Dana beyinlərini filmlərdən təmizləyin, 1 saat soyuq suda isladın, sonra suyu dəyişdirin və 1 saat daha dana beyinlərini isladın. Atəşə bir qazan su qoyun (su beyinləri tamamilə örtməlidir), dadmaq üçün 2 xörək qaşığı 9% sirkə, duz və istiot əlavə edin. Su qaynadıqdan sonra beyinləri bir tencereye qoyun, aşağı istilikdə 25 dəqiqə bişirin.
Mal əti beyinlərini necə ləzzətli bişirmək olar
Məhsullar
Mal əti beyinləri - yarım kilo
Soğan - 2 orta baş
Cəfəri - 3 yemək qaşığı
Un - 3 xörək qaşığı
Bibər qarğıdalı - 5 noxud
Dəfnə yarpağı - 1 yarpaq
Zövqə görə günəbaxan yağı
Mal əti beyinləri necə bişirilir
Dana beyinlərini suya batırın. Tencereye su tökün, cəfəri, dəfnə yarpağı, bibər və soyulmuş soğan başının yarısını qoyun, qaynadək gətirin. İslanmış dana beyinlərini qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Beyinləri yivli bir qaşıq ilə uzadın, bir az sərinləyin, hissələrə və duza kəsin. Bir qaba un tökün, beyin parçalarını unun üzərinə yuvarlayın və günəbaxan yağı ilə yağan isti bir qızartma qabına qoyun. Qaynadılmış mal əti beyinlərini qapaqsız orta istilikdə 5-7 dəqiqə qızardın.
Mal əti beyin salatı
Məhsullar
Mal əti beyinləri - 300 qram
Soğan - 1 baş
Toyuq yumurtaları - 3 ədəd
Yerkökü - 1 ədəd
Şüyüd və cəfəri - bir neçə budaq
Mayonez və ya xama - 4 xörək qaşığı
Sirkə - 2 xörək qaşığı
Qara bibər - 5 ədəd
Duz - dadına görə
Mal əti beyinlərinin salatı necə hazırlanır
Beyinləri təmizləyin və isladın. Su qaynadın, soyulmuş yerkökü və 1 soğan, yuyulmuş otlar, sirkə, duz və istiot əlavə edin. Tərəvəz və göyərti 5 dəqiqə qaynadın, sonra beyinləri uzadın və 30 dəqiqə bişirin.
1 baş soğanı soyun və doğrayın, bir qaba qoyun və acı dadmaması üçün 15 dəqiqə qaynar su tökün. Toyuq yumurtalarını qaynadın və qaba sürtgəcdən keçirin. Yerkökü bulyondan incə doğrayın. Beyinləri bulyondan çıxarın və incə doğrayın. Yaşılları yuyun, qurudun və doğrayın. Salatanı duz və istiot vurun və mayonez və ya xama ilə ədviyyat edin. Üstünü örtün və soyuducuda 2 saat saxlayın.