.7% | 1316 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 20.5% | 750 g |
| C vitamini, askorbin | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| H vitamini, biotin | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 9.8% | 1563 g |
| Vitamin PP, YOX | 1.2296 mg | 20 mg | 6.1% | 9.4% | 1627 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 146 mg | 2500 mg | 5.8% | 8.9% | 1712 g |
| Kalsium, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 18.5% | 833 g |
| Maqnezium, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 5.4% | 2857 g |
| Natrium, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 5.8% | 2600 g |
| Kükürd, S | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.5% | 3448 g |
| Fosfor, S | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 17.4% | 889 g |
| Xlor, Cl | 110 mg | 2300 mg | 4.8% | 7.4% | 2091 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 0.067 mg | 18 mg | 0.4% | 0.6% | 26866 g |
| Yod, mən | 9 μg | 150 μg | 6% | 9.2% | 1667 g |
| Kobalt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 12.3% | 1250 g |
| Manqan, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Mis, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 g |
| Molibden, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 10.9% | 1400 g |
| Qurğuşun, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 5.5% | 2750 g |
| Stronsium, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Xrom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.2% | 2500 g |
| Sink, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| qalaktoza | 0.016 g | ~ | |||
| Qlükoza (dekstroz) | 0.02 g | ~ | |||
| süd şəkəri | 4.8 g | ~ | |||
| Əsas amin turşuları | 1.385 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.122 g | ~ | |||
| Valine | 0.191 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.09 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.189 g | ~ | |||
| leucine | 0.283 g | ~ | |||
| lizil | 0.261 g | ~ | |||
| metionin | 0.083 g | ~ | |||
| threonine | 0.153 g | ~ | |||
| triptofan | 0.05 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.175 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | 1.759 g | ~ | |||
| alanin | 0.098 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 0.219 g | ~ | |||
| glisin | 0.047 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 0.509 g | ~ | |||
| Proline | 0.278 g | ~ | |||
| serine | 0.186 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.184 g | ~ | |||
| sistein | 0.026 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 10 mg | maksimum 300 mq | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 2.15 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 4: 0 Yağlı | 0.11 g | ~ | |||
| 6: 0 Neylon | 0.08 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.04 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapri | 0.09 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.1 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.51 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.64 g | ~ | |||
| 17-0 marqarin | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.35 g | ~ | |||
| 20: 0 Araxinic | 0.04 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 1.06 g | dəq 16.8 г | 6.3% | 9.7% | |
| 14: 1 Miristoleik | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 0.78 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.21 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 1.9% | 2.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.03 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 3.3% | 5.1% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.18 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 3.8% | 5.8% |
Enerji dəyəri 65 kcaldır.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Kalsium sümüklərimizin əsas komponentidir, sinir sisteminin tənzimləyicisi rolunu oynayır, əzələ büzülməsində iştirak edir. Kalsium çatışmazlığı onurğa, çanaq sümükləri və alt ekstremitələrin demineralizasiyasına səbəb olur, osteoporoz riskini artırır.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
Enerji dəyəri və ya kalori miqdarı Həzm zamanı insan bədənində qidadan ayrılan enerji miqdarıdır. Bir məhsulun enerji dəyəri 100 qrama görə kilo-kalori (kkal) və ya kilo-joul (kJ) ilə ölçülür. məhsul. Yeməyin enerji dəyərini ölçmək üçün istifadə olunan kilokaloriyə “qida kalorisi” də deyilir, buna görə də (kilo) kalori göstərilərkən kilo prefiksi tez-tez buraxılır. Rus məhsulları üçün ətraflı enerji masalarına baxa bilərsiniz.
Qida dəyəri - məhsuldakı karbohidratların, yağların və zülalların tərkibi.
Bir qida məhsulunun qida dəyəri - bir insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji ehtiyaclarının ödənildiyi bir qida məhsulunun bir sıra xüsusiyyətləri.
Vitaminlər, həm insanların, həm də onurğalıların çoxunun qida rasionunda az miqdarda tələb olunan üzvi maddələr. Vitaminlər ümumiyyətlə heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən sintez olunur. İnsanların gündəlik vitamin ehtiyacları yalnız bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi maddələrdən fərqli olaraq vitaminlər güclü istiləşmə nəticəsində məhv olur. Bir çox vitamin bişirmə və ya qida emalı zamanı qeyri-sabitdir və “itirilir”.