Mündəricat
Dünən Tenerife, Guía de Isora'daki The Ritz-Carlton Abama Oteli, Michelin -in 2018 nəşri İspaniya və Portuqaliyaya bələdçi olacaq. Aponiente və ABaC, ölkədə "qırmızı İncil" tərəfindən verilən ən yüksək mükafata sahib olan restoranları doqquzdan on birə qaldıran yeni triestrelladoslardır.
TOP gastronomik təcrübə yaşaya biləcəyiniz İspaniya müəssisələrinin ünvanları, formatları və qiymətləri.
Təyinat
Mələk Leondənizin şefi, son on ilini cərəyana qarşı üzərək dənizin bütün mavi rənglərində yeməli hala gətirdi. Əvvəlcə bir ulduz, sonra iki düşdü. Üçüncüsü, dünən restoranını qaldıran Təyinat, Chiclana de la Frontera'daki Hotel Meliá Sancti Petri'deki León layihəsi olan dördüncü Alevante restoranı ilə birlikdə gəldi.
El Puerto de Santa Mariyada köhnə bir gelgit dəyirmanında yerləşir. Təyinat Sürprizlər və uyğun bir qastronomik diskussiya axtaran hər hansı bir gurme üçün bir dayanacaq olmalıdır. İki menyu arasında seçim edə bilərsiniz: Sakit dəniz (175 avro) və Şiddətli (205 avro). Şərablarla cütləşmə sırasıyla 90 və 70 avrodur. Və desert üçün, Dəniz İşığı, aşpaz del marın heyətinin dondurularaq qurudulmuş və yenidən qurudulmuş Asiya xərçəngkimiləri sayəsində lazım olduğu qədər çoxalda biləcəyi bir sehrdir. A qrafikdən kənar təcrübə və 60 avroya başa gələn çox eksklüziv.
ABac
Televiziyada ən çox izlənilən yemək şoularından birinin münsiflər heyəti, jordi xaç hər şeydən əvvəl, aşbazdır ABaC.
Olympus TOP müəssisələrində də debüt edən bu restoran, eyni adlı Barselonanın eksklüziv otelində yerləşir. Füme scamorza pendir kürələri, qoz və portağal qabıqları ilə qızardılmış soğan suyu, hisə verilmiş biftek tartarı, dadlı dana qarı, bişmiş yumurta sarısı, xardal örtüyü və xırtıldayan bibər çörəyi və buzlu ədviyyatlı şokolad infuziyası, kakao süxurları və vanilin, kərə yağı və sitrus qabığı ləzzət ala biləcəyiniz yeməklər ABaC (Versace şam yeməyində verilir).
Bir yemək çeşidi üçün orta qiymətlər 140 ilə 170 avro arasında, içkilər bir yana.
Arzak
Restoran deyil, əfsanədir. Tərəfindən tutuldu Xuan Mari y Elena Arzaksırasıyla mətbəxə həsr olunmuş ailənin üçüncü və dördüncü nəsli, bu San Sebastian quruluşu bir zəriflik təbəqəsi altında saf bir ehtirasdır.
Arzak 3 Michelin ulduzu olan ikinci İspan restoranı idi. Bu 1989 -cu ildə baş verdi. Otuz il sonra yenə də eyni yerdəydi və mediada da özünü göstərə bildi. siyahı 50Best, burada 30 -cu sırada yer alır. Burada seçim edə bilərsiniz kağız (hər yeməyin orta qiyməti 60 avrodur) və dequstasiya menyusu (210 avro əlavə ƏDV, içkilər ayrı).
Ayrılıq
Həddindən artıq, aqressiv, barokko, əyləncəli. Mətbəxi David muñoz Madriddən gələn gənc aşpazın tam əksidir. Bələdçinin 2014 -cü il nəşri, ilk yerinin açılmasından cəmi altı il sonra 3 ulduzla təltif edildi.
Artıq Ayrılıq Madridin Padre Damian küçəsindəki NH Collection Eurobuilding otelində, Muñozun Lázaro Rosa Violan ilə birlikdə hazırladığı bir məkanda yerləşir. Uçan donuzların hakim olduğu bir məkan, hər şeyin mümkün olduğu bir mətbəxin simvolu. Heç bir məhdudiyyət yoxdur, şüarına görə. Qiymətə və yeməklərin sayına görə dəyişə bilən və fərqli ola biləcək iki dadma menyusu arasında seçim edə bilərsiniz: 195 avro (on ləzzətli yeməklər üstəgəl dörd desert) və 250 avro (on beş ləzzətli yeməklər və beş desert).
Martin Berasategui
Martin Berasategui Ən çox Michelin ulduzu olan İspan aşpazdır: səkkiz, daha az deyil. Üçü Lasarte restoranı üçün, Barselonada, ikisi Tenerife'deki MB üçün, üçünü də adını daşıyan və Oria'nın Lasarte şəhərində yerləşən ana evi üçün.
Karamelizə edilmiş hisə verilmiş yılan balığı milçəyi, qarğıdalı, göy soğan və yaşıl alma, xiyar və K5 qranitası ilə yüngülcə duzlanmış isti istiridye, Añana duzu və kremi ilə qulançar turşusu olan ədviyyatlı alma və ya kürü jeli bir hissəsini təşkil edən yeməklərdəndir. Əla dadma menyusu, qiyməti kimdir 225 avro. Alakart sifariş verməyi də seçə bilərsiniz.
Quique Dacosta
digər '3 ulduz' adı və soyadı ilə. Mətbəxində Quique Dacosta həm dənizdən, həm də qurudan gələn Aralıq dənizinin dəbdəbələri daha da parlayır.
2017 -ci ilin bu mövsümü üçün menyu, DNT Quest, yaradıcılıqdan və avanqardlıqdan əl çəkmədən yerli məhsulları və az tanınan və ya unudulmuş texnikaları işıq üzü görəcəyini vəd edir. Onun qiyməti: 210 avro adam başına. Arzu edənlər 99 avroya daha çox şərablı yeməklərin ardıcıllığını müşayiət edə bilərlər.
Müqəddəs Paul
Öndər Carme ruscalleda Əlində yeddi Michelin ulduzu var: üçü Sant Pol de Mardakı ana evi Sant Pau üçün; Moments üçün iki, oğlu ilə birlikdə rəhbərlik etdiyi bir restoran Raül Balam və Barselonadakı eksklüziv Madarin Oriental otelində yerləşdiyini; və iki Yaponiyanın paytaxtı Sant Pau Tokio üçün.
Ədviyyat dünyasından ilhamlanan bu mövsümün dadma menyusu xərclərdir Adam başına 186 avro. Menyu seçimi də var: hər yeməyin orta qiyməti 49 avrodur (desertlər, 19 avro). Qonaq otağında və ya bağda əylənmək üçün. Dənizə bir gözlə.
Akelə
Aralıq dənizindən Atlantikaya qədər. San Sebastian şəhərində yerləşir Akelə İspan bərpasının başqa bir əfsanəsidir. Sizin aşpazınız, Pedro Subjana Juan Mari Arzak, Martin Berasategui və Carme Ruscalleda ilə birlikdə, texno-emosional mətbəxin "atalarından" biri, sonradan Ferran Adrià ilə birlikdə yola çıxacaq bir İspan qastronomik avanqardının əsasını qoymuşdur.
Kokotxa suflada və ağ sarımsaq pil-pil, sirkə ilə xərçəng salatı və "Umami" levrek bu Donostiarran aşpazının imzasını daşıyan yeməklərdəndir. Bir menyu və üç dadma menyusu var Aranori, Bekarki y Akelanın klassiklərivə. Üçünün də qiyməti 195 avro və ƏDV, İçkilər daxil deyil. Hər şeyi sınamaq üçün bir gecə kifayət deyilsə, ən yaxşı ispan restoranlarından birinə sahib olmaqla yanaşı, Spa və Wellness sahəsi olan oteldə qalma müddətinizi uzada bilərsiniz.
azurmendi
Kənd yerində, Bilbaodan 19 km məsafədə, azurmendi eyni zamanda özünüzü təbiətlə əhatə etmək və ona hörmət etmək üçün hazırlanmış bir şüşə bina tutur. Bu restoran, aşpazın kapitanıdır Eneko AtxaÖz bağçası var və ətraf mühitə təsirini minimuma endirmək üçün təbii sərvətlərdən - yağış, günəş, küləkdən istifadə etmək üçün hazırlanmışdır.
Orada iki dadlı menyu, biri Azurmendi klassiklərindən (Erroak, köklər), digəri isə yeni yaradılışlardan (Adarrak, budaqlar) ibarətdir. Hər ikisinin qiyməti 180 avro adam başına. Sizə Azurmendi ilə qərargah alacaq və yalnız bir neçə aydır çalışan Eneko adlı son layihəsi dünən ilk Michelin ulduzunu qazandı.
Lasart
Dəniz dibində isti qırmızı karides, şüyüd və mərcan emulsiyası, maye yumurta sarısı olan kalamar tartarı, soğan və kaffir konsomu, ızgara göyərçin, doğranmış narenciye bibəri, qara zeytun, hisə verilmiş yerkökü və galangal sousu, ağ trüflü kəsmik, armud və fındıq.
Mühür altında Martin Berasategui və əmri Paolo Casagrande, aşpazınız, Lasart Qırmızı bələdçinin son 3 -ci il nəşrindən bəri 2017 ulduz geyinmişdi. Dəbdəbəli Hotel Monumentində, Paseo de Gracia -da yerləşir və həm menyuya, həm də dadmaq menyularına malikdir: biri. 185 avro və başqa 210.
El Celler de Can Roca
Üç qardaş, otuz illik təcrübə, 3 Michelin ulduzu və 3Best siyahısında 50 nömrə.
Hər kəs deyərdi ki, 3 onun şanslı nömrəsidir. 1 ona əlcək kimi yaraşsa da. The Can Roca şərab zavodu Yalnız İspaniyanın deyil, dünyanın ən yaxşı restoranlarından biridir. Həm də ən uzun gözləmə siyahısına sahib restoranlardan biridir: bu kiçik qastronomik cənnətdə yemək və ya yemək yeyə bilmək üçün bir il gözləmək lazımdır.
Rezervasyonlar on bir ay əvvəl qəbul edilir və müddət hər ay, ayın ilk günü gecə yarısında açılır.