Ədviyyatlar kimyəvi qatqılar olmayan bitki mənşəli ədviyyatlardır. Onlar öz dadını və ətrini yalnız istilik müalicəsi zamanı ortaya qoyurlar və buna görə də sıx bağlanmış şüşə qablarda, quru, qaranlıq yerdə xüsusi saxlama üsulunu tələb edirlər.
Çili, paprika, qırmızı bibəri soyuducuda saxlamaq lazımdır - beləliklə onlar öz canlı rənglərini saxlayacaqlar. Dəyirməmiş ədviyyatlar 5 ilə qədər saxlanılır, doğranır, təəssüf ki, yalnız 2. Təbii vanili (şəkər deyil) şüşədə saxlayın, əks halda bütün ətirlərini itirəcək.
Ədviyyatlar nəmi çox sevmirlər, buna görə onları lavabodan və isti sobadan uzaq tutun.
Yadda saxla:
- ədviyyatları taxta taxtada deyil, üyütmək daha yaxşıdır, ədviyyat qoxularını uzun müddət özünə çəkəcək; büdcə seçimi plastik, ideal çini və ya mərmərdir.
- ədviyyat hər saniyə aromasını itirdiyindən çox tez kəsilir.
- ədviyyatları qarışdırsanız pisləşməyəcək - kulinariya təcrübələrindən qorxmayın!