Mündəricat
Kirazları evdə, soyuducuda necə saxlamaq olar
Şirin albalı dadlı, sağlam, lakin tez xarab olan bir giləmeyvədir. Yetişmə zirvəsində yığılırsa, onu təqdim etmək çətin olacaq. Ancaq yay mövsümünün uzadılması realdır, sadəcə evdə albalı hazırlamağı və saxlamağı bilmək lazımdır.
Kirazları evdə quru və təmiz saxlayın.
Bir ağacdan müstəqil olaraq dadlı meyvələr toplamaq mümkündürsə, quyruqlarla bunu etmək daha yaxşıdır. Bu, giləmeyvə raf ömrünü artırır və birincil zədələnməsinin qarşısını alır, yəni mikrob və küflərin yoluxma ehtimalı deməkdir. Əgər bu mümkün deyilsə və giləmeyvə mağazada alınıbsa, ləkələr, çatlar və fermentasiya qoxusu olmadan seçilir.
Albalı saxlama üçün necə hazırlamaq olar
Albalı saxlanılır:
- sıx;
- təmiz;
- quru;
- yetişməmiş.
Albalı soyuducuda saxlanılır, ancaq bundan əvvəl düzgün hazırlanmalıdır. Giləmeyvə yuyulması qadağandır, əksinə artıq nəmdən qurtulmaq lazımdır. Bunu etmək üçün bir dəsmalın üzərinə səpin və 1-2 saat qurudun, lazım olduqda giləmeyvə quru bir parça ilə ovuşdurun. Giləmeyvə çeşidlənməli, bitkilərin hissəcikləri, qurudulmuş çiçəklər, zibil çıxarılmalı və zədələnmiş və ya çürük izləri olan nümunələr atılmalıdır.
Albalı nə qədər və necə saxlamaq olar
Soyuducuda albalıların orta raf ömrü 2 həftədir. Ancaq bunun üçün temperatur -1 dərəcədən aşağı və +1 dərəcədən yuxarı olmamalıdır. Giləmeyvə gələcək istifadə üçün yığılırsa, dondurucuda dondurulur.
Albalı nə və necə saxlamaq olar? İdeal: vakuum qapağı olan şüşə qab. Belə bir qabın altına təzə albalı yarpaqları qoya bilərsiniz. Giləmeyvə səliqəli şəkildə qatlara yığılır və bir qapaq ilə örtülür.
Şirin albalı təzəliyini soyuducunun altındakı meyvə qabına qoyulmuş sıx bir kağız torbada yaxşı saxlayır.
Plastik bir qab da uyğundur, ancaq qapaqla örtmürlər, üstünə qalın kağız və ya kağız dəsmal qoyurlar. Belə bir qabda çox meyvə qoymamalısınız.
Kirazı dondurmaq istəyirsinizsə, yuyun, bir dəsmalla yaxşıca qurudun və sonra giləmeyvələrin toxunmaması üçün diqqətlə bir çörək qabına yayın və dondurucuya göndərin. Bir neçə saat sonra, dondurulduqda, çörəkçilik təbəqəsi çıxarılır, albalı dondurmaq üçün bir torbaya və ya konteynerə tökülür və daimi yerdə saxlanılır.
Albalı toxumları ilə kompotlar üçün və onsuz dondurmaq olar - tortlar üçün. Dondurucuda qırmızı meyvələr 8 ay ərzində faydalı xüsusiyyətlərini itirmir.